- 【事業内容】
- 【貿易事業】 高級水産物の開発輸入 ■天使の海老、天然伊勢海老、桜海老、スキャンピー、ぼたん海老、甘海老、オマールロブスター、美食あわび、北寄貝、牡蠣、つぶ貝、ムール貝 などを扱っています。
勤務地
調理師、シェフ、パティシエ、調理補助と他の関連する条件を組み合わせて転職・求人情報をさがす
| 仕事内容 | 調理スタッフ＜未経験者歓迎！商社直営のレストランです＞ ★「デザート・ソース・メイン（フライ）・パスタ・オードブル（前菜）・オイスター（魚介）」で1名ずつ担当がわかれています。あなたにはまず「デザート」か「オードブル」を覚えて頂く予定。ゆくゆくは全部の担当をお任せできる技術を身に付けられるように、段階に合わせて丁寧に教えていきます。入社後は早い段階で調理や盛り付けを学び、実際の調理に携われる環境です。 【1日の流れ】 ▼10:00・出社 その日仕入れた魚や野菜をチェックし、冷蔵庫に入れて行きます。分量は段ボール3～4個程度。扱うのはオマールエビ・あわび・天使の海老、山形産の白桃などのこだわりの高級食材になります。 ▼11:00・仕込み オープンに向けて、カルパッチョ用の魚のカットやパン粉づけ作業、フルーツのカットや盛り付けなどの仕込みを、各担当毎にわかれて行います。 ▼11:30・オープン 実際に調理し、お客様に提供。74席が常に満席のため、非常に忙しい環境です。ランチに来て下さるのはほぼ女性のお客様になります。 ▼15:00・まかない 当店ではまかない作りを新人だけに任せることをせず、みんなで持ち回りにしています。そのため時には「料理長が作ったまかない」を食べる機会も。 ▼15:30～16:30・休憩 ▼16:30・仕込み ディナーに向けてメニューに合わせたソース作りなどの準備を行います ▼17:30分・ディナー開店 開店と閉店の時間が早いことが特徴です。ラストオーダーは22時。その後、徐々に片付けをしながら各担当が次の日の発注作業をしていきます。 ※レストラン全体の片づけや皿洗いはホールスタッフが担当。調理スタッフは早めに退社できる職場です。だいたい23時までには退社しています。 ※料理長・副料理長との日常会話の中で新メニューのアイデアを出す機会もあります。 |
|---|---|
| 応募資格 |
学歴不問職種未経験歓迎業種未経験歓迎第二新卒歓迎ブランクOK
≪業界・職種未経験・第二新卒・職種転換、歓迎！学歴不問！≫ これまでの経験は一切問いません。なるべく多くの方にお会いしたいと思っていますので、まずはご応募ください。 ◎一流の調理を学ぶ「やる気」を重視します ◎ブランクのある方OKです |
| 募集背景 | おかげさまで連日ランチは満席、ディナーは金・土曜が早々に予約で一杯になる「銀座KAZAN（カザン）」。今回はそんな当店を支える調理スタッフを増員募集します。現在、調理スタッフが9名で1日のシフトで6名が入るシフトを組んでいます。また当グループ全体で今後さらに直営店舗を増やしていく方針です。 |
| 雇用形態 |
正社員
正社員※約3～6ヶ月の試用期間あり。 ※試用期間中の待遇は変わりません。 |
| 勤務地・交通 |
【銀座KAZAN（カザン）】
東京都中央区銀座3-4-6 正隆銀座ビル1Ｆ 交通
地下鉄「銀座駅」A10番出口より徒歩2分
JR「有楽町駅」より徒歩5分 |
| 勤務時間 | 10：00～23：00（シフト制・実働8時間／休憩あり） |
| 給与 |
月給18万～32万円 ※経験・能力を考慮して優遇します。 |
| 休日休暇 | ◆月7日 ◆年末年始休暇(1日) ◆有給休暇（初年度10日） |
| 福利厚生・待遇 | ■昇給随時 ■決算賞与年2回 ■交通費全額支給 ■各種社会保険完備 ■まかないあり ■産休・育休制度あり |
| メニュー開発にアイデアを出すことも！ | 高級海鮮を扱う貿易会社の直営店のため、世界中から選りすぐられた食材を使ってメニューをつくることができます。メニュー開発は料理長と副料理長が担当しているのですが、調理スタッフとコミュニケーションが密にとられており料理毎の担当に相談をしていく風土があるため「こんな料理はどうでしょうか？」という日常会話の中でのアイデアが新メニューに取り入れられることも。 なお、経験者として入社した副料理長は入社してまだ1年未満ですが、その腕を見込まれメニュー開発に携わっています。豊富な食材が揃う環境なので、シーフードの知識を深めれば深めるほど料理のアイデアは“無限大に広がる“という面白さがあるのです。 |
| 配属部署 | 調理とホールで、平均して20～30代の社員が活躍しています。調理スタッフ9名、ホールが約15名。男女比は７:３、調理スタッフは全員が男性です。1日の出勤は調理が6名、ホール10名。そして支配人1名になります。またプロデュースを手掛ける社長が来店し、食事をすることも。社長の顔を見ることの多い職場です。 |
| 会社名 | 株式会社ゴダック |
|---|---|
| 設立 | 1995年4月 |
| 代表者 | 代表取締役 西谷 賢亮 |
| 資本金 | 3000万円 |
| 従業員数 | 20名（2020年1月現在） |
| 売上高 | 57億円（2020年2月期見込み） 54億4900万円（2019年2月期実績） 52億6700万円（2018年2月期実績） |
| 事業内容 | 【貿易事業】 高級水産物の開発輸入 ■天使の海老、天然伊勢海老、桜海老、スキャンピー、ぼたん海老、甘海老、オマールロブスター、美食あわび、北寄貝、牡蠣、つぶ貝、ムール貝 などを扱っています。 |
| 事業所 | 【本社】 東京都中央区築地6-16-1 築地616ビル9F |
| 関連会社 | 株式会社Gコンセプト |
| 企業ホームページ | http://www.godak.co.jp/ |
| 採用ホームページ | 株式会社ゴダック 私たちと一緒に働きませんか？ https://en-gage.net/godak_saiyo |
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