辻󠄀水産株式会社の品質管理（『だてまぐろ』などの養殖魚を扱う）◆未経験歓迎／高級マグロ・魚の社割あり／16時退勤が可能（1414663）の転職・求人情報は掲載を終了しています。

ニューヨークや香港、ヨーロッパ…世界中の三ツ星レストランが採用する『だてまぐろ』。宇和島特有の潮流と「生エサ」に育まれたマグロは、引き締まった赤身と上質な脂が絶品。有名ドキュメンタリーやバラエティ番組でも紹介されています。

そんな『だてまぐろ』の解体や加工は、工場で行なわれます。生魚のため、加工中は衛生面に注意が必要。そこで私たちは、工場での安全管理ルールを、世界に通用するレベルまで整備。国際的な食品安全認証『FSSC22000』も取得しました。

このルールを加工スタッフに教えるのが品質管理。「この布で消毒していいのはここまで」「加工場を掃除するときは、水が飛び散らないように」といった注意点を指導。極上の味を誇る『だてまぐろ』が無事出荷されるまで、細菌から守り抜きます。

未経験でも、最初は加工を体験するところからスタートし、着実に専門性を磨ける環境。業務を通して、多国籍スタッフをまとめるマネジメント力、世界レベルの品質管理スキルが身につきます。一流の味を守り、一流の人材を目指せるのです。