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職種×勤務地
職種×業種
職種×特長
| 仕事内容 | 料理長候補 メニュー開発も、仕入れ管理も、原価調整も、すべてを手がける。「名古屋コーチン」など、オリジナルの地鶏料理をお届けしている「鶏匠庵」。入社後はメニュー開発を含めて、調理全般をお任せします。当店では「料理長」が店長業務を兼務しますので、将来的には、売上管理や社員教育、対外折衝なども担当。当然、肩書きに見合った報酬を手にすることもできます。⇒ 詳細は、下記【給与】欄をご覧ください！ ＜業務一覧＞ ■調理、仕込み ■メニュー開発（年2回／春・夏、秋・冬） ■仕入れ管理、原価調整 ■アルバイト教育、一般社員教育 ■売上管理、店舗管理 ■商業施設の担当者との折衝 ＜調理について＞ “手づくり”を重視しているため、調理マニュアルはありません。入社後は、先輩や本部担当者が口頭で、一品一品レクチャーします。じっくり、当店の味をマスターしていってください。 |
|---|---|
| 応募資格 |
学歴不問
■学歴不問／調理の実務経験者（年数不問※アルバイト可） ◎食材にこだわり、感性を発揮してメニュー開発をしたい方、歓迎！ ◎第二新卒者、歓迎！ |
| 募集背景 | ＜急募＞業績好調による、増員募集です！ 産地直送の“本物の味”をご評価いただき、多くのリピーターを獲得している「鶏匠庵」。業績好調のため、増員が決まりました。“手づくり”にこだわっているため、当店の味を引き継ぐ「料理長候補」を早めに採用し、じっくり育成したいと考えています。最短8月中入社を歓迎します！ |
| 雇用形態 |
正社員
正社員※試用期間3～6ヶ月あり（待遇は同様。給与は【給与】欄をご覧ください。） |
| 勤務地・交通 |
◎大宮・新宿の店舗（「鶏匠庵」） ※希望勤務地を考慮！
■ルミネ大宮店／埼玉県さいたま市大宮区錦町630 ルミネ2 4F ■ルミネ新宿店／東京都新宿区西新宿1-1-5 ルミネ1 6Ｆ ※U・Iターン歓迎 交通
■ルミネ大宮店／JR「大宮駅」から徒歩約2分
■ルミネ新宿店／JR「新宿駅」南口から徒歩約2分 |
| 勤務時間 | シフト制／10:00～23:00（実働8時間） |
| 給与 |
固定給制 月給21万円～30万円＋インセンティブ ※試用期間中は、「時給1000円以上」となります。 ※これまでの経験・年齢・能力等を考慮の上、優遇いたします。 年収例
21歳（経験3年）／年収324万円
32歳（経験10年）／年収430万円 |
| 休日休暇 | □月6日（シフト制） □夏季休暇、年末年始休暇、有給休暇、慶弔休暇、特別休暇 |
| 福利厚生・待遇 | □昇給年1回（6月） □交通費（全額支給） □社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） □住宅手当、家族手当、役職手当 □インセンティブ、時間外勤務手当 □食事補助有、制服貸与 |
| 配属部署・教育制度 | 「ルミネ大宮店」はアルバイトを含めて15名体制で、うち正社員が3名。「ルミネ新宿店」は35名体制であり、うち正社員が3名となっています。平均年齢は23歳前後で、店長は2店舗とも30歳と、若手主体の組織です。男女比率は約1対1となっています。 ▼まずは仕込みをしながら当店の味を覚えていきましょう。ある程度、仕事を覚えた段階で、名古屋本社の研修に参加。胸肉や、もも肉、ササミ、ぼんじりをどのように取り分けるのか見学していただきます。その後、実際に解体作業をしていただき、工場長の合格が出たら、晴れて料理を手がけることができます。 ▼入居している商業施設の「ショップマスター研修」等を通じて、店舗運営のスキルも磨くことができます。座学もありますが、各店舗の現状にあわせた実習が中心。たとえば、接客で鶏肉以外の食材の説明ができていなかったとしたら、当店で取り扱っている食材リストを作成し、お互いに説明しあうなど、課題の解決方法を検討。実践に移します。 |
| 会社名 | 株式会社ウイングランド（つくね・湯葉・豆腐料理 鶏匠庵） |
|---|---|
| 設立 | 2001年12月 |
| 代表者 | 代表取締役社長 羽田野 あや子 |
| 資本金 | 1000万円 |
| 従業員数 | 335名（正社員35名、アルバイト・パート300名） |
| 事業内容 | ■飲食店事業／赤い鳥チェーンの経営 |
| 事業所 | ■本社／愛知県名古屋市中村区烏森町七丁目297番 ■「鶏匠庵」 ルミネ大宮店、ルミネ新宿店、大垣アピオ店 ■「赤い鳥」 JR名駅店、岐阜駅店、津駅前店、仲田店、市民病院前翼店（岐阜市鹿島町）、 ミタス伊勢店、リバーサイドモール店（岐阜県本巣市） ■「名古屋コーチン鳥しげ」 錦店 ■「宝の蔵」 四日市店、梅田ハービスPLAZA店 ■「蔵しっく」 久保田店 ■「らーめん食堂金鯱亭」（名古屋市中村区） |
| 関連会社 | ■株式会社 鳥重商店／食鳥処理・加工販売・卸業 ■株式会社 尾張地鶏本舗／鶏肉贈答品製造・販売 |
| 企業ホームページ | http://www.wingland.co.jp/ |
株式会社ウイングランド（つくね・湯葉・豆腐料理 鶏匠庵）の料理長候補（166291）の転職・求人情報は掲載を終了しています。