寿司屋の調理スタッフ（734278）（応募資格：学歴不問　«未経験・第二新卒歓迎»　業界・職種経験や社会人経…　雇用形態：正社員）｜濱寿司（株式会社イノウ）の転職・求人情報

寿司屋の調理スタッフの過去の転職・求人情報概要（掲載期間: 2015/08/31 - 2015/10/04）

寿司屋の調理スタッフ

正社員職種未経験OK業種未経験OK学歴不問残業月20h以内内定まで2週間面接1回のみ

引退後は、弟子の店で美味い料理を食べたい。（一代目・店主）

赤坂に店を構えて43年。お客様の記憶に残るような店づくりを目指してきた。

たとえば調味料。味噌も醤油もみりんも手作りのものを使用。業者から仕入れるよりコストは倍近くかかるが、お客様にはお吸い物や玉子焼きの味にだって感動してもらいたい。一緒に出すお酒もそう。全国から150種類以上の名酒を自分の舌を頼りに集めた。お寿司の質だけではない。濱寿司ではお客様にお出しする全ての品に妥協はしない。

味だけの話ではない。おもてなしでも一流を目指している。お客様に常に気を配り、会話や食の進み具合を見て、お客様がお求めのタイミングでさらりとご注文をお伺いする。例えばそんな一流のおもてなしを実現し続けることで「本物」の店であり続けようとしている。

一人前になるには5年はかかる。長くて短い修業だ。これまで20人以上の弟子が立派な一人前になってきた。独立して自分の店を持ったものも、定年まで働いたものもいる。味にも接客にもこだわる板前を、お客様を大事にするいい店を、もっと増やして、弟子の店で旨い料理を食べるのが今の夢だ。

募集要項

仕事内容	寿司屋の調理スタッフ赤坂に店を構えて43年になる「赤坂濱寿司」にて、調理・接客をお任せします。調理経験のない方には包丁の握り方から教えていきますのでご安心ください。 □お客様は40～60代が中心。落ち着いた雰囲気の店です。接待で当店をご利用される40～60代のお客様が多いのが特徴。政治家や企業経営者の方などもよくいらっしゃいます。新規とリピーターのお客様の割合は半々。1日の来店客数は20～30名で、ホールスタッフ2名・板前3名で店を運営しております。 □43年間、こだわり続けた味。お出しする料理やお酒にはこだわり抜いてきました。寿司やその他の料理に使用する材料は、築地はもとより全国から仕入れております。味噌・醤油・みりんなどの調味料は、手作りのものを使用。お酒についても、店主自ら味を確かめて選んだ全国の名酒150種類以上を用意しています。 □味だけでなく接客も大切にしてきました。濱寿司では、一流のおもてなしも追求しております。お客様からお呼びがかかる前にご注文をお伺いできるような心配りなど、余裕のある一流のおもてなしで、味だけではない最上の空間を作り上げていきましょう。じっくり学んで頂ければと思います。 □5年ほどで、一人前の板前に。皿洗いや料理の盛り付けからはじめていきましょう。お客様の前に出るのは、およそ1～2年後。完璧に一人で調理や接客ができるようになるまでには、最低5年はかかります。これまで20名以上の弟子が、修行期間を経て一人前として独り立ちしてきました。独立したもの、定年まで働いたものなど進路は様々。あなたもじっくり腰を据えて一人前を目指しましょう。
応募資格	学歴不問職種未経験歓迎業種未経験歓迎社会人未経験歓迎第二新卒歓迎ブランクOK 学歴不問　«未経験・第二新卒歓迎» □業界・職種経験や社会人経験は問いません。転職回数やブランクも不問です。 □「店を構えたい」「寿司職人になりたい」「最上級のもてなしを身につけたい」など、意欲を重視した選考です。
募集背景	赤坂の地に店を構え、43年にわたって寿司を提供してきた「赤坂濱寿司」。近年、広尾にも支店を構えました。昨今では海外からのお客様も増えており、今後も味・接客ともにお客様に満足していただける店作りを徹底していきたいと考えている次第でございます。今回は、30年以上にわたって当店を支えてくれていた板前2名が定年退職したこと、今後ランチ営業を考えていることから、新たな人材を育てていくことになりました。当店の技術・想いを受け継ぎ、腰を据えて働いてくださる方を募集いたします。
雇用形態	正社員正社員 ※試用期間1ヶ月あり。その間の給与・待遇に変わりはありません。
勤務地・交通	【赤坂本店】東京都港区赤坂3丁目12-7　花岡ビル【広尾支店】東京都港区南麻布5-15-25 広尾六幸館ビル1F 交通【赤坂本店】・東京メトロ千代田線「赤坂駅」より徒歩3分・東京メトロ丸の内線「赤坂見附駅」より徒歩3分・東京メトロ銀座線「溜池山王駅」より徒歩3分【広尾支店】・東京メトロ日比谷線「広尾駅」より徒歩1分
勤務時間	16:00～翌朝3:30（実働8時間／シフト制） ※残業はほとんどありません（月20時間以内）
給与	固定給制　月給24万円～40万円 ※年齢・経験等を考慮の上、決定いたします。
休日休暇	週休制（月7日・シフトによる）有給休暇
福利厚生・待遇	■昇給あり（年1回） ■賞与あり（店舗業績による） ■交通費支給（当社規定による） ■各種社会保険（雇用、労災、健康）
お客様の声	This is one of the best restaurants on the planet― 濱寿司にお越し頂いたフランスの著名人から頂いたお言葉です。「ここは全宇宙で最も優れた料理店のひとつだ」流石に大げさなお世辞かもしれませんが、全てのお客様にこのようにご満足頂くことを目指しています。

会社名	濱寿司（株式会社イノウ）
設立	1973年 2月1日
代表者	稲生洋三
資本金	1000万円
従業員数	5名
売上高	1億5000万円（2014年12月期実績）
事業内容	■寿司屋の運営

会社名

濱寿司（株式会社イノウ）

設立

1973年 2月1日

代表者

稲生洋三

資本金

1000万円

従業員数

5名

売上高

1億5000万円（2014年12月期実績）