株式会社若鯱家（ワカシャチヤ）の購買スタッフ ≪カレーうどんでおなじみ『若鯱家』の美味しさを支えます≫（752771）の転職・求人情報は掲載を終了しています。

東海地方で広く親しまれている、若鯱家のカレーうどん。実は、一年を通じて微妙な違いがあることをご存知でしょうか。例えば具材のネギ。味のアクセントとして欠かせないこの名脇役は、季節ごとに産地を変えて仕入れています。同じ産地・品種のネギでも季節によって風味が変わるため、その時々でカレーうどんに最も適したネギを見つけ、使用しているのです。

こうしたこだわりを実現するのも、購買スタッフの仕事。情報収集と調査を重ねて「より良いものをより安く」仕入れ、若鯱家の味を守るのがミッションです。

良い食材を仕入れるだけでなく、店舗のムリ・ムダ・ムラをなくしていくのも大切な役目。例えば物流ルートの関係で野菜が劣化しやすいという問題が上がってくれば、仕入れ選定を見直すといったアクションを取ります。お客様へ喜びを提供し続けるための根幹部分を、購買スタッフは担っているのです。

表舞台に立つことはあまりありませんが、名古屋のソウルフードを支える重要な存在。きっと、誇りを持って取り組んでいただける仕事です。