取材から受けた会社の印象
日本全国に約1250店舗を展開する同社。海外にも2.9万店舗以上を展開しており、世界最大級の飲食チェーンだといいます。
これほど大きな組織でありながら、看板商品の「オリジナルチキン」は、今も各店舗で一つひとつ手づくりしているのだとか。しかも調理を担当できるのは、KFC独自の認定資格「チキンスペシャリスト」を持つスタッフだけ。教育にもかなりコストを割いているようです。
背景には、機械的なファストフードサービスではなく、ホスピタリティに満ちた「ピープルビジネス」を展開したい、という想いがあるそう。時間やコストを惜しまず、目の前のチキン、目の前のお客様に向き合い続けたいと考えているといいます。
会社規模が大きくなっても、真摯な事業スタイルは創業当時から変わらない。こうした初心を忘れない姿勢が、ブランドが長く愛され、事業拡大を支え続けている秘訣なのだと感じました。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい■おもてなしの工夫で、お客様に喜ばれる
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店舗での仕事は、ただ注文を聞いて商品をお渡しするだけではないそうです。ドリンクを頼まなかったお客様に「お水はいかがですか？」と声をかけたり、小さなお子様連れのお客様には食べやすい席をご案内したり。そういったマニュアルには書かれていない、一人ひとりのスタッフの細やかな気配りが、お客様の「また来たい」という気持ちにつながっているといいます。自分のちょっとした行動で、お客様が笑顔になってくれた瞬間は特にうれしいとのことでした。
■特別な日の食事を手がけるという嬉しさ
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「ケンタッキーフライドチキン」といえば、クリスマスや誕生日パーティーなど、「特別な日」に食べられることが多いですよね。社員の方も、そこが大きなやりがいになっていると語っていました。店舗で一つひとつ手づくりしているオリジナルチキン。「美味しくなぁれ」と心を込めて作ったチキンが、家族団らんの中心にあったり、友だち同士のパーティーを盛り上げたりしている。そう考えると、自分の仕事が誰かの幸せな時間をつくっているんだと、誇らしい気持ちになるそうです。
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店舗での仕事は、ただ注文を聞いて商品をお渡しするだけではないそうです。ドリンクを頼まなかったお客様に「お水はいかがですか？」と声をかけたり、小さなお子様連れのお客様には食べやすい席をご案内したり。そういったマニュアルには書かれていない、一人ひとりのスタッフの細やかな気配りが、お客様の「また来たい」という気持ちにつながっているといいます。自分のちょっとした行動で、お客様が笑顔になってくれた瞬間は特にうれしいとのことでした。
■特別な日の食事を手がけるという嬉しさ
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「ケンタッキーフライドチキン」といえば、クリスマスや誕生日パーティーなど、「特別な日」に食べられることが多いですよね。社員の方も、そこが大きなやりがいになっていると語っていました。店舗で一つひとつ手づくりしているオリジナルチキン。「美味しくなぁれ」と心を込めて作ったチキンが、家族団らんの中心にあったり、友だち同士のパーティーを盛り上げたりしている。そう考えると、自分の仕事が誰かの幸せな時間をつくっているんだと、誇らしい気持ちになるそうです。
厳しさ■クリスマスは年間最大の繁忙期になる
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年に一度のクリスマスシーズンは最大の繁忙期となります。通常業務とは別に、数ヶ月前から特別な準備が必要になるそうです。特に最初の1年目は、普段の仕事も覚えたばかりという中で、特別なオペレーションに対応していく大変さを感じることもあるでしょう。また当日はひっきりなしに訪れるお客様の対応等で、めまぐるしさを感じるようです。
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年に一度のクリスマスシーズンは最大の繁忙期となります。通常業務とは別に、数ヶ月前から特別な準備が必要になるそうです。特に最初の1年目は、普段の仕事も覚えたばかりという中で、特別なオペレーションに対応していく大変さを感じることもあるでしょう。また当日はひっきりなしに訪れるお客様の対応等で、めまぐるしさを感じるようです。
この仕事の向き＆不向き
向いている人■愛されるフードサービスに関わりたい方
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「特別な日のごちそう」として愛されるKFCブランドを支える仕事。誕生日など大切な日に来店されるお客様も少なくありません。人々にとって愛されるような飲食サービスに関わりたい方にぴったりです。
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「特別な日のごちそう」として愛されるKFCブランドを支える仕事。誕生日など大切な日に来店されるお客様も少なくありません。人々にとって愛されるような飲食サービスに関わりたい方にぴったりです。
向いていない人■1人でモクモクと仕事を進めたい方
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お客様の状況を察した気配りやチーム内の連携が大切になります。そのため、1人でモクモクと作業をこなしたいタイプの方は、やりがいを感じにくいかもしれません。
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お客様の状況を察した気配りやチーム内の連携が大切になります。そのため、1人でモクモクと作業をこなしたいタイプの方は、やりがいを感じにくいかもしれません。
