| 仕事内容 | 店長候補│モンスーンカフェ、権八、カフェ ラ・ボエムなどを手がける会社 ★最短3ヶ月で店長に昇格したスタッフもいます。接客や調理、売上管理、スタッフの採用・教育などを手がけ、「カフェ ラ・ボエム」「モンスーンカフェ」「権八」「エルビー」などさまざまなコンセプトのレストランを運営します。 ＜具体的には＞ ▼スタッフの採用と教育 スタッフの個性や特性を見抜き、受付（レセプション）や接客（ウエイター）へと育てます。もし「日本酒に詳しい」というスタッフがいれば、仕入れ担当としてお酒の仕入れを完全に任せることも可能です。 ▼サービスの向上 店舗にもよりますが、一人のウェイターは6～8テーブルを担当します。その日のおすすめ食材をご案内したり、料理に合うお酒を一緒に選んだり。お客様一人ひとりに目を配り「また来たい」と感じていただけるサービスを企画します。 たとえば…SUSHI「権八」ではお客様ノートを作成。「いつ、誰と、どんなシチュエーションでいらっしゃったか」「前菜や焼き物に何をおすすめし、何を提供したか」「お酒の好み」などを記録しています。次回ご来店時に「以前召し上がったお酒に似たもので、すこし珍しいお酒を入荷したんです。いかがですか？」といったように、スムーズにご提案できるよう準備します。 ▼数字の管理 売上予測から必要なスタッフ数＆食材を算出し、人件費や原価・経費を管理。適正な人員配置のもと、満足していただける料理とサービスを提供します。前年との比較分析をし、日々の売上管理や人件費・原価率の管理を行ないます。 ▼オリジナルメニューの企画 料理長や他のスタッフと協力し、季節限定や店舗限定のメニューを企画します。 ＜入社後は…＞ まずは当社のサービスや仕事の流れを習得していただきます。 将来は店長やオペレーションディレクター、本部職など様々なキャリアパスをご用意しています。 |
|---|---|
| 応募資格 |
学歴不問第二新卒歓迎ブランクOK
＜学歴不問／第二新卒の方、歓迎＞ ★飲食業界での経験をお持ちの方★ 「接客を極めたい」「将来、自分の店を持ちたい」「経営に挑戦したい」といった意欲をお持ちの方にお会いしたいです。 【 転職者の例をご紹介します 】 ★26歳／女性 前職は大手寿司チェーンでアルバイトとして接客を担当。「もっと多くの人を喜ばせたい」「より高いレベルの接客をしたい」と転職し、入社2年目の現在は、アシスタントマネージャーに昇格。接客や店長業務、新人教育などに幅広く関わって活躍しています。 ★38歳／男性 20年以上の調理経験あり。前職ではフランス料理店に料理長として勤めていましたが、将来の出店のために経営観点を学ぶこと、資金を貯めることを目標に入社。経営スキルを磨きながら、今までの経験を活かしてグローバルダイニングの改革を進めています。 |
| 募集背景 | 1973年の創業以来、イタリアン「カフェ ラ・ボエム」、エスニック「モンスーンカフェ」、創作和食「権八」、ワインバー＆グリル「エルビー」などさまざまなコンセプトのレストランを展開してきた当社。外食産業にとって厳しい経営環境の中、店舗の小規模改装や“攻めの経営”への移行をしてきました。社内体制の整備も急ピッチで進めている最中で、次の時代に向けて地盤を固めている段階です。経営体制を強化して事業展開を進めるため、新たに店長候補を募集することになりました。今までの経験を存分に活かしながら、新しい店作りを推進してくださる方を【5名以上】お迎えします。 |
| 雇用形態 |
正社員
正社員※3ヶ月間の試用期間あり。その間の給与・待遇に変わりはありません。 |
| 勤務地・交通 |
東京、神奈川、大阪、千葉の各店舗
※勤務地は希望や経験を考慮して決定します。詳細は http://www.global-dining.com/shoplist/ ＜具体的には＞ 【東京都】白金、麻布十番、お台場、北青山、渋谷、表参道、銀座 自由が丘、世田谷、桜新町、新宿御苑、西麻布、恵比寿、代官山 【神奈川】元町中華街、たまプラーザ、あざみ野 【大阪】茶屋町 【千葉】舞浜、船橋 ※本社 東京都港区南青山7丁目1番5号 コラム南青山8F 交通
店舗により異なります。
※本社交通 東京メトロ銀座線・半蔵門線・千代田線「表参道駅」B1口より徒歩9分 各線「渋谷駅」新南口より徒歩12分 |
| 勤務時間 | 11:30～翌3：30（シフト制／実働8時間） ※店舗により異なります。 |
| 給与 |
月給25万円以上＋賞与（2014年下期の最高支給額2.45ヶ月分） ※経験やスキルによって「アシスタントマネージャー」からのスタートが可能です。 ※アシスタントマネージャースタートの場合、月給30万円以上になります。 ※店長に昇格すれば月給35万円以上になります。 ★昇格・昇給も自分の意欲次第 立候補を行ない、店長やチーフが集まる会議で過半数の賛成が得られれば昇格です。実際に直近の中途入社で「年収が100万円以上あがった」という飲食業界経験者もいます。店舗での取り組みや日々の仕事が給与に直結する環境です。 年収例
492万円／チーフ・料理長（月給41万円、入社1年目）
612万円／店長（月給51万円、入社1年目） |
| 休日休暇 | 週休2日制（月7日／ローテーション制） 有給休暇（入社6ヵ月後、10日が付与されます） ★年間休日111日 |
| 福利厚生・待遇 | ■昇給・昇格随時⇒立候補を行ない、過半数の賛成が得られれば昇格となります ■賞与年2回（1月・7月）※店舗業績にあわせて支給。2014年下期最高支給額は2.45ヶ月分 ■社会保険完備（雇用、健康、労災、厚生年金） ■交通費支給（月上限5万円まで） ■退職金制度 ■従業員持株会制度 ■まかない |
| 当社の店舗について | 当社がこだわっていること。それは、お客様に喜んでいただける空間を創造し、最高のサービスと最高の料理を提供することです。つまり「エンターテインメントとしての食事」を創り出すことが私たちの仕事だと考えています。 そんな当社は様々なジャンルのコンセプトレストランを展開しています。カジュアルイタリアン『カフェ ラ・ボエム』、エスニック料理『モンスーンカフェ』、創作和食『権八』、テキサス・メキシコ料理『ゼスト キャンティーナ』、ワインバー＆グリル『LB』などのメインコンセプトは多くのお客様から人気を集めています。 |
| 会社名 | 株式会社グローバルダイニング |
|---|---|
| 設立 | 1973年10月5日 |
| 代表者 | 代表取締役社長 長谷川 耕造 |
| 資本金 | 14億8544万円 |
| 従業員数 | 254名 |
| 売上高 | 【連結】 99億6100万円（2018年12月期実績） 98億1500万円（2017年12月期実績） 97億5500万円（2016年12月期実績） 95億3700万円（2015年12月期実績） |
| 事業内容 | レストラン経営による飲食事業 【手掛けている業態】 ■カフェ ラ・ボエム ■ゼスト キャンティーナ ■モンスーンカフェ ■権八 ■LB ■タブローズ ■タブローズラウンジ ■ステラート ■レガート ■リグニス ■GOOD LIFE FACTORY ■フードコロシアム ■デカダンス ドュ ショコラ ■ウエディングサロン&パーティサロン ■タコファナティコ |
| 事業所 | 本社／東京都港区南青山7丁目1番5号 店舗／51店舗（海外2店舗含む）を展開しています。 |
| 関連会社 | ■GLOBAL-DINING,INC.OF CALIFORNIA ※米国ロサンゼルスにて、レストラン2店舗を経営しています。 |
| 企業ホームページ | http://www.global-dining.com/ |
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