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日本酒が自慢の蕎麦屋「凪」の店長候補 ★閉店は23時なので、その日中に帰れます。の過去の転職・求人情報概要(掲載期間: 2015/06/18 - 2015/07/22)

日本酒が自慢の蕎麦屋「凪」の店長候補 ★閉店は23時なので、その日中に帰れます。
正社員職種未経験OK業種未経験OK学歴不問面接1回のみ転勤なし
独立してからの失敗は、ウチで済ませていけばいい。
もしも今あなたが、「将来は自分のお店を持ってみたい」と漠然とでも夢見ているのなら、当店は助走としてうってつけの場所かもしれない。むしろ、より高くジャンプするための、踏み台にしてくれたっていいくらいだ。

わずか2年で4店舗まで広がり、売上も好調の当店。蕎麦と日本酒好きのお客様には、軒並み高評価をもらっている。ただ、あぐらをかくのはまだ早い。新しいお客さんに来店してもらうための方法を、今まさに考えている段階なのだ。

蕎麦屋なのにジャズイベントを開いたり、日本酒の蔵元を呼んで"利き日本酒"をやってみたり。実はもう色々と突拍子もないことにトライしている。お客さんに来てもらえるなら、何だってやってみる。いくら失敗したって良い。それが、ウチの精神だ。

あなたもここで新しいメニュー、イベント、何だって挑戦してみればいい。繁盛店をつくる試行錯誤を楽しんでほしいから、スタッフ一同全力でついていく。あなたがいつ店を構えることになってもいいように、失敗も成功も、全力で後押ししたいんだ。

募集要項

仕事内容
日本酒が自慢の蕎麦屋「凪」の店長候補 ★閉店は23時なので、その日中に帰れます。
お客様は、ワイワイ騒ぐようなお店を卒業して、落ち着いて静かに飲みたいという方がほとんど。珍しい地酒を50種類以上を用意してお客様を迎えています。ここでまずはホールスタッフとして接客を身につけ、ゆくゆくはスタッフの教育や売上管理、シフト作成、集客企画などに携わっていただく予定です。お店の平均予算は一人4000円ほど。来店者数は、1日平均すると100人程度です。

■フードメニューも考えていいんです。
アイデアを出せるのは集客企画だけではありません。直営店なので、フードメニューを考案することも可能です。たとえば「寒くなってきたので、鍋を追加しよう」とか「夏は素麺もいいんじゃない?」とか調理スタッフなどと意見を出し合っていくこともできます。

■日本酒のソムリエになれます。
50種類以上の日本酒を用意しているので「どのお酒がおいしいんですか?」と聞かれることも多いです。そのため、お酒の特徴を説明できるようになるのも大事。「香りが華やか」「香りが穏やか」「味が若々しい」「味が深い」などお酒の特徴を覚えていきます。蔵元からの商品情報を見たり、実際にお酒を飲んだりしながら味を知っていきましょう。

■食材を余らせないのがプロです。
メニューごとの売れ行きを見ながら食材の仕入れ数を決定。ここのヨミが間違ってしまうと食材が余ってしまい、損失になってしまいます。食材が余らない仕入れ方も伝授するので安心ください。

■客単価や来客数の把握が大事です。
1日の営業が終わったら、レジを閉めて売上を算出。それを本社に報告するなどして管理します。定期的に本社とミーティングをすることで、店舗の課題などを話し合ったりもする予定です。
応募資格 【職種・業種未経験!第二新卒歓迎!学歴不問】
◎知識や経験は一切不問です。意欲重視の採用です。
募集背景 もともと大手出版社のDTPを担っていましたが、2年前に新規事業として飲食事業をはじめました。それが蕎麦&日本酒バル「凪(なぎ)」。本格的な日本酒と蕎麦が評判でわずか2年の間に4店舗にまで拡大しています。しかし、お店が新しくオープンしているのですが、店長が足りていない状況です。そこで新たに仲間を迎えいれ、組織を強化することになりました。
雇用形態 正社員
※試用期間1ヶ月あり。
勤務地・交通
(1)東京都品川区東品川2-3-10 シーフォートスクエア2F
(2)東京都千代田区神田淡路町2-105 ワテラスモール3F
※転居を伴う転勤はありません。
交通
(1)東京モノレール羽田線「天王洲アイル駅」中央口より徒歩2分
(2)都営新宿線「小川町駅」東京メトロ丸の内線「淡路町駅」東京メトロ千代田線「新御茶ノ水駅」より徒歩3分
勤務時間 10:00~23:00の中でシフト制(実働8時間)
★商業施設やオフィスビルの中に入っているお店なので閉店時間が早いです。そのため、終電で帰れます。
給与 月給25万円~40万円
※経験・能力によって応相談。
休日休暇 ■月7日以上
■夏季休暇
■年末年始休暇
■有給休暇
■慶弔休暇
福利厚生・待遇 ■昇給随時
■業績賞与
■交通費全額支給
■各種社会保険完備(雇用、労災、健康、厚生年金)
■まかない有…蕎麦やてんぷらなど自分のお店のメニューを食べることができます。
■制服貸与
配属部署 ■落ち着いて接客を楽しめる環境です。
天王洲アイル店かワテラス店、どちらかの配属になります。どちらも一緒に働くスタッフはおよそ10人ほど。30代、40代の方が多くいらっしゃいます。学生など年齢の若いお客様よりも、ご年配のお客様が多いので、それに伴いスタッフも落ち着いています。

■「いらっしゃいませ」を言わないお店になりたい。
理想は「いらっしゃいませ」を言わないお店。お客様との距離感をもっと縮めたいと思っています。「お店」対「個人」の付き合いではなく「人」対「人」。常連客で賑わう体温のあるお店にしていきたいです。
教育制度 ■先輩がついて、接客のイロハを教えていくので安心です。
まずは先輩スタッフがついて、仕事を教えていきます。当店の提供する蕎麦をはじめ、日本酒について、接客の心得やお客様への振舞い方、また日々の業務を教えていくので安心です。教えてもらった業務をメモなどに書き込み、一人でできるようになってもらいます。もちろん、分からないときは気軽に質問してくださいね。徐々に仕事を任せていき、一人でできるようになったら、店長として迎えようと思っています。人にもよりますが半年から一年程度を考えています。

会社概要株式会社RUHIA

会社名 株式会社RUHIA
設立 2002年5月
代表者 代表取締役 森山 正純
資本金 5000万円
従業員数 70名(2018年4月現在)
売上高 5億500万円(2016年3月期実績)
4億6000万円(2015年3月期実績)
4億5700万円(2014年3月期実績)
事業内容 ■書籍やマンガ本誌・コミックスなどのDTP
■飲食事業 蕎麦&日本酒バル「凪」の運営
→http://www.sobanagi.com/
■ICTソリューション事業
事業所 【本社】東京都文京区目白台3-29-18 講談社第一別館1階・4階
【宜野湾支社】沖縄県宜野湾市大山2-31-29 三商ビル3F
関連会社 ■株式会社RUHIA RYUKYU
→http://ruhia-ryukyu.co.jp
企業ホームページ http://www.ruhia.co.jp/
個人名の表記について
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