- 【事業内容】
- フードサービス事業の企画・開発、及び店舗運営
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| 仕事内容 | オイスターバーの接客スタッフ ＜店長候補＞ 当社の経営するオイスターバー『オストレア/Ostrea』で接客スタッフの仕事をお任せします。『オストレア』は銀座や赤坂などに店舗を構え、「牡蠣」「ワイン」など、こだわりのメニューを提供しています。店舗によっても異なりますがお客様単価は「4000円～1万3000円」、席数は「38～68」となります。■『専門家』を目指してください。 牡蠣の産地を訪問する「産地訪問・研修」やソムリエによる「ワイン講習会」などを実施。こうした研修で得た知識が、お客様との会話・提案につながっていきます。「お席へのご案内」「オーダー受付」「料理の提供」「下げ物」などの基本もOJTを通じて指導していきます。 ■お客様を、あなたのファンにしてください。 「季節ごとのおススメの牡蠣」「よく合うワイン」などの提案を通じ、上質な時間をお客様に過ごしていただくのが『オストレア』流。1日の店舗回転数は1～2回転と、じっくり料理を楽しむお客様が多いのです。せわしない接客スタイルとは無縁、丁寧なサービスが提供できます。 ■お店づくりにも、個性が出ます。 店舗によって立地が異なれば、お客様層や雰囲気も違います。お客様単価の例を出しますと、新橋店で「4000円」ほど、銀座8丁目店では「1万3000円」ほどと様々。ですので現場をよく知っている店舗の皆さんにメニューの開発や、価格帯の設定、PRの方法までお任せしています。 ■もちろん、キャリアアップも可能。 ゆくゆくはあなたに、アルバイトをはじめとしたスタッフマネジメント・売上、客足、客単価、在庫といった計数管理・マーケティング戦略などを身に付け「副店長」「店長」として活躍したいただきたいと考えています。そのための各種ステップアップ研修・管理者研修も、当社では充実しています。 |
|---|---|
| 応募資格 |
学歴不問職種未経験歓迎業種未経験歓迎第二新卒歓迎
＜学歴不問＞職種・業種未経験者、第二新卒者、フリーターの方、歓迎します。 ◎社内研修を通じて、牡蠣やワインなどの知識をイチから学べます！ただご注文を受けるだけでなく、お料理についての説明や提案など、よりお客様にお喜びいただける接客スキルを身に付けることができます。 |
| 募集背景 | ＜オイスターバーは伸びています。中でも当社は伸びています＞ 勝ち負けがハッキリしている飲食業界の中、専門特化によって質を高める戦略を取った業態が成長しています。たとえば、オイスターバーの市場は2007年以来右肩上がり。中でも当社は業界トップクラスのシェアです。牡蠣に関しては生産地に足を運んで水質まで確かめ、最先端の保存技術を導入。お店はマスコミにも数多く取り上げていただき人気を博しています。 今後も新店舗の出店や、卸売業のグループ会社化などを併せた垂直・水平の事業拡大を図っていきます。そのためには、お店を任せることができる新しい仲間の育成が不可欠。そこで今回は経験を問わず、積極採用を行ないます！ |
| 雇用形態 |
正社員
正社員 ※3ヶ月間の試用期間があります。その間の給与、待遇に変わりはありません。 |
| 勤務地・交通 |
■都内『オストレア/Ostrea』各店舗のいずれか
※配属は希望を考慮し、相談の上決定します。 ※転居を伴う転勤はありません。 ・赤坂見附店／東京都港区赤坂3-10-4 月世界ビル1F （55席） ・銀座8丁目店／東京都中央区銀座8-9-15 JEWEL BOX GINZA 8F （66席） ・六本木店／東京都港区六本木7-15-17 ユニ六本木ビル1F （47席） ・銀座コリドー通り店／東京都中央区銀座6-2-1 DAIWA銀座ビル 1F （39席） ・新橋店／東京都港区新橋2-10-1 カシマビル1F （38席） ・恵比寿店／東京都渋谷区恵比寿1-8-4 COCO SPACE恵比寿1F （67席） ・新宿三丁目店／東京都新宿区新宿3-3-5 （68席） 交通
※どの店舗も、駅近の好立地。通勤にも便利です。
・赤坂見附店／地下鉄赤坂見附駅 徒歩1分 ・銀座8丁目店／東京メトロ新橋駅 1番出口より 徒歩3分、JR新橋駅 銀座口より 徒歩5分、東京メトロ銀座駅 A3出口より 徒歩5分 ・六本木店／地下鉄日比谷線六本木駅 2番出口 徒歩1分 ・銀座コリドー通り店／地下鉄銀座駅 C2番出口 徒歩2分 ・新橋店／ＪＲ新橋駅 徒歩3分 ・恵比寿店／ＪＲ恵比寿駅西口改札東側出口 徒歩1分 ・新宿三丁目店／新宿三丁目駅 C3出口正面 |
| 勤務時間 | ■赤坂見附店／六本木店／銀座コリドー通り店／新橋店／恵比寿店 └10:00～24:00（シフト制・実働8時間） ■銀座8丁目店／新宿三丁目店 └12:00～24:00（シフト制・実働8時間） ※業務状況により、残業が生じる場合があります。 |
| 給与 |
月給20万円～35万円 ※経験・能力を考慮し決定します 年収例
270万円（飲食業経験者／入社1年目）
360万円（副店長） 420万円（店長） |
| 休日休暇 | ■月7日（シフト制） └公休保障制度あり：勤務状況によって、6日間の公休が取得できなかった場合、会社が不足日数分を買い取ります。 ■年末年始休暇（5日） ■有給休暇 ■慶弔休暇 |
| 福利厚生・待遇 | ■昇給年1回（7月）※評価によります。 ■決算賞与年1回 ※業績によります。 ■交通費支給（月5万円まで） ■各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ■役職手当 ■職能手当（調理士・ソムリエ） ■社内規定による退職金制度 ■慶弔見舞金 ＜研修・教育に注力しています＞ ■生産地訪問・研修 ■ワイン講習会 ■各種表彰制度 ■資格手当 ＜交流も盛んです＞ ■定期懇親会 ■レクリエーション（お花見・忘年会） ＜あると嬉しいこんな制度も＞ ■制服貸与 ■まかないつき ■社員割引制度 ■家族など招待制度 |
| 知人を誘える位、安心できる職場です！ | 実は当社の正社員職は37.8％（2014年度実績）が社員による紹介。これには、働きやすさも大きく影響しています。まず、1店舗あたりの正社員比率が46.7％と、バックアップ体制が充実しています。お客様の回転数は1日に1～2回転ほど。終始せわしなく動き回る業態に比べ体力的な負担は少ないと言えます。実際、紹介のみならず、お店の実態を見ているアルバイトスタッフからの正社員登用も多く、全体の20％以上にもなります。直近1年間の社員定着率は87％（2014年度実績）。これは60％～70％とも言われる飲食業界の平均に比べはるかに高い水準です。当社はこのように、労働環境の整備にも力を入れています。 |
| 当社の仲間は、皆がんばり屋です！ | パート・アルバイトも含め、212名のメンバーが「バル.ジャパン」で活躍中。お店にもよりますが、「オストレア」ですと1店舗あたり12名～32名、内46.7%は正社員。男女比は平均3:1となります。みんな知識やスキルの習得、より良いサービスの提案に積極的です。たとえば当社が運営するステーキ専門店「Caro-Fuego（カロフェゴ）」の展開は従業員のアイデアからスタートしました。また、不動産業界出身の社長をはじめ、飲食業界向けのコンサルティングを経験している部長、ソムリエの資格を持ち「ワイン講習会」を担当する店長、元一流ホテルマンのスタッフなど、様々な分野のプロが在籍していることも強みです。 |
| 会社名 | 株式会社バル.ジャパン |
|---|---|
| 設立 | 2006年10月 |
| 代表者 | 代表取締役社長 藤野 豊 |
| 資本金 | 1億円 |
| 従業員数 | 212名（2015年9月現在）※パート・アルバイト含む |
| 売上高 | 16億5800万円（2016年3月期予想） 14億7600万円（2015年3月期実績） 12億8200万円（2014年3月期実績） |
| 事業内容 | フードサービス事業の企画・開発、及び店舗運営 |
| 事業所 | 本社／〒107-0052 東京都港区赤坂2-17-55 赤坂TMビル |
| 主要取引先 | サッポロビール(株)、ジェノスグループ(株)、服部コーヒーフーズ(株)、(株)TATSUMI 他 |
| 運営店舗 | ■オストレア/Ostrea ・赤坂見附店：東京都港区赤坂3-10-4 月世界ビル1F ・銀座8丁目店：東京都中央区銀座8-9-15 JEWEL BOX GINZA 8F ・六本木店：東京都港区六本木7-15-17 ユニ六本木ビル1F ・銀座コリドー通り店：東京都中央区銀座6-2-1 DAIWA銀座ビル 1F ・新橋店:東京都港区新橋2-10-1 カシマビル1F ・恵比寿店：東京都渋谷区恵比寿1-8-4 COCO SPACE恵比寿1F ・新宿三丁目店：東京都新宿区新宿3-3-5 |
| 運営店舗 | ■もつ焼き 煮込み/三六（みろく） ・赤坂店：東京都港区赤坂3-12-1 赤坂フローレンスビル1F ・八重洲店：東京都中央区八重洲2-1 八重洲地下1番通り ・湯島店：東京都文京区湯島3-42-2 ■Caro-Fuego（カロフェゴ） ・赤坂店：東京都港区赤坂3-7-11 ■Bar’s BAR（バルズ バー） ・東京都港区赤坂3-6-20 第9ポールスタービル1F ■BAR ACCOLA（バー アッコラ） ・新宿三丁目店：東京都新宿区新宿3-3-5 B1F |
| 企業ホームページ | http://www.barjapan.co.jp/ |
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