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株式会社瀬里奈高級日本料理店の【調理スタッフ】(596395)の転職・求人情報は掲載を終了しています。

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調理師、シェフ、パティシエ、調理補助の現在掲載中の転職・求人情報

高級日本料理店の【調理スタッフ】の過去の転職・求人情報概要(掲載期間: 2014/07/01 - 2014/07/28)

高級日本料理店の【調理スタッフ】
正社員職種未経験OK学歴不問
まずは、実家の味を忘れてもらいます。
プロの料理人になるために、まず必要なのは“母親の味”を捨てること。これまで慣れ親しんだ実家の味が、あなたの味覚基準になっているからです。これだと、“瀬里奈の味”を覚えにくい。だから入社後は、まかない料理をつくってもらい、あなたのつくったものと先輩がつくったものとの違いを知ってもらいます。先輩が味見して、味付けし直した料理を食べる。約1年間、何度も回数を重ねることで、瀬里奈の味をあなたの舌に覚えさせていきます。

調理は、前菜、焼き物、煮物と、ひとつずつ学んでいきます。これも、自分でつくって、料理長や先輩が手直しした料理を食べての繰り返し。もちろん、ちゃんとアドバイスもします。日本料理のイロハを覚えれば、先輩のように、お客様の好みに合わせる繊細な味の調整も難なくこなせます。当社には各界の著名人も数多くご来店。そんなグルメなお客様を、あなたの料理で唸らせることもできるのです。

50年以上続く老舗の味で、たくさんのお客様を喜ばせませんか。あなたのペースに合わせて、じっくりと技術を教えていきます。

募集要項

仕事内容
高級日本料理店の【調理スタッフ】
日本料理の基礎から、伝授します。

<芸能人、政治家、ハリウッドスター…。多くの著名人が来店する店で、調理をお任せします。>
◎まずは前菜、焼き物、煮物など料理の基礎を習得。その後、調理を手掛けていきます。
◎月8日休み。5連休の取得も可。息抜きをしながら、メリハリをつけて働けます。

【最初の仕事は?】
調理場とホールのつなぎ役からお任せします。オーダーを、焼き場、煮付け場などに持っていったり、料理をホールスタッフに渡したり。当社のメニューや盛り付け方を把握します。同時に、2年目の先輩と一緒にまかない料理の調理も担当。およそ1年かけて、当社の味を覚えます。

【調理はひとつずつ教えます】
2年目から、徐々に調理を担当。『サラダ・前菜⇒焼き物⇒煮物・刺身』の順にステップアップします。各持ち場では、最初は食材の準備や下ごしらえといったサポートから。つくり方や味付けを覚えたら、調理をお任せします。

【四季折々の素材を活かした料理】
日本料理の特徴は、四季折々の料理。当社で学べば、旬の素材を活かす、食材に合わせた味付けができるようになります。一人前になれば、毎年のメニューも考案できます。
応募資格
職種未経験歓迎第二新卒歓迎

学歴不問 <未経験・第二新卒者歓迎>
☆料理が好きな方、調理に興味がある方、歓迎します。
☆経験は一切不問。包丁の握り方、食材の切り方からお教えします。

※他の業界・職種からのチャレンジ、歓迎します。
募集背景 技術をイチから教え、一人前の料理人に育てます。

最高級の食材による美味しさと、最上級のくつろぎの時間をご提供することを志している瀬里奈。六本木に店を構えてから、50年あまりが経ちました。各界の著名人をはじめ、国内外のVIPの方からもたくさんのご愛顧をいただいています。今回は、これからもお客様に最高の料理を提供し続けていくための募集です。新しくお迎えする方に当店の技術をイチから伝授して、育てていきます。【採用予定人数/5名】
雇用形態
正社員

正社員
※3ヶ月間の試用期間があります。その間の給与・待遇は変わりません。
勤務地・交通
瀬里奈 本店/東京都港区六本木3-12-2
交通
瀬里奈 本店/東京メトロ 日比谷線・都営大江戸線「六本木駅」より徒歩2分
勤務時間 【月曜~金曜】
12:00~22:30(シフト制/実働8時間)
【土曜・日曜・祝日】
11:00~22:30(シフト制/実働8時間)
※地下鉄が動いている時間に帰れます。
給与 月給18万5000円以上
【月給例】22歳…月給18万5000円、25歳…月給21万5000円、29歳…月給23万5000円、32歳…月給25万5000円
※年齢と能力に基づき給与を決定します。
年収例
◎1年目/年収300万円~350万円
休日休暇 月8日休み(シフト制 ※日にちは仲間と相談のうえ決定)
※連休の取得も可能です。
夏季休暇、年末年始休暇、有給休暇、慶弔休暇

≪サービス業としては珍しく、プライベートも充実できる環境!≫
5日間の連休を組んで海外旅行へ!そんなスタッフも大勢います!あなたもメリハリをしっかりつけてください。
福利厚生・待遇 昇給年1回(8月)
賞与年2回(6月、12月)
交通費全額支給
社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
役職手当、職能手当
永年勤続表彰(10年…3万円、20年…5万円、30年…10万円)
制服貸与
退職金制度、財形貯蓄制度
社員割引(20%引き)
配属部署・教育制度 ▼『瀬里奈 本店』に配属となります。
一流国際ホテルや劇場が建ち並ぶ六本木の街並みの中、当社自社ビル内にある『瀬里奈 本店』に配属となります。配属先の店舗には、現在26名の調理スタッフが在籍。料理長(53歳・入社35年目)のもと、20代8名、30代・40代4名、50代10名、60代3名が働いています。30代以上の調理スタッフは、ほとんどが勤続10年以上。当社の技術を熟知したメンバーが、あなたの成長をサポートします。

▼何度も料理をつくり、基礎を覚えていきます。
まずは、まかない料理で当社のメニューをこしらえ、瀬里奈の味を学びます。毎回、料理長や先輩が味見し、当社の味になるように調整を実施。自分がつくった料理と手直しされた味を比べ、舌で覚えます。その後、前菜・焼き物・煮物といった各持ち場で調理を練習。こちらも、調理と味くらべで学んでいきます。何度も繰り返して感覚で身についた基礎は、様々な料理に応用が可能。レシピに頼らない、本物の技術になります。料理長・先輩がしっかり付き合うので、根気強く技術を磨いていってください。

会社概要株式会社瀬里奈

会社名 株式会社瀬里奈
創業 1961年
代表者 代表取締役社長 藤田洋介
資本金 5000万円
従業員数 180名
売上高 ・30億円(2018年9月期実績)
・29億5000万円(2017年9月期実績)
・29億円(2016年9月期実績)
・28億円(2015年9月期実績)
事業内容 高級レストラン『瀬里奈』『モンシェルトントン』の運営
事業所 ■本社
 東京都港区六本木3-12-2

■瀬里奈 本店(神戸牛しゃぶしゃぶ、かにしゃぶしゃぶ、日本料理)
 東京都港区六本木3-12-2

■六本木 モンシェルトントン(神戸牛ステーキ、シーフード)
 東京都港区六本木3-12-2

■日比谷 モンシェルトントン(神戸牛ステーキ、シーフード)
 東京都千代田区有楽町1-8-1 ザ・ペニンシュラ東京5F

■銀座 瀬里奈(神戸牛しゃぶしゃぶ、かにしゃぶしゃぶ、日本料理)
 東京都中央区銀座2-7-17 ティファニー銀座ビル地下1F
企業ホームページ http://www.seryna.co.jp/
採用ホームページ 次の「自分」を見つけよう 上質なおもてなしは行き届いた教育とはたらきやすい職場…
https://en-gage.net/seryna_saiyo
個人名の表記について
エン転職は、転職成功に必要なすべてが揃っているサイト!
  • 扱う求人数は日本最大級。希望以上の最適な仕事が見つかる!
  • サイトに登録すると非公開求人も含め、企業からのスカウトが多数
  • 書類選考や面接対策に役立つ無料サービスが充実。
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