| 仕事内容 | ホール・キッチン【年間休日122日！しっかりとお休みあり】■年収例:400万円／26歳 あなたのスキルや志向に応じて、ホールとキッチンのいずれかをお任せします。『日本橋だし場 はなれ』の席数は49席。百貨店に買い物にこられた方や、ファミリー層などがお客様の中心です。来店数は平日は1日280名程度、休日は約350名です。 メニューはランチメニュー、ティーメニューとディナーメニューの3種類。そのためお店の雰囲気も、時間帯によって変化します。ランチメニューでは数多くのお客様にご飯を味わって頂き、ティーメニューでは、ゆるやかな午後の時間を満喫できる空間を提供。ディナーメニューでは照明もシックに落として、アルコールも提供するなど、落ち着いた雰囲気のお店になります。 【具体的な業務内容について】 ◎ホール ランチタイムは、時間との勝負。丁寧かつ、素早く対応していきます。14時以降はティータイムとなり、ゆるやかな空間を提供。その時間を利用して、接客と共に、補充業務などを並行して進めます。 17時からはディナータイム。落ち着いた雰囲気で、ゆったりとくつろいで頂ける接客をお願いします。お客様の年齢層は幅広く、大体1グループで1時間半くらいの滞在時間です。 ◎キッチン 出社後、“だしをひく”ことから始まります。317年間培われ、当社のこだわりが集まった“だし”。すぐ近くにある本店から取り寄せた、削りたての鰹節を使って、一から“ひく”のがこだわりです。味にエグミが無く、見た目も透き通っています。 慣れてきたら、同時並行で野菜や魚を調理。「仕込み」「盛り付け」「片づけ」を繰り返していきます。オープンキッチンもあるため、お客様の表情を見ながら調理をすることも可能です。 ※季節感を大事にしたメニューの提供にこだわり、看板メニューは2ヶ月に1回変更。グランドメニューも3ヶ月に1回見直します。 |
|---|---|
| 応募資格 |
高卒以上第二新卒歓迎
飲食業界の勤務経験をお持ちの方(アルバイトや専門学校で、料理を学んだ方でもOKです) ◎第二新卒歓迎 |
| 募集背景 | 今や世界的にも有名となった日本食。そのお料理を支える“だし”を、江戸時代から綿々とつくり続けてきた当社。伝統ある“だし”を活かし、今どきのカジュアルさを取り入れた飲食店『日本橋だし場 はなれ』をオープンさせました。美味しいお料理と丁寧な接客で、好評を頂いています。今回は、さらなる店舗の展開を目指していく上で必要な、将来のコアメンバーの採用です。 |
| 雇用形態 |
正社員
正社員※試用期間3ヶ月あり(その間は日給月給制になります) |
| 勤務地・交通 |
【日本橋だし場 はなれ】
東京都中央区日本橋室町2-3-1 COREDO室町2・1階 交通
地下鉄銀座線・半蔵門線「三越前駅」A6出口より、徒歩2分
JR総武線「新日本橋駅」より徒歩4分 |
| 勤務時間 | 8:00～23:30(実働8時間) |
| 給与 |
月給20万円以上 ※経験やスキル、年齢に応じて決定致します。 年収例
400万円(26歳／経験1年)
430万円(30歳／経験2年) 600万円(40歳／経験2年) |
| 休日休暇 | 【年間休日122日！】 ■週休2日制(シフト制)※月8日以上休み ■祝日 ■年末年始休暇(4日) ■夏季休暇(3日) ■有給休暇 ■慶弔休暇 |
| 福利厚生・待遇 | ■昇給年1回（4月） ■賞与年2回（6月・11月）※昨年度実績2.5ヶ月 ■交通費支給（月4万1660円まで） ■各種社会保険完備（雇用、労災、健康、厚生年金） ■残業手当 ■出張手当 ■家族手当 ■役職手当 ■制服貸与 ■退職金制度 ■財形貯蓄 ■社員持株制度 ■資格取得制度 【独自性の高い、当社の福利厚生をご紹介！】 ◎永年勤続者表彰制度 ◎健康増進スポーツ活動奨励補助金 ◎社員親睦会 ◎契約保養施設あり ◎自社製品購入割引制度 ◎一流店飲食奨励補助金 └1年に1回、高級料理を部署全体で食べに行き、食事の内容や接客スタイルなどを学びます。前回は懐石料理を食べに行きました。 |
| 研修について | 入社初日は当社のことを、座学でレクチャーします。続いて、静岡にあるにんべんの工場見学を実施。その後は、現場でOJTをしていきます。OJTの合間に、当社の展開している物販の店舗に行き、出張研修。「どんな商品を販売しているのか」「人気の商品は」などの商品知識を身に付けて頂きます。 大体3ヶ月～半年で独り立ち。そのタイミングで、アルバイトの勤怠管理や売上管理(システムで確認するので、難しくはありません)をお任せしていきます。 |
| 一緒に働く仲間の紹介！ | ホールは社員が2名(女性)、アルバイトが6名。キッチンは店長含め社員が4名(全員男性で、家族を持っています)、バイトが4名です。前職は、全員が飲食関連の仕事を経験。半数以上が中途入社です。 店長の前職は結婚式場などの複合施設でのキッチン。「もっと幅広いお客様に、新しいアプローチで美味しい料理を届けたい」と思うようになり、当社へ。他のメンバーの前職は蕎麦、懐石料理、大手ファミリーレストランのスタッフなど様々。そのおかげもあり、メニューづくりなどでは多様な意見が出てきます。 アルバイトは全体の9割が女性。大学生から主婦まで、幅広い年齢層のスタッフが活躍中です。 |
| 会社名 | 株式会社にんべん |
|---|---|
| 創業 | 1918年 |
| 代表者 | 代表取締役社長 高津 伊兵衛 |
| 資本金 | 8800万円 |
| 従業員数 | 241名（2024年4月現在） |
| 売上高 | 149億700万円（2023年3月期実績） |
| 事業内容 | ■鰹節および加工食品の製造・販売 └全国の問屋、小売店、コンビニエンスストアなどに販売をしています。 ■飲食店の運営「日本橋だし場 はなれ」 ■直営店及び百貨店による、販売事業 ■通信販売事業 ※その他、デリカ用商品や業務用商品の供給事業、海外展開などを手掛けており、今後もさらなる成長を目指しています。 |
| 事業所 | 【本社】 東京都中央区日本橋室町1-5-5 室町ちばぎん三井ビルディング12階 【営業所・出張所】 仙台営業所、関東営業所、神奈川営業所、水戸出張所、東海出張所、関西営業所、九州出張所、業務用事業部 【飲食店の運営】 『日本橋だし場 はなれ』 東京都中央区日本橋室町2-3-1 COREDO室町2・1階 |
| 関連会社 | 株式会社にんべんフーズ |
| 企業ホームページ | https://www.ninben.co.jp/ |
| 採用ホームページ | この国の味、ここから。 豊かな海の恵みと四季の育み、伝統の技に磨かれてきた鰹節。… https://en-gage.net/ninben |
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