サントリービア&スピリッツ株式会社 （サントリーグループ）のメニュー開発（フード担当）（156365）の転職・求人情報は掲載を終了しています。

生み出すといっても、自社のメニューではありません。
新規出店やリニューアルオープンする飲食店のメニューです。
当社の「メニュー開発」とは、ダイニングレストランや居酒屋チェーンのコンサルタント。
いわば、繁盛店をつくる“プロデューサー”のような存在です。

飲食店の経営課題をヒアリングし、店舗のコンセプトを決定。
マーケティングや物件・商圏調査も行ないながら、集めたデータを企画書にまとめていく。
さらには原価を考慮しながら食材を選定し、試作調理を進め、メニュー化へ。
ときには、厨房レイアウトやメニューブックの改善提案まで行なうことも―。
これら一連の工程は、現場で豊富な経験を積んだ調理師にしかお任せできないのです。

人気メニューを自分の手でつくるのではなく、知恵を絞って“考える”仕事。
多くの調理師たちにチャレンジしてほしいと願っている、サントリービア＆スピリッツです。