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取材から受けた会社の印象
創業は焼き鳥居酒屋からスタートし、ラーメン店、寿司店、お好み焼き店など、様々な業態の出店の経験を持つという珍しい会社。「これからどんな業態が良いのか？」「今の流行りは何か？」だけでなく、「長く継続出来る業態はどんな業態なのか？」を探っていると言います。
現在は先代からの味を受け継いだ「もつ煮込み専門店油ヤ」の出店に力を入れていて、すでにセントラルキッチンでの仕込みもスタートしており、店舗に設置されている冷凍自動販機が好調とのこと。今後はセントラルキッチンを更に拡大して、店舗での接客ときっちり分けて、しっかりと将来を見据えられる飲食人を育てたい！と意気込んでいるそうです。
もちろん、職人さんにマッチした部署もあり、現在和食やスウィーツのシェフも活躍中とのこと。今後は高級店（寿司、焼き鳥、しゃぶしゃぶ）にもチャレンジ予定だそうです。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがいアイデア歓迎の社風なので、「こんなメニューをつくりたい！」「SNSではこんなのがバズってます」など、一人一人が自由に発信して実現することが可能です。実際に、とりかわの新メニューを考案し、試食会を経て正式に導入された例も。対応面では身体の不自由な方や年配のお客様など、料理を運ぶのが大変そうな方に対して車まで運ぶことを提案し、全体でルール化されたという実績もあるといいます。
また、スタッフ同士のコミュニケーションを大切にしているため、飲み会や食事会なども開催。BBQをしたり屋形船でワイワイしたり、一緒に働くスタッフみんなが楽しめる機会を多く設けているそうです。
また、スタッフ同士のコミュニケーションを大切にしているため、飲み会や食事会なども開催。BBQをしたり屋形船でワイワイしたり、一緒に働くスタッフみんなが楽しめる機会を多く設けているそうです。
厳しさ教育制度はまだまだ完璧に整っているとも言い切れませんが、評価面談にて細かく指摘やアドバイスが受けられますので何をどうしたらよいかがわかりやすく成長しやすい環境が整っています。さらに、会社負担で飲食外部セミナーやSNSセミナーなど希望により参加も可能です。
この仕事の向き＆不向き
向いている人明るく前向きに取り組める方や意欲的な方に向いています。会社としてもスタッフの幸せを重視してくれるため、多様な働き方が選べます。望む環境で満足しながら働きたいという方におすすめです。
向いていない人店舗ではお客様対応やキッチン業務がメインとなる仕事です。そのため、コミュニケーションを大切にできない、お客様目線で取り組めない方には不向きです。
