株式会社HALUの『豚旨（とんこく）うま屋ラーメン』の店長候補　◎選考は“ラー面接”1回、「味が合うか」が採用基準。（577707）の転職・求人情報は掲載を終了しています。

『豚旨（とんこく）うま屋ラーメン』の1日は、朝9時から始まる。
チェーン店と侮るなかれ。セントラルキッチンを持たない当店では、
スープはイチから手作り。ゲンコツを砕く位置や野菜の水分、そして気温。
そんな一つひとつの変化に心血を注ぎ、3時間以上かけてスープを作り上げる。

もちろんウチのこだわりは、ラーメンだけに留まらない。
水の量を感覚で加減し、米の炊き方にこだわったチャーハンは、
お客様に出せるようになるまで数ヶ月、炒める感覚を体に叩きこむ。

気温・湿度・野菜の水分量・米の質、すべてが同じなんてありえない。

だから、もっと味がブレないように、もっと美味しくなるように――。
作れば作るほど、味への探求心は強くなるばかり。
入社11年目でも、「味を極めた」とは言いたくない。

今日も、明日も、来年も、その先も――。
“一杯のラーメン”にこだわり続ける仕事が、ここにある。