- 【事業内容】
- 海鮮居酒屋『鮮魚いちにいさん』の運営
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職種×勤務地
職種×業種
仕事内容 | 調理スタッフ ★GWや年末年始には長期連休があります。 鮮度にこだわった魚介料理が自慢の海鮮居酒屋『鮮魚いちにいさん』で調理を担当していただきます。料理長や先輩の指導のもと、包丁の使い方や味付け方法を学べますので、未経験でも安心して始められるでしょう。≫≫食材は市場から直接仕入れた魚介。 北海道の市場からも直送してもらい、名古屋ではなかなか食べられないような『ホッケの刺身』などの魚介も取り扱っています。仕入れた食材を最大限に活かせるようにみんなでアイデアを出し合って「今日のお勧めメニュー」を毎日変更。料理の味に惹かれて、いきつけのお店にしてくださるお客様も多数います。 ≫≫お客様の反応を実感できる店作り。 全84席。座敷だけでなく、調理場の目の前にはカウンター席があるため、料理を美味しそうに食べてくださるお客様の反応を直に感じ取ることができます。 ≫≫平日の基本的な1日の仕事の流れ。 ▼10時~13時半 ランチタイム。注文内容に合わせてランチ用の定食を作っていきます。並行して、夜の部の仕込みも。魚・肉・野菜をカットしたり、串に食材を刺したり、フライ用の衣をつけたり、焼きものの下味をつけたりします。 ▼13時半~16時45分 まかないを食べ、休憩。仕込みが終わっていない場合は、続きを行ないます。 ▼16時45分~23時(金・土・祝前日は23時半) 揚げ場または焼き場を主に担当。料理長のサポートとして刺身料理をメインに作る板場や、サラダ場に入ることもあります。注文内容や料理長の指示に従い、調理。ラストオーダーが近づいてきたら少しずつ片付けを始め、明日の仕込みを考えたり、食材の在庫をチェックして発注内容をまとめたりします。 ※金・土・祝前日は5名のスタッフで各持ち場に分かれて調理。その他の日は3~4名で連携して対応します。 |
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応募資格 |
学歴不問職種未経験歓迎業種未経験歓迎社会人未経験歓迎第二新卒歓迎ブランクOK
≫≫職種・業種・社会人の未経験者、第二新卒者、歓迎です! ≫≫人物重視のため、学歴、転職回数、ブランクは問いません。 ★自分が提供した料理を食べたお客様の反応を知ることができる仕事です。お客様に喜ばれると自分も嬉しくなるという方に向いています。 |
募集背景 | 当社が名古屋の金山駅すぐの場所に構える海鮮居酒屋『鮮魚いちにいさん』。鮮度にこだわり、市場から食材を直接仕入れることで、名古屋ではなかなか食べられないような魚介も提供しています。おかげさまで、連日多くのお客様にご来店いただき、業績は好調です。今後はさらにサービスの質を向上させるために、調理スタッフを募集することになりました。 |
雇用形態 |
正社員
正社員※3ヶ月間の試用期間があります。期間中の給与・待遇に差異はありません。 |
勤務地・交通 |
海鮮居酒屋『鮮魚いちにいさん』/名古屋市熱田区金山町1-2-1 金山スクエアビル3F
★転勤なし。じっくり腰を落ち着けて働けます。 ★U・Iターン歓迎です! 交通
各線「金山駅」より徒歩1分
★マイカー通勤OK!駐車場を完備しています。 |
勤務時間 | 変形労働時間制(月平均176時間) <店舗の営業時間> ■月~金…11:00~14:00、17:00~23:30(金のみ24:00まで) ■土・祝前日…17:00~24:00 ■日・祝日…15:00~23:30 |
給与 |
月給22万円以上+精勤手当(月3万円) ※経験・年齢・能力などを考慮して、給与額を決定します。 ※上記月給金額には、一律のみなし残業代が含まれています。 年収例
◎25歳(入社1年目)/年収330万円
◎35歳(入社5年目)/年収550万円 ※上記金額は一例。あくまでモデル年収となります。 |
休日休暇 | ◆月6日(シフト制) ◆GW(4日) ◆年末年始休暇(12/31~1/4) ◆有給休暇 ◆慶弔休暇 |
福利厚生・待遇 | ◆昇給年1回(毎年必ず昇給します) ◆各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金) ◆交通費全額支給 ◆住宅手当(月1万円 ※会社規定による) ◆精勤手当(月3万円) ◆車通勤可・駐車場完備 ◆制服貸与 ◆賄いあり(昼、夜ともに食べられます) |
配属部署 | 調理を担当するのは計5名。料理長の黒澤(46歳・正社員)のほか、正社員2名(41歳、22歳)、アルバイト2名です。黒澤は、10年以上前に店舗を立ち上げた当初から活躍するメンバー。日本さかな検定2級の資格を持っており、毎日市場に直接出向いて鮮度を目利きして仕入れています。魚介に非常に詳しい人物で、何でも応えてくれるので、困った時には頼りになるでしょう。 また、自然と助け合える風土が根付いていることも特徴の一つ。お互いの持ち場の状況に気を配って、いつも連携して仕事を進めています。 |
独り立ちまでの流れ | 入社後は洗い場をメインに担当し、調理場での全体の動きや、食器の位置を覚えるところから始めましょう。並行して、大根の皮むき、キャベツの千切りなどの簡単な仕込みを中心に携わり、包丁さばきを磨いてください。 2ヶ月目からは、揚げ場か焼き場を先輩のサポート役として担当していただきます。先輩に見本を見せてもらってやり方を覚えたり、自分で調理した料理を味見してもらったりして少しずつ覚えていきましょう。1ヶ所の持ち場の業務を全てマスターするまでの目途は約3ヶ月です。 その後、他の持ち場も経験し、入社1年くらいで全ての業務に対応できるようになると思います。 |
会社名 | 有限会社ピーズグリーン |
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設立 | 1998年6月1日 |
代表者 | 代表取締役 酒井 友 |
資本金 | 900万円 |
従業員数 | 17名(うちアルバイト14名) |
売上高 | 1億200万円(2014年5月期実績) 9800万円(2013年5月期実績) 9000万円(2012年5月期実績) |
事業内容 | 海鮮居酒屋『鮮魚いちにいさん』の運営 |
事業所 | 本社・鮮魚いちにいさん/名古屋市熱田区金山町1-2-1 金山スクエアビル3F |
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