仕事内容

大戸屋ごはん処の店舗運営（幹部候補）◆直営／年収460万円以上可／年休121日・月10日／設立43年

『大戸屋ごはん処』にて、接客・調理から店舗の経営までをお任せします。入社後の4日間の本社研修を皮切りに、あなたの経験に応じたキャリアパスで、店長、そしてその先のリーダーへと成長できる環境です。

■おいしいの先にある、店舗経営へ
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大戸屋の店長・リーダーの役割は、単に厨房やホールに立つことではありません。日々の作業はもちろんですが、その本質は「店舗経営」そのものにあります。

◎QSCの追求：「ちゃんと、すこやか」な食卓を守るための品質・サービス管理。
◎チームビルディング：20～40名のアルバイト・パートスタッフがイキイキ働ける環境づくり。
◎エリア戦略：地域のお客様に選ばれ続けるための店舗ブランディング。

これらを通じて、一つの店舗を経営する手腕を磨いていただきます。

■経験に応じた2つのスタートライン
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★【経験者／店長候補】の方
まずは大戸屋流の調理・接客を短期間で習得。その後、早期に店舗運営の全権（売上管理・採用・教育など）を現店長から引き継ぎ、マネジメント業務に専念していただきます。

★【未経験・経験が浅い方／育成枠】の方
「チーフ⇒副店長」と着実にステップを踏みながら、段階的に管理業務を学びます。新設された「副店長」ポストでは、店長の右腕としてシフト作成やPL（損益計算書）の見方を習得。1～2年での店長昇進を目指します。

■SV・本部スタッフ・海外勤務への道
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店長として実績を積んだ後は、複数店舗を統括し年収700万円以上を目指せるSV（スーパーバイザー）職への道が拓けます。その他、本部スタッフや海外勤務など、あなたの意欲次第でキャリアの可能性は無限に広がっています。

応募資格

学歴不問職種未経験歓迎業種未経験歓迎社会人未経験歓迎第二新卒歓迎ブランクOK

■「食」を通じて人を喜ばせたい、成長したいという意欲をお持ちの方
⇒特別な経験やスキルは問いません。人物重視の採用です。

◎たとえばこんな方を歓迎します！
・飲食業界でのマネジメント経験（店長・副店長など）をお持ちの方
・チームをまとめ、リーダーシップを発揮した経験をお持ちの方（業界・規模は問いません）
・明確な評価制度のもとで、キャリアアップと収入アップを実現したい方
・店舗運営や経営について、主体的に学びたいという意欲のある方
・安定した企業基盤の上で、腰を据えて実力をつけたい方

※もちろん、「料理が好き」「食べることが好き」という方も大歓迎です。
※社会人経験10年以上の方や、就業ブランクのある方もぜひご応募ください。
※英語や中国語などの語学スキルをお持ちの方は、業務に活かせます（必須ではありません）。

募集背景

◆未来の中核を担うリーダーを、10名以上募集します。

「日本の家庭の味を、お値打ち価格で届けたい」と、着実に成長を続けてきた大戸屋。そんな当社は今、第二の創業期を迎えています。目指すのは、単なる店舗拡大ではなく、強い組織づくり。そのために不可欠なのが、現場と経営をつなぐ「中間管理職層の強化」です。

そこで今回、将来の店長、さらにはその先のSVや本部の中核を担っていただくリーダー候補を、10名以上お迎えすることにいたしました。経験者はもちろん、意欲ある未経験者も大歓迎。

2026年6月からのベースアップや「副店長」ポストの新設も、育成・評価への決意の表れです。あなたの力を、当社で試してみませんか。

雇用形態

正社員

※試用期間3ヶ月あり。その間の給与や雇用形態に変更はありません。
※入社後4日間研修があり、その間は横浜本社で勤務となります。

勤務地・交通

【大戸屋ごはん処の直営店】
下記のうち、通勤の利便性を考慮し配属
★＝積極採用地域

■関東
東京都★
└23区、武蔵野市、三鷹市、立川市、町田市、府中市、八王子市、小平市
東大和市、西東京市、調布市、西多摩郡

神奈川県★
└横浜市、川崎市、厚木市、綾瀬市、座間市、相模原市、横須賀市、小田原市

埼玉県★
└さいたま市、草加市、戸田市、川口市、ふじみ野市、所沢市、桶川市、越谷市

千葉県
└千葉市、船橋市、習志野市、柏市、市川市、市原市、流山市、八千代市

栃木県★
└宇都宮市、小山市

茨城県★
└つくば市、水戸市、ひたちなか市

■甲信越
山梨県
└甲府市、中巨摩郡、中央市

■関西
大阪府★
└大阪市、吹田市、泉佐野市、堺市

兵庫県
└明石市、姫路市、神戸市須磨区

京都府
└京都市、木津川市

奈良県★
└大和郡山市

■ほか
北海道
└札幌市、苫小牧市

宮城
└仙台市

※希望考慮、面接時応相談
※U・Iターン歓迎
※転居を伴う転勤無しの働き方を選択可能！

交通

勤務地により異なります。基本的に交通アクセスの良い店舗が多いです。

＜入社後4日間は、横浜本社で集中研修｜※参加必須＞
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まずは横浜本社にて、同期と共に集中研修からスタート。会社の理念やオペレーションの基礎を学びます。プロとしての土台を固めるこの4日間が、あなたの成長を支えます。（※宿泊費・交通費は会社全額負担しますのでご安心ください）。

勤務時間

9：00～23：30のうち実働8時間（シフト制）
※固定残業代超過分は、1分単位で残業代支給

★自分らしい働き方ができる
時短勤務OK！子育てや介護など両立可能。「夜は難しいが日中は8時間入りたい」「1日4時間で勤務したい」などご相談ください。週20時間以上であれば、週3日や1日4時間から働けます。

給与

★前職給与最大限考慮

＼基本給がベースアップ！／
月給28万8100円～
※固定残業代（45h・8万円～）含む。超過分は別途支給。

＜飲食業店長経験者＞
月給36万6000円～
※固定残業代（45h・10万2000円～）含む。超過分は別途支給。

＼月次インセンティブあり！／
店舗の売上予算達成率に応じて、役職ごとにインセンティブを支給します。
店長: 月2万円～10万円
チーフ: 月1万円～5万円
一般社員: 月5000円～4万円

年収例

460万円／28歳（店長候補・入社1年目）
500万円／30歳（店長・入社2年目）
700万円／35歳（SV・入社5年目）

★直近のベースアップで、店長職は年収450万円以上を保証！

休日休暇

【年間休日121日】
■月9～11日（シフト制※2月のみ日数調整のため月9日休）
■有給休暇
■産前産後休暇※取得・復職実績有
■育児休業※取得・復職実績有
■慶弔休暇
■介護休暇

★5日以上の連休取得OK
シフト調整で、公休と有休を合わせて連休取得も可。アウトドアやスポーツ、音楽ライブ、キャンプ、美術鑑賞を楽しんだり。アニメの聖地巡礼旅行やペットと過ごす等、皆思い思いに休日を満喫しています♪

★時短勤務制度あり
正社員でありながら、週3日、4日の勤務も可能！

★健康経営優良法人2025（大規模法人部門）＜2年連続認定＞
従業員の健康管理を経営的な視点で考え、戦略的に取り組んでいる優良な企業を顕彰する制度に認定！

福利厚生・待遇

■昇給年1回（6月）
■賞与年2回（7月、12月）（※2025年実績に基づく）
■社会保険完備（雇用、労災、健康、厚生年金）

＜手当＞
■交通費支給※規定有
■時間外勤務手当
■住宅手当（本人名義の家賃・ローンの25％を支給、フルタイム社員のみ）※上限3万円
■子供手当（子供1人につき0歳～6歳未満…1万5千円／6歳～22歳未満…1万円、時短勤務の方も可）
■資格手当（管理栄養士など会社が認めた資格が対象）

＜その他＞
■資格合格奨励金（最大30万円）
※会社推奨の資格を取得した社員へ対象資格1つにつき一度支給
■資格取得支援制度
■表彰制度
■従業員持株会
■企業型確定拠出年金
■研修制度（キッチン・オペレーション研修、マネジメント研修等）
■キャリアチェンジ制度
■ビジネス向けe-learning
■健康診断
■転居費用補助※規定あり
■労働組合（各種優待・慶弔見舞金など）
■まかないあり（1回の勤務につき1食提供※実質無料）

3ヶ月の研修で、未経験から経営のプロへ

▽入社後4日間：本社での集中研修（※参加必須）
まずは横浜本社にて、同期と共に集中研修からスタート。会社の理念やオペレーションの基礎を学びます。プロとしての土台を固めるこの4日間が、あなたの成長を支えます。（※宿泊費・交通費は会社全額負担）

▽～3ヶ月：OJT研修
研修店舗にて、先輩が包丁の握り方からマンツーマンで指導。店舗運営のノウハウも学びます。3ヶ月目にはSVとの面談で成長を確認し、あなたの適性に応じた配属先を決定します。

▽研修後も安心のフォロー体制
現場配属後も月1回の面談で、あなたのキャリアを継続的にサポートします。

ステップ・バイ・ステップでキャリアアップ

研修生として基礎を学んだ後は、【一般社員】→【チーフ】→【副店長】→【店長】→【SV】と、明確なステップでキャリアを築いていきます。

特に今回は「副店長」を新設。「チーフから店長へのステップが大きく感じる」という声に応え、店長の右腕としてより実践的に経営スキルを学べる期間を設けたもの。これにより、一歩ずつ着実に店長を目指せるようになりました。

もちろん、各役職に求められるスキルや行動は「職務要件定義書」として全て可視化。「何をクリアすれば次のステージに進めるか」が明確なので、誰もが納得感を持ってキャリアアップに挑戦できます。各段階で必要な研修もご用意しており、あなたの成長を会社全体で後押しします。

取材から受けた会社の印象

◆社員にも社会にも誠実に向き合う企業姿勢
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印象的だったのは、スタッフの働きやすさを大切にする取り組み。体の負担を減らすために待遇や勤務体制の見直しを進めており、定着率は1年間で88％以上という高水準を維持しているそうです。現場で働く人を大切にする姿勢が、長く働ける環境づくりにつながっているのだと感じました。

また、その想いはお客様へのサービスにも表れています。定食のご飯を「少なめ」に選べたり、おかずを単品で注文できたりと、健康状態や食事量に合わせて楽しめるメニューを用意。こうした工夫は、フードロス削減にもつながっているそうです。

さらに、復興支援メニューの販売や地域食材の活用など、社会とのつながりを意識した取り組みにも積極的。社員を大切にしながら、お客様や地域社会にも価値を届けていく…企業としての姿勢が強く印象に残る取材でした。

この仕事のやりがい＆厳しさ

やりがい◆お客様との関係を築いている実感
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『大戸屋』はリピーターのお客様が多く、なかには週5回のペースで通う常連の方も多いそうです。顔や名前を覚えてもらい、「今日も来たよ」と声をかけてもらえる関係になることも珍しくないのだとか。日々の接客の積み重ねが信頼関係につながるという実感を得られるのは、同社だからこそのやりがいでしょう。

◆実績や意欲に応じて、キャリアが広がっていく
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NYやバンコクなど海外出店を積極的に進めているため、将来的には海外勤務に挑戦できるチャンスもあるとのこと。また、経験を積めば本部職へのキャリアチェンジなども可能だそうです。店舗での経験を土台に、より大きなフィールドへ。接客の楽しさを味わいながら、自分自身のキャリアも広げていける環境といえるでしょう。

厳しさ◆覚えることが多く、最初は戸惑うことも
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『大戸屋』では、店舗で一つひとつ料理を手づくりして提供しています。そのため、調理工程や提供の流れなど、最初のうちは覚えるべきことが膨大。マニュアルは用意されているものの、すべての工程を身につけ、大戸屋の考え方まで理解できるようになるには、一定の時間と努力が必要です。

◆忙しい時間帯には、スピードとチームワークが必須
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ランチやディナーのピークタイムには来店が集中します。店舗の立地によって繁忙期や忙しさの波もあり、普段以上のスピード感で対応しなければならない場面もあるそうです。忙しいときはスタッフ同士で役割を分担して乗り越えるそうですが、バタバタした忙しさに抵抗がある方には、厳しく感じるかもしれません。

この仕事の向き＆不向き

向いている人◎人が喜ぶ姿を見ることが好きな方
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「お母さんの手づくり料理」を目指し、お客様の健康と幸福感を追求しています。新鮮な食材の提供にこだわった店舗運営を行なっていますので、お客様に喜んでもらいたい、お客様の役に立ちたいという方と相性のいい環境でしょう。

向いていない人▲生活のためだけに仕事をしている方
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大戸屋では飲食業の魅力を、「お客様がおなかいっぱいおいしいものを食べている姿を見て、自分自身が幸せを感じ、役に立ったと実感するところにある」と考えています。仕事にやりがいを求めていない方では、ギャップを感じます。

設立

1983年

代表者

代表取締役社長　蔵人賢樹

資本金

1000万円（単体）
20億4400万円（大戸屋ホールディングス）

従業員数

単体／482名
グループ全体／731名
（2025年3月31日現在）

売上高

■連結
313億8500万円（2025年3月期実績）
278億9400万円（2024年3月期実績）
238億4600万円（2023年3月期実績）

事業内容

■定食店「大戸屋ごはん処」の国内および海外におけるチェーン展開
　運営店舗数／434店舗（国内310店舗、海外124店舗）
※フランチャイズ店を含む（2025年3月31日現在）

事業所

■本社／神奈川県横浜市西区北幸1-1-8　エキニア横浜4F

関連会社

【グループ会社一覧】
株式会社大戸屋ホールディングス
香港大戸屋有限公司
OOTOYA ASIA PACIFIC PTE. LTD.
AMERICA OOTOYA INC.
M OOTOYA （THAILAND）CO.,LTD．
THREE FOREST（THAILAND）CO.,LTD．
VIETNAM OOTOYA CO.,LTD.

大戸屋ごはん処季節限定メニュー

＼＼大戸屋ごはん処季節限定メニューを大公開／／
その季節で旬のものなどを使った限定メニューをご用意しているので
詳しくは下記のURLからご覧ください♪

https://www.ootoya.com/menu/limited/

採用ホームページ

https://www.ootoya.com/recruit/

企業ホームページ

http://www.ootoya.com/

採用ホームページ

株式会社大戸屋　私たちと一緒に働きませんか？
https://en-gage.net/ootoya_saiyo2/

入社までの流れ

STEP1: Web履歴書による書類選考

STEP2: 面接1回（対面）

STEP3: 内定

★なるべく多くの人にお会いしたいと考えています！
★面接は相互理解の場だと考えていますので、リラックスしてご参加ください。

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■選考スケジュールについて
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※面接日時やご入社日はご希望を考慮します。お気軽にご相談ください。
※ご事情によって対面面接が難しい場合は、Web面接の対応も行なっております。
※ご応募から内定までは2週間以内を想定しています。
※ご応募から1ヶ月以内のご入社が可能です。
※入社時期は相談できますので、在職中の方もお気軽にご相談ください。

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■先輩達の声をご紹介します
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◎調理ゼロから、”手に職”を。（20代／女性・元事務職）
「大戸屋の味が好き」で入社。調理経験はゼロでしたが、丁寧な研修でプロの技術が身につきました。お客様の「ありがとう」がやりがいですし、家で本格的な和食を作れるようになったのも嬉しい”おまけ”です。

◎未経験スタートから店長へ（30代／男性・元家電販売員）
将来を考え、安定して働ける当社へ。未経験でも初年度から生活に不安のない収入が得られ、収入面も安心でした。キャリアアップを希望し、明確な評価システムのおかげで目標だった店長に昇格。自信を持って成長できる環境です。

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＼2025年にオープンした店舗をご紹介／
2025年3月7日：大戸屋ごはん処　緑園都市店
2025年3月21日：大戸屋ごはん処　相模原高根店
2025年3月24日：大戸屋ごはん処　中野マルイ店
2025年3月28日：大戸屋ごはん処なんばスカイオ店
2025年6月27日：大戸屋ごはん処　宇治徳洲会病院店
2025年7月15日：大戸屋ごはん処　東久留米店
2025年7月18日：大戸屋ごはん処　イオン相模原店
2025年8月4日：大戸屋ごはん処　逗子店
2025年8月20日：大戸屋ごはん処　池袋メトロポリタン通り店
2025年10月8日：大戸屋ごはん処　イオンモール仙台上杉店
2025年11月5日：大戸屋ごはん処大阪枚方市駅前店
2025年12月12日：大戸屋ごはん処渋谷道玄坂店

＼2026年春に、続々新店舗オープン予定！／
・大戸屋ごはん処　大宮みくら店
・大戸屋ごはん処　東浦和店
・大戸屋ごはん処　港北東急店（ショッピングセンター内）
・大戸屋ごはん処　イオンモール大和郡山店
・大戸屋ごはん処　りんかんモール店

年間で10店舗以上新店舗をオープンしている当社！
今後も、たくさんの新規オープンを予定しております♪

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応募受付方法

【当ページ】または【採用担当】までご連絡をお願いします！

＜最後までお読みいただき、ありがとうございます＞
もし少しでも心に留まるものがあれば、『気になる』ボタンを押していただけると嬉しいです♪

面接地

面接は以下にて実施の予定です。

■東京・関東近郊
本部（神奈川県横浜市西区北幸1-1-8　エキニア横浜4F）、もしくは最寄りの各店舗

■関西近郊
大阪事務所（大阪府吹田市江坂町1 丁目23-28 号江坂南口ビル６F）

■その他のエリア
最寄りの各店舗

連絡先

親会社となる株式会社コロワイドが、受付対応を行ないます
神奈川県横浜市西区みなとみらい2-2-1
ランドマークタワー12階

担当採用担当

E-MAILshunsuke.ono@colowide.co.jp

大戸屋ごはん処の店舗運営（幹部候補）◆直営／年収460万円以上可／年休121日・月10日／設立43年

募集要項

プロフェッショナル取材者のレビュー

インタビュー記事掲載中！

会社概要株式会社大戸屋

応募・選考について

入社までの流れ	STEP1 Web履歴書による書類選考 STEP2 面接1回（対面） STEP3 内定 ★なるべく多くの人にお会いしたいと考えています！ ★面接は相互理解の場だと考えていますので、リラックスしてご参加ください。 ――――――――――――― ■選考スケジュールについて ――――――――――――― ※面接日時やご入社日はご希望を考慮します。お気軽にご相談ください。 ※ご事情によって対面面接が難しい場合は、Web面接の対応も行なっております。 ※ご応募から内定までは2週間以内を想定しています。 ※ご応募から1ヶ月以内のご入社が可能です。 ※入社時期は相談できますので、在職中の方もお気軽にご相談ください。 ――――――――――――― ■先輩達の声をご紹介します ――――――――――――― ◎調理ゼロから、”手に職”を。（20代／女性・元事務職）「大戸屋の味が好き」で入社。調理経験はゼロでしたが、丁寧な研修でプロの技術が身につきました。お客様の「ありがとう」がやりがいですし、家で本格的な和食を作れるようになったのも嬉しい”おまけ”です。 ◎未経験スタートから店長へ（30代／男性・元家電販売員）将来を考え、安定して働ける当社へ。未経験でも初年度から生活に不安のない収入が得られ、収入面も安心でした。キャリアアップを希望し、明確な評価システムのおかげで目標だった店長に昇格。自信を持って成長できる環境です。～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＼2025年にオープンした店舗をご紹介／ 2025年3月7日：大戸屋ごはん処　緑園都市店 2025年3月21日：大戸屋ごはん処　相模原高根店 2025年3月24日：大戸屋ごはん処　中野マルイ店 2025年3月28日：大戸屋ごはん処なんばスカイオ店 2025年6月27日：大戸屋ごはん処　宇治徳洲会病院店 2025年7月15日：大戸屋ごはん処　東久留米店 2025年7月18日：大戸屋ごはん処　イオン相模原店 2025年8月4日：大戸屋ごはん処　逗子店 2025年8月20日：大戸屋ごはん処　池袋メトロポリタン通り店 2025年10月8日：大戸屋ごはん処　イオンモール仙台上杉店 2025年11月5日：大戸屋ごはん処大阪枚方市駅前店 2025年12月12日：大戸屋ごはん処渋谷道玄坂店＼2026年春に、続々新店舗オープン予定！／・大戸屋ごはん処　大宮みくら店・大戸屋ごはん処　東浦和店・大戸屋ごはん処　港北東急店（ショッピングセンター内）・大戸屋ごはん処　イオンモール大和郡山店・大戸屋ごはん処　りんかんモール店年間で10店舗以上新店舗をオープンしている当社！今後も、たくさんの新規オープンを予定しております♪ ～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～
応募受付方法	【当ページ】または【採用担当】までご連絡をお願いします！＜最後までお読みいただき、ありがとうございます＞もし少しでも心に留まるものがあれば、『気になる』ボタンを押していただけると嬉しいです♪
面接地	面接は以下にて実施の予定です。 ■東京・関東近郊本部（神奈川県横浜市西区北幸1-1-8　エキニア横浜4F）、もしくは最寄りの各店舗 ■関西近郊大阪事務所（大阪府吹田市江坂町1 丁目23-28 号江坂南口ビル６F） ■その他のエリア最寄りの各店舗
連絡先	親会社となる株式会社コロワイドが、受付対応を行ないます神奈川県横浜市西区みなとみらい2-2-1 ランドマークタワー12階担当採用担当 E-MAILshunsuke.ono@colowide.co.jp