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店長候補(『俺の』シリーズ他33店舗を展開する会社)★梅田店のオープニングスタッフ同時募集!の過去の転職・求人情報概要(掲載期間: 2016/05/12 - 2016/06/15)

店長候補(『俺の』シリーズ他33店舗を展開する会社)★梅田店のオープニングスタッフ同時募集!
正社員学歴不問面接1回のみ転勤なし
なぜ、俺のフレンチに行列ができるのか。
一流シェフの本格料理を低価格で食べられるから。それも理由ですが、裏側には他にも経営の秘訣があります。そのひとつは、店舗の権限で原価・人件費を惜しみなく使える社風です。

例えば、人件費。キッチンスタッフは基本全員正社員です。星付きのレストランなどの高級店で経験を積んだ大勢のシェフが、腕を振るっています。そして、年中無休で営業している中で年数回ある、臨時休業。店を閉めてまでスタッフが集まり、今後の経営方針を話し合っているのです。

例えば、原価。『俺の』シリーズの料理は、原価率60%以上のものがたくさんあります。実は、こういったメニューも価格も店舗の権限で決定。オマール海老、フォアグラ、キャビアなどの高原価の食材をふんだんに使った、原価率100%という料理もあります。贅沢な食材を一流が調理するから、何度も食べたくなる料理がメニュー表に並ぶのです。

行列店の秘訣は、まだまだあります。秘訣の数々を学び、運営していくのは裁量を持っている社員一人ひとり。あなたにも、行列店のノウハウが身についていきます。

募集要項

仕事内容
店長候補(『俺の』シリーズ他33店舗を展開する会社)★梅田店のオープニングスタッフ同時募集!
【一流シェフの本格料理を提供する店舗での仕事です】
星付きレストランといった名店で腕を磨いたシェフが作る本格料理を、高原価・低価格で提供する『俺のフレンチ』『俺の割烹』『俺のイタリアン』など。あなたには、各店舗でのホール業務からお任せします。店長には、経験・能力に応じて昇格。最短1年2ヶ月・最年少の23歳で店長になった社員もいます。

【連日大勢のお客様が来店する繁盛店での接客】
大型店の場合、1日平均400名が来店します。3回転以上の回転率のため、ホール・キッチンスタッフ間でのコミュニケーションが大切。席へのご案内、注文、配膳、テーブルの片付けなど、連携してスムーズな接客をしてください。

また、開店前は料理長・キッチンスタッフと一緒に仕込みを行ないます。葉物の野菜を千切ったり、計量したりといった簡単な調理です。調理に関わることで料理に愛着がわき、キッチンスタッフとコミュニケーションがとれて店舗の一体感も生まれます。ワインも1日約60本が消費されますから、検品・仕入れは毎日行ないます。

【数値管理は大切な店長業務】
店長に就任後、仕入れ金額の管理、売上・利益などの数値管理、スタッフ育成、シフト作成といったマネジメント業務も担当。中でも、数値管理が大切です。原価率60%以上の料理を数多く提供している当社は、売上・利益をこまめにチェックしなければ、収益のバランスが崩れます。毎日確認し、全スタッフに共有することで、高利益率の維持に取り組んでください。

【メニュー企画は全スタッフで実施】
メニューを店舗の裁量に任せています。スタッフと意見を交換し、料理長を中心にメニュー化。仕入れ・価格も店舗の権限で決められます。お客様に喜んでいただくメニュー作りに、あなたも携わってください。
応募資格
学歴不問第二新卒歓迎ブランクOK

学歴不問 <第二新卒者、歓迎!>
■飲食業界での勤務経験(アルバイト経験のみも可)
└ホール、キッチンなど、経験してきたポジションは問いません。
☆飲食業界のブランク期間も不問です。
☆店舗経営の裁量がある職場で働きたい方、歓迎します!

※ソムリエ・利き酒師の資格など、お酒に関する知識をお持ちの方、歓迎です。
募集背景 『俺のフレンチ』『俺の割烹』『俺のイタリアン』など、高原価・低価格の高級料理店を展開している当社。独自のビジネスが各メディアで取り上げられ、話題を集めてきました。2012年の設立から33店舗まで事業を拡大し、業績も右肩上がりで推移しています。今後は、上場を見据えた事業展開と働きやすい環境のさらなる強化に着手。実現を目指すために、まずは組織強化に取り組みます。そこで今回、店長候補を増員することになりました。【採用予定人数/5名】
雇用形態
正社員

正社員
※3ヶ月の試用期間があります。その間の給与・待遇に変わりはありません。
勤務地・交通
東京・神奈川・大阪・福岡にある各店舗
※勤務地の希望を考慮します。
※転居を伴う転勤はありません。

▼勤務地の詳細
東京都/銀座、新橋、神楽坂、人形町、神谷町、歌舞伎町、八重洲、赤坂、青山、大森、大井町、蒲田
神奈川県/横浜
大阪府/なんば、梅田
福岡県/博多中洲、博多

※大阪・梅田店は2016年7月にオープン予定の新店舗です。開店日までは既存店での研修を行ないます。
交通
勤務地により異なります。
勤務時間 シフト制(実働8時間/10:00~24:00)
給与 月給25万円~60万円
※経験・能力を考慮のうえ、決定します。
休日休暇 月7日(シフト制)
夏季休暇、年末年始休暇、有給休暇、慶弔休暇
福利厚生・待遇 昇給随時
社会保険完備(雇用、労災、健康、厚生年金)
交通費全額支給

<年4回の分配金制度>
会社の利益を全社員に還元するために、3ヶ月に1回の分配金制度があります。経常利益の20%を全社員に分配しています。
配属部署 ▼各店舗に配属となります。
店舗の規模に応じて、各店舗には総勢10~30名ほどの正社員が在籍。キッチン・ホールに分かれて、店舗を運営しています。当社はアルバイトスタッフも経営に関する興味が強いことが特徴。毎日の売上・利益の報告を楽しみにしていますし、メニューや店舗運営の改善のアイデアも積極的に出してくれます。正社員・アルバイトに関係なく、全スタッフで店舗を運営している。そんな一体感がある職場です。
俺のフレンチ・イタリアン赤坂 支配人より 3年ほど前に坂本社長の「全従業員の物心両面の幸福を追求する」という経営理念に共感し、入社を決めました。なぜなら、飲食業界が好きで入社しても、長時間労働や待遇面を理由に業界を離れていく方も少なくないから。業界の現状を変えたいという会社は多くありますが、実現のためには会社を成長させなければなりません。

その点、当社は高い利益を出せるビジネスモデルがあります。そして3ヶ月に一度、経常利益の20%を社員に分配するという制度によって、利益を社員に還元しているのです。まだまだ若い会社のため、整備されていない部分もあります。だから、会社をより成長させ、共に変えていこうという想いを持った方と働きたいですね。

会社概要俺の株式会社

会社名 俺の株式会社
設立 2012年
代表者 代表取締役 橋本 哲也
資本金 5000万円
従業員数 618名(うち社員数264名)※2021年10月末日時点
売上高 89億400万円(2017年10月期実績)
事業内容 飲食店経営

<一流シェフによる最高級の料理を低価格で提供>
『俺のフレンチ』を始めとする当社の各業態で調理するのは、星付きのレストランなどで働いていた一流シェフ。食材にもこだわり、原価率50%以上という高原価の料理を低価格で提供することで、お客様に最高級の料理を楽しんでいただきたいという一心で事業を展開しています。
事業所 【本社】
〒104-0061 東京都中央区銀座8-3-10 トミタビル7階

【国内店舗】(直営)
俺の天ぷらバル/新橋、心斎橋
俺のフレンチ/銀座、 神楽坂、大手町、青山、横浜、博多、梅田
俺のイタリアン/銀座、新橋、歌舞伎町、八重洲、吉祥寺、恵比寿、大宮
俺のフレンチ・イタリアン/青山、心斎橋
俺のBakery/恵比寿
俺のスパニッシュ/銀座
俺のやきとり/銀座、大井町、蒲田、大宮
俺の割烹/銀座2店舗、新橋
そば・おでん 俺のだし/銀座2店舗
俺の焼肉/銀座2店舗、蒲田
銀座しまだ/銀座

【国内FC】
松山、新潟
企業ホームページ https://www.oreno.co.jp/
採用ホームページ 俺の株式会社 ~ 仲間のために汗をかく ~利他の精神を大切にここまで成長してきま…
https://en-gage.net/oreno
個人名の表記について
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