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株式会社 東京一番フーズ(東証マザーズ上場)『とらふぐ亭』の店長候補 <ふぐ調理の職人として育てていきます>(496653)の転職・求人情報は掲載を終了しています。

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店長・店長候補(飲食・フード、アミューズメント)の現在掲載中の転職・求人情報

『とらふぐ亭』の店長候補 <ふぐ調理の職人として育てていきます>の過去の転職・求人情報概要(掲載期間: 2013/10/29 - 2013/11/11)

『とらふぐ亭』の店長候補 <ふぐ調理の職人として育てていきます>
正社員職種未経験OK学歴不問上場企業
和食の世界で重宝される、ふぐ調理師免許。
取得すれば、将来も安泰です。
猛毒を持っている‘ふぐ’は、専門資格を持った料理人以外は、料理できません。それだけにふぐ調理師資格を取得するには相当の難関があります。和食の世界では、資格があるだけで、キャリアに泊が付くそうです。実際、転職する際も報酬面で段違いの価値として評価されるとのこと。そして、意外にも、ふぐ調理師の求人は多く、資格そのものが即戦力となるのです。

そんな、ふぐ調理師資格の取得に5年は掛かると言われています。しかし、当社なら最短2年での取得が可能です。しかも、昨年の合格率は100%でした。なぜ、そんなに短期間で、しかも高い合格率を実現できるのか。それは、当社のビジネスモデルにあります。

とらふぐ料理専門店『とらふぐ亭』を、グループ49店舗で展開している当社は、首都圏における国産とらふぐの年間取扱高の55.6%を占めています。つまり、ふぐをさばく機会が極端に多い。だから、早いスピードで技術を習得できるのです。

今、海外からも注目を集める‘ふぐ料理’。今後はより一層、活躍の場が増えていくことは間違いありません。

募集要項

仕事内容
『とらふぐ亭』の店長候補 <ふぐ調理の職人として育てていきます>
料理も、接客サービスも一流。それが『とらふぐ亭』です。

<とらふぐ料理専門店『とらふぐ亭』の店舗運営全般>
◎通常5年は掛かるところ、当社なら最短2年でふぐ調理師免許の取得ができます。昨年の合格率は100%でした。
◎まずは接客・調理からスタート。徐々に売上管理、利益管理、仕入れ、スタッフ管理に携わっていきます。

【入社後からの流れ】
▼配属店舗の店長の下で、ふぐ料理の調理方法や接客を覚えていただきます。
毎日ふぐの料理を欠かさず行なっていただきます。まずは、練習用のふぐから始めていきます。

▼資格取得後は、店長職として店舗運営に勤めてください。
お店の売上管理や食材の仕入れ、スタッフ管理を極めることで、経営スキルを磨いていただきます。
社長主催の経営塾もありますので、そちらでもノウハウを学べます。

▼早ければ、免許取得から3年ほど実績を積んだ後に独立することができます。
これまでに3人のオーナーを輩出しており、年収は1000万円を超えています。

★社長の坂本から繁盛店のノウハウを直に学べる勉強会があります。
ムダを省き効率を考えた調理工程や、食品原価と利益を重視した経営法、
お客様が喜ぶサービスの生み出し方など、門外不出の経営術を学ぶことができます。
応募資格 <未経験者歓迎!第二新卒者歓迎!>
■飲食業での接客もしくは調理経験があれば活かせます!調理師資格の保有者は大歓迎!
└アルバイト経験でも構いません。将来の夢や目標がある方を採用します。
※調理師資格を保有していない方は、まずは調理師資格の取得を目指していただきます。
※学歴不問。はじめて飲食業に挑戦するといった、職種転換も歓迎です!

★「将来、自分の店を持ちたい」「繁盛店でのノウハウを学びたい」など意欲のある方、歓迎!
募集背景 2012年の売上前年比110.4%。事業好調につき、増員。

1996年当時、関東ではまだ一般的ではなかった「ふぐ料理」を広めようと、設立されたのが東京一番フーズ。2006年12月には東証マザーズに上場を果し、現在、首都圏を中心にグループ49店舗を展開しています。首都圏の飲食店で使用される、国産とらふぐの年間取扱高はトップクラスシェア。今後も、さらなる事業拡大を目指し、店舗の更なる出店を進めていきます。そこで今回、店長候補を募集することになりました。
雇用形態 正社員
※3ヶ月の試用期間があります。その間の給与・待遇は変わりません。
勤務地・交通
東京、神奈川、埼玉、千葉に展開している『とらふぐ亭』他、49店舗のいずれかでの勤務となります。

■東京23区内
新宿本店、新宿別館、渋谷店、銀座店、赤坂店、田町店、自由が丘店、下北沢店、目黒店
吉祥寺駅前店、神田西口店、上野広小路店、上野駅前店、浅草店、北千住店、門前仲町店、亀戸店
西日暮里店、南千住店、池袋東口店、駒込店、小岩店、錦糸町店、両国店、蒲田店、赤羽店

■東京23区外
町田店、八王子店、立川店、調布店

■神奈川県
関内店、伊勢佐木町店、川崎駅前店、武蔵小杉店、相模原店

■埼玉県
川口店、大宮店、所沢店、草加店

■千葉県
本八幡店、松戸店

本社/東京都新宿区新宿5-6-1 新宿やわらぎビル4F
交通
店舗により異なります。

■本社
・JR各線「新宿駅」より徒歩15分
・東京メトロ丸ノ内線・都営新宿線「新宿三丁目駅」より徒歩5分
・東京メトロ丸ノ内線「新宿御苑駅」より徒歩5分
勤務時間 1年単位変形労働時間制(週平均40時間以内)

≪勤務時間例≫
3月~10月/14:00~28:00の間でのシフト制
11月~2月(繁忙期)/13:00~28:00の間でのシフト制
給与 月給22万~30万円
★店舗運営経験や調理長経験など、当社規定を満たす方は、月給30万~45万円でお迎えいたします。
※年齢・経験等考慮の上、面接時に決定します。
年収例
450万円/月給32万円+賞与(入社3年目・店長29歳)
500万円/月給35万円+賞与(入社4年目・エリアマネージャー31歳)
1000万円/入社6年で独立(国立店オーナー38歳)
休日休暇 ■3月~10月/月7日~9日
■11月~2月(繁忙期)/月4日~6日
夏季休暇、有給休暇
産前・産後休暇、育児休暇

★ふぐの旬は冬(11月~2月頃)。夏期は少し休憩するのが、この業界です。
そのため、夏季は1日6時間の勤務シフトや連続1週間の休みがあり、しっかりと休みを取ることができます。
福利厚生・待遇 昇給年2回(4月・10月)
賞与年2回(※昨年は、決算賞与も出たので5回支給されました)
交通費全額支給
各種社会保険完備(雇用、健康、労災、厚生年金)
ストック・オプション
持ち株会制度
住宅手当
資格手当(調理師免許5000円/月、東京都ふぐ調理師免許1万5000円/月)
調理師・ふぐ免許短期取得制度
制服貸与
社員旅行(5日間/海外研修含 ※ハワイ、セブ島、バリ島など)
社内イベント(新年会、アルバイト感謝祭)
総額100万円の海外研修あります! 実績を出した店長には、ロス~ニューヨークの一流店を、
10日間かけて食べ歩くリッチな研修等もあります。
もちろん全額会社負担。職人としての実力をつけて頂くための費用は惜しみません!
配属部署・教育制度 【各店舗への配属。社員平均年齢は28.2歳と若い職場です】
経験年数や年次に関係なく、若手が主体となって、店舗改善や接客指導など、全社の業績に直結する意見発信を行なっています。ちなみに、当社が手掛けている社内イベントは…

1月/新年会、2月/ふぐの日フォーラム、3月/アルバイト感謝祭、5月/社員旅行
7月/BBQ大会、8月/ミシュラン3つ星シェフとのコラボレーション
9月/調理師、ふぐ免許講習会 など。

【将来、繁盛店をオープンできるように、あなたをバックアップしていきます】
▼まずは、ふぐの調理師免許の取得を目指していただきます。
通常は5年かかるといわれている『ふぐ調理師免許』。当社では、独自のプログラムによって最短で取得が可能です。合格率は90%以上(2012年は、100%でした)。既存スタッフがふぐをさばく様子からも学べますが、“練習用のふぐ”を用意していますので、実践しながら技術を身につけていってください。

会社概要株式会社 東京一番フーズ(東証マザーズ上場)

会社名 株式会社 東京一番フーズ(東証マザーズ上場)
設立 1998年10月(創業:1996年10月)
代表者 代表取締役社長 坂本大地
資本金 4億7200万円(2013年9月)
従業員数 189名(2013年9月)
売上高 33億7000万円(2013年9月期実績)
32億4300万円(2012年9月期実績)
30億2100万円(2011年9月期実績)
事業内容 ■泳ぎとらふぐ料理専門店『とらふぐ亭』の運営
 ふぐ料理専門店『ふぐよし総本店』の運営
 『おいしい寿司と活魚料理 魚の飯』の運営
 『うまい寿司と魚料理 魚王KUNI』の運営
■とらふぐ・クロマグロなどを育てる水産養殖業
■大手外食チェーン店などへ水産加工食品の卸・小売業
■外食店へのコンサルティング業
■海外事業(水産加工食品の販売など)
事業所 ■本社/東京都新宿区新宿5-6-1 新宿やわらぎビル4F
■店舗/49店舗
<東京23区内>
新宿本店、新宿別館、渋谷店、銀座店、赤坂店、田町店、自由が丘店、下北沢店、目黒店
神田西口店、上野広小路店、上野駅前店、浅草店、北千住店、門前仲町店、亀戸店
西日暮里店、南千住店、池袋東口店、駒込店、小岩店、錦糸町店、両国店、蒲田店、赤羽店、新橋店、ふぐよし

<東京23区外>
町田店、八王子店、国立店、立川店、調布店、吉祥寺駅前店

<神奈川県>
関内店、伊勢佐木町店、川崎駅前店、武蔵小杉店、相模原店、桜木町、綱島

<埼玉県>
蕨店、川口店、大宮店、所沢店、草加店

<千葉県>
本八幡店、松戸店
関連会社 株式会社 長崎ファーム(とらふぐ・クロマグロ養殖、鮮魚卸売)
企業ホームページ http://www.torafugu.co.jp/
個人名の表記について
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