料理長候補（152093）（応募資格：学歴不問■飲食業界において、調理の実務経験を3年以上お持ちの…　雇用形態：正社員）｜株式会社キングダムの転職・求人情報

料理長候補の過去の転職・求人情報概要（掲載期間: 2009/10/02 - 2009/11/05）

料理長候補

正社員学歴不問

「懐石料理」でおもてなしする、焼肉店。

最上級の料理を、最適な流れで召し上がっていただくため、「懐石風コース」を考案。先付けからサラダ、焼物にリゾット、締めのスイーツに至るまで、各地の厳選した一級品を、和・洋・中の要素をふんだんに取り入れてお出ししています。

至福のひとときを演出するため、季節に合わせた旬の素材を仕入れ、供する創作料理の数々。味はもちろんのこと、一つひとつが作品のごとくお客様の目をも楽しませるのです。

私たちが目指すのは、「焼肉店という枠に縛られない存在」。ただお肉をスライスすることが、焼肉店の役割だと言うならば、私たちは焼肉店ではないのかもしれません。

結果、「焼肉『華火－錦店』」は、連日90％以上の予約率。昨年のオープンからいっさい広告を打たず、口コミだけで多くのお客様にご来店いただいているのです。お客様との出会いは一期一会。全ての方の心に残るような一品を、あなたに生み出してほしいのです。

募集要項

仕事内容	料理長候補ひたすらに、料理の「味」を追求してください。各地から厳選した素材を仕入れ、美味しさのために手間を惜しまない姿勢を貫くキングダム。あなたには、料理長候補として、各店舗での調理業務全般とメニュー開発をお任せします。お客様に至福の時を過ごしていただけるよう、一皿一皿にこだわりぬいてください。 ■食材へのこだわり食材には、生で食べられる新鮮な黒毛和牛A5等級肉をはじめ、各地から一級品だけを使用。それらを和・洋・中などのジャンルを問わず、様々な工夫を凝らして提供しています。 ■あなたの手で新たなメニューをあなたの得意とする料理のジャンルを織り交ぜながら、オリジナリティあふれるメニューを開発してください。自分たちで日ごろから情報収集をしたり、試食会やミーティングを通してアイデアを出したり。新人・ベテラン関係なく取り組んでおり、平均月5品の新メニューが生まれています。現在、当社にいる料理長は1名のみ。ゆくゆくはあなたに料理長として腕をふるっていただければと思います。
応募資格	学歴不問学歴不問 ■飲食業界において、調理の実務経験を3年以上お持ちの方、もしくは包丁を使える方は優遇します。料理のジャンルは問いません。 ※20歳～30歳の方は歓迎です。 ※日本料理やフレンチ、イタリアンなど、これまでの経験をもとに活躍いただける環境です。「調理の道で生きていきたい」「ウデを磨いて料理のクオリティを高めたい」とお考えの方をお迎えします。
募集背景	名古屋で一目置かれる焼肉ダイニングを目指して。 2008年10月、名古屋の中心地・錦に焼肉『華火-HANABI』がオープン。幅広い年齢層の方々から支持を受け、広告をいっさい打たず、口コミだけで予約率は約90％を誇ります。今後は東京・大阪での出店も予定。今まさに大きく飛躍しようとしている当社のため、一緒に頑張ってくれるメンバーを募集します。
雇用形態	正社員正社員
勤務地・交通	■愛知県名古屋市中区錦焼肉『華火-HANABI』 ■愛知県豊田市西町炭火DINING『華火-HANABI』、和洋創作料理『さくら-DINING』 ■愛知県豊明市前後町三ツ谷炭火焼肉『おおさか家』 ※勤務地に関してはあなたの希望を考慮します。U・Iターン歓迎です。 ※クルマ通勤OK。駐車場完備（豊田、豊明の店舗のみ）。住宅手当あり。交通 ■焼肉『華火-HANABI』錦店／地下鉄「伏見駅」より徒歩4分 ■炭火DINING『華火-HANABI』／名鉄「豊田市駅」より徒歩1分 ■和洋創作料理『さくら-DINING』／名鉄「豊田市駅」より徒歩1分 ■炭火焼肉『おおさか家』／名鉄「前後駅」より徒歩5分 ※いずれも駅からスグ。アクセスも便利です。
勤務時間	13:00～25:00 ※上記時間帯のうちローテーションで、1日実働8時間となります。 ※勤務先の店舗により営業時間が多少異なります。【詳しくは、下欄『事業所』をご覧ください】 ※18歳未満の方の22時以降の勤務はありません。
給与	月給22万円以上・スタッフ管理の経験者⇒月給25万円以上・店長・料理長など店舗責任者の経験者⇒月給27万円以上上記はあくまで最低給与額です。月給32万円からスタートした例もあります。 ★大幅昇給もあり！今まですべての社員が、年1回1万円以上の昇給を果たしています。年収例 35歳（料理長）／年収　650万円
休日休暇	月6日（交替制）、季節休暇年4日、有給休暇、慶弔休暇 ★休日の取りやすい環境です。全店舗でローテーションを組んでいるため、誰かが休む場合は、他店舗から代わりのスタッフを呼んでくることが可能。結婚式やお子さんの運動会など、外せない用事がある場合は、遠慮なくご相談ください。
福利厚生・待遇	◇昇給年1回（入社月）、賞与年2回（7・12月） ◇交通費全額支給、各種社会保険完備（雇用、労災、健康、厚生年金） ◇クルマ通勤可、駐車場あり（豊田、豊明の店舗のみ）、財形貯蓄 ◇各種手当／住宅（2万円／月）、家族【資格取得補助制度】調理師免許など、業務に関連する資格取得に必要な費用は会社が全額負担します。【社員旅行】スタッフ同士の親睦を更に深めるために、年1回社員旅行に出かけています。昨年は温泉に行きました。
キングダムのこだわり	高級感あふれたサービスの提供を心がけている当社ですが、「敷居の高い店」と思われることを良しとはしません。高級志向を貫きながらも、多くの方にとって「カジュアル」に楽しんでいただける空間でありたいと考えています。そのためには、高品質な食材を適正価格でご提供しなければなりません。牛を丸ごと一頭買い付けし、余すところなく使用すればコストは最大限に抑えることができます。しかし、それでは全ての部位において繊細な味を追求することが難しくなってしまうのです。そこで、私たちは部位によって仕入先を変える「スペック買付」という方法をとり、さらにその食材を適正価格で提供しています。これが、キングダムのこだわりです。
配属部署・教育制度	【焼肉『華火-HANABI』錦店】 ◆150席 ◆客単価／約7500円 ◆スタッフ数／30名【炭火DINING『華火-HANABI』】 ◆108席 ◆客単価／約5000円 ◆スタッフ数／30名 ※近未来都市をイメージした外観となっています。【炭火焼肉『おおさか家』】売上前年比115％ ◆120席 ◆客単価／約3500円 ◆スタッフ数／40名ファミリー層がターゲット。土日は長蛇の列ができ、約250名が来店されます。【和洋創作料理『さくら-DINING』】売上前年比105％ ◆72席 ◆客単価／約4500円 ◆スタッフ数／35名落ち着いた京風の空間。毎月約2300名の予約があります。【充実した教育体制でバックアップします】 ▼入社後は錦店にて、2～3ヶ月かけて料理長のもとでキングダムの調理とは何かを学びます。 ▼入社直後から、メニュー開発などに積極的に意見を発信してください。どのような意見でも歓迎します。 ▼各店舗それぞれの料理を覚え、ウデを磨いていきましょう。

会社名	株式会社キングダム
設立	1999年5月19日
代表者	代表取締役社長　松田功太郎
資本金	1000万円
従業員数	100名（アルバイト含む）
売上高	9億6000万円（2013年9月期実績）
事業内容	飲食店経営／焼肉、焼鳥
事業所	■本社／名古屋市昭和区阿由知通4-5　シェ・ブランシュ4F ■焼肉『華火』錦店／名古屋市中区錦2-12-17 └【営業時間】17:00～24:00 ■焼肉『華火』豊田店／豊田市西町 1-133　 └【営業時間】17:00～24:00 ■焼肉『おおさか家』／豊明市前後町三ツ谷 1318-2　 └【営業時間】月～土／17:00～24:00　日・祝／16:00～24:00 ■焼鳥『すみれ』／名古屋市東区東桜 1-9-19 └【営業時間】月～土／17:00～24:00 ※上記店舗の詳細な情報は、こちらをご覧ください。http://www.yakiniku-hanabi.jp/

会社名

株式会社キングダム

設立

1999年5月19日

代表者

代表取締役社長　松田功太郎

資本金

1000万円

従業員数

100名（アルバイト含む）

売上高

9億6000万円（2013年9月期実績）

事業内容

飲食店経営／焼肉、焼鳥

事業所

■本社／名古屋市昭和区阿由知通4-5　シェ・ブランシュ4F

■焼肉『華火』錦店／名古屋市中区錦2-12-17
└【営業時間】17:00～24:00

■焼肉『華火』豊田店／豊田市西町 1-133　
└【営業時間】17:00～24:00

■焼肉『おおさか家』／豊明市前後町三ツ谷 1318-2　
└【営業時間】月～土／17:00～24:00　日・祝／16:00～24:00

■焼鳥『すみれ』／名古屋市東区東桜 1-9-19
└【営業時間】月～土／17:00～24:00

※上記店舗の詳細な情報は、こちらをご覧ください。http://www.yakiniku-hanabi.jp/