- 【事業内容】
- BAR・レストランバーの運営
勤務地
業種
調理師、シェフ、パティシエ、調理補助と他の関連する条件を組み合わせて転職・求人情報をさがす
職種×勤務地
職種×業種
仕事内容 | キッチンスタッフ(銀座のバー勤務/2年以上かけて育成します) ■銀座の老舗バー、ハートマンの各店舗にて調理を担当していただきます。メニューは、カツサンドなどの代表的なものをベースに、サラダ、パスタ、ピッツァ等を各店舗で考案し、提供しています。1日に来店されるお客様の数は、50名ほど。40代~50代の方を中心に、常連のお客様や、紹介でいらっしゃる方がほとんです。 《具体的な仕事内容》 ・キッチンでの調理(食材の仕込みから行ないます) ・お客様への料理の提供(場合によっては、直接料理をお持ちします) ・食材の仕入れ(食材選びもシェフに任されています) ・メニューのブラッシュアップ、新メニューの考案 ・キッチン内の清掃 ★一人前のシェフを目指し、「調理器具の使い方」から学ぶ。 入社にあたり、料理の知識・技術などは問われません。育成は、調理器具や厨房の使い方からスタートします。当社のシェフは、イタリアンやフレンチのレストランで修行を積んだシェフや、15年以上当社で働くシェフなど、実力派揃い。最低でも2年間の育成期間を見込んでいますので、基礎からひとつひとつ吸収していきましょう。 ★メニューは常に新しく。自由にアイデアを出してください。 各店舗のオリジナルメニューは、シェフのアイデアをもとに、スタッフ全員で試食をして決めています。育成期間であっても、「旬の食材でこんな料理はどうだろう」「このお酒にはこんな味付けが合いそう」など、自由に提案していただいて構いません。お客様とのお話からも、メニューに関するヒントを得ることがあるでしょう。 |
---|---|
応募資格 |
学歴不問職種未経験歓迎業種未経験歓迎ブランクOK
«業界・職種未経験歓迎» 「料理を仕事にしたい」「バーの仕事に興味がある」といった方、歓迎します。 ★「包丁の握り方」「素材の切り方」から丁寧にお教えします。料理の知識や技術に自信がない方も、安心してご応募ください。 ★学歴、お仕事のブランクは不問です。 |
募集背景 | 1991年に創業した株式会社ハートマン。銀座に7店舗、ソウルに1店舗を展開しています。メニューを作れないほどの多様なドリンクと、一流の腕をもったシェフによるフードメニュー、そして熟練のバーテンダーによるサービスが、極上の空間を演出。多くのお客様に愛されてきました。好調な業績に後押しされ、今後はさらに新店舗をオープンする予定です。そうした将来も見据え、シェフ候補を採用。長い目で見て育成していきたいと考えています。 |
雇用形態 |
正社員
■正社員※3ヶ月間の試用期間があります。その間の給与・待遇に差異はありません。 |
勤務地・交通 |
★ハートマンが展開する各店舗にて勤務していただきます。
※勤務地は希望を考慮して決定します。転居をともなう転勤はありません。 ■D-Heartman(ディーハートマン)/銀座6-5-17 銀座みゆき館4F ■Moon Shine(ムーンシャイン)/銀座8-4-2 たくみビルB1F ■Mile Stone(マイルストーン)/銀座6-4-16 花椿ビルB1F ■The Lion's Den(ザ・ライオンズDen)/銀座5-5-9 オージオ銀座ビル7F ■Penthouse G(ペントハウスG)/銀座7-8-8 銀座グランディアビル9F ■GINZA 1954(ギンザ1954)/銀座8-5-15 SVAX銀座ビルB1 ■Coffee Bar K(カフェバーK)/銀座6丁目4-12 KNビル3階 交通
いずれの店舗も、各線「銀座駅」より徒歩5分です。
|
勤務時間 | 18:00~翌3:00(実働8時間) ※店舗により異なる場合があります。 |
給与 |
月給22万円以上 ※年齢・能力・経験等を考慮して決定します。 |
休日休暇 | ■週休制(日曜) ■祝日 ■夏季休暇 ■冬季休暇 ■有給休暇 |
福利厚生・待遇 | ■昇給(随時) ■交通費全額支給 ■各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金) ■英語研修(週2回、講師の方をお呼びしています) ■社員研修旅行あり (これまでは、韓国、香港、山梨のワイナリーなどにリフレッシュを兼ねて行きました。今年はグアムを予定しています) ■保養所(館山) ■制服貸与 |
一人前になるまで | 【入門編】 まずは、キッチンを使用する際の注意、調理器具の使い方をレクチャー。あわせて、料理に使う具材の仕込み作業をお任せしていきます。食材や料理にあわせた切り方などを、イチから覚えていきましょう。成長度合いにあわせて進めますが、ここまで3ヶ月間ほどかけるイメージです。 【調理編】 仕込みをマスターしたら、サラダやチーズの盛り合わせ等、火を通さない料理を担当していただきます。それらに慣れたら、徐々に火を使う料理にステップアップ。ウインナーなどの簡単なものからスタートし、最終的には、カツサンドやパスタ、ピッツァ、ステーキ等、メインディッシュの作り方も伝授。ここまで、早くても2年ほどを想定しています。 |
会社名 | 株式会社ハートマン |
---|---|
設立 | 1991年 |
代表者 | 代表取締役 立原 健司 |
資本金 | 1000万円 |
従業員数 | 40名 |
事業内容 | BAR・レストランバーの運営 |
事業所 | ■D-Heartman(ディーハートマン) 銀座6-5-17 銀座みゆき館4F ■Moon Shine(ムーンシャイン) 銀座8-4-2 たくみビルB1F ■Mile Stone(マイルストーン) 銀座6-4-16 花椿ビルB1F ■The Lion's Den(ザ・ライオンズDen) 銀座5-5-9 オージオ銀座ビル7F ■Penthouse G(ペントハウスG) 銀座7-8-8 銀座グランディアビル9F ■GINZA 1954(ギンザ1954) 銀座8-5-15 SVAX銀座ビルB1 ■Coffee Bar K(カフェバーK) 銀座6丁目4-12 KNビル3階 |
企業ホームページ | http://www.heartman-ginza.jp/ |
株式会社ハートマンのキッチンスタッフ(銀座のバー勤務/2年以上かけて育成します)(731597)の転職・求人情報は掲載を終了しています。
現在、掲載している転職情報は下記のリンクよりご確認いただけます。