取材から受けた会社の印象
\冷凍特化でファンを広げる洋菓子メーカー/
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外食チェーンへの商品提供だけでなく、工場では規格外品を中心とした冷凍洋菓子の直売も行なっている同グループ。聞けば、この直売所の人気は相当なもの。営業は週3日ながら、1日に100~200名ほどが訪れ、県外から足を運ぶ人もいるそうです。テレビやSNSをきっかけに新しいお客さまも増え、LINE登録を通じてリピーターの輪も広がっているとのことでした。
差別化の軸は「冷凍」に特化した技術と、小回りの利く開発体制。多彩なフレーバーを展開するホイップクリームや、手間のかかるケーキの復刻製造など、生産効率やスケールメリットを重視する大手が参入しづらい領域で勝負しているといいます。
今後は創立50周年に向けて「ニッチトップ」を目指し、グループ全体で売上拡大を図っていく方針だそう。これからの展開にも期待が高まる取材となりました。
この仕事のやりがい&厳しさ
やりがい■自分の仕事が、全国の食シーンに並ぶ
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製造を手がけるケーキやクレープは、会社名こそ表には出ませんが、有名カフェチェーンやファミリーレストラン、テーマパークなど全国の外食店で提供されています。友人や家族とお店に行ったとき、メニューを見ながら「これ、自分が作っているんだ」と伝えられる瞬間も。自分たちの仕事が日常の“おいしい時間”を支えていると実感できるのは、全国的な外食ブランドを支えているグループならではの魅力でしょう。
■現場にも届く「おいしい」の声
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営業担当者からは、「あのお店の新メニューにうちのケーキが採用されたよ」「テーマパークで家族と食べてきたよ」といった報告が製造現場にも共有されるそう。また工場直売所では、購入されたお客様から「美味しかったよ」と直接声をかけてもらえることも。「人の笑顔を生み出している」そんな想いを噛みしめられる機会が豊富だそうです。
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製造を手がけるケーキやクレープは、会社名こそ表には出ませんが、有名カフェチェーンやファミリーレストラン、テーマパークなど全国の外食店で提供されています。友人や家族とお店に行ったとき、メニューを見ながら「これ、自分が作っているんだ」と伝えられる瞬間も。自分たちの仕事が日常の“おいしい時間”を支えていると実感できるのは、全国的な外食ブランドを支えているグループならではの魅力でしょう。
■現場にも届く「おいしい」の声
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営業担当者からは、「あのお店の新メニューにうちのケーキが採用されたよ」「テーマパークで家族と食べてきたよ」といった報告が製造現場にも共有されるそう。また工場直売所では、購入されたお客様から「美味しかったよ」と直接声をかけてもらえることも。「人の笑顔を生み出している」そんな想いを噛みしめられる機会が豊富だそうです。
厳しさ■体力と責任が求められる現場
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勤務中は基本的に立ち仕事となるため、慣れるまでは足腰に負担を感じることも。さらに取引先は大手企業が中心。決められた納期に、決められた数量を、決められた品質で届けることが求められます。生産計画に沿って作業を進めるなかで、品質とスピードの両方を意識する責任があるそうです。
■職人技を身につけるまでの壁
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とくにハンドメイド工程の多いケーキ製造では、機械だけでは再現できない繊細な作業も少なくありません。例えば、ケーキにクリームを塗る「ナッペ」も、経験の浅い人と熟練者では仕上がりもスピードも大きな差が出ます。最初は思うようにできず、もどかしさを感じるかもしれません。
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勤務中は基本的に立ち仕事となるため、慣れるまでは足腰に負担を感じることも。さらに取引先は大手企業が中心。決められた納期に、決められた数量を、決められた品質で届けることが求められます。生産計画に沿って作業を進めるなかで、品質とスピードの両方を意識する責任があるそうです。
■職人技を身につけるまでの壁
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とくにハンドメイド工程の多いケーキ製造では、機械だけでは再現できない繊細な作業も少なくありません。例えば、ケーキにクリームを塗る「ナッペ」も、経験の浅い人と熟練者では仕上がりもスピードも大きな差が出ます。最初は思うようにできず、もどかしさを感じるかもしれません。
この仕事の向き&不向き
向いている人◎チームで動くのが好きな方
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製造ラインは、複数人が連携して進めるポジションです。自分の持ち場に責任を持つだけでなく、周囲の状況にも目を配り、必要に応じて仲間をサポートできる。そんな「チームワークを大切にできる方」が活躍しやすいといいます。
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製造ラインは、複数人が連携して進めるポジションです。自分の持ち場に責任を持つだけでなく、周囲の状況にも目を配り、必要に応じて仲間をサポートできる。そんな「チームワークを大切にできる方」が活躍しやすいといいます。
向いていない人△自分から動くのが苦手な方
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教育はOJTが中心。現場で先輩から学びながら仕事を覚えていくスタイルです。そのため、自分から質問したり行動したりする姿勢がないと、成長の機会をつかみにくい環境といえるでしょう。
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教育はOJTが中心。現場で先輩から学びながら仕事を覚えていくスタイルです。そのため、自分から質問したり行動したりする姿勢がないと、成長の機会をつかみにくい環境といえるでしょう。




