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パンの製造スタッフ（未経験歓迎）◆100種類以上のパンを製造／高級ホテルやブランドに提供／独立支援有

株式会社小麦家

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プロ取材

本社にいらっしゃる採用担当の方に取材をしました。IT業界やアパレル業界など異業種からの転職も多い同社。社員の多くが未経験からプロへと成長しているそう。その育成の秘訣について、じっくりお聞きしました。

エン転職取材担当者

荒井

募集情報
クチコミ情報

株式会社小麦家

掲載期間26/03/23～26/06/14
最終更新日26/03/24

パンの製造スタッフ（未経験歓迎）◆100種類以上のパンを製造／高級ホテルやブランドに提供／独立支援有

正社員職種未経験OK業種未経験OK学歴不問完全週休2日内定まで2週間転勤なし

星付きレストランのパン。食べる専門で本当にいいの？

「いつか自分もこんなパンを作れたら…」。パンが好きだからこそ、一度はそんな風に夢見たことがあるはず。その夢、ここで現実のものにしませんか？

私たちが作っているのは、まさにその特別なパン。一食数万円のレストランや高級ホテルで選ばれ続ける、本物の一品です。その確かな技術力は業界でも認められ、パン好きなら誰もが知る有名ベーカリー『シニフィアンシニフィエ』の事業を継承したほどです。

そんな特別なパン作りが、あなたの仕事になります。食パンからバゲット、カンパーニュまで作れる種類は100以上。同じパンを100個単位で作ることも多いので、反復練習を通して、スピーディに技術が身につけられます。

「とはいえ、本当にできるの…？」そう思いますよね。実は今、この厨房で腕を振るう社員の多くは、ITやアパレルなどの異業種から転職してきたメンバー。あなたのすぐ隣で、同じ道を歩んできた先輩が実践を通して丁寧に技術を教えます。

5年後には、パン作りの全工程をマスターできるはずです。今後は"作る喜び"を味わいませんか？

募集要項

仕事内容	パンの製造スタッフ（未経験歓迎）◆100種類以上のパンを製造／高級ホテルやブランドに提供／独立支援有当社のセントラルキッチンにて、100種類以上のパン・焼菓子の製造をお任せします。未経験から一流のパン職人を目指せる環境です。＞＞あなたのパンが、一流の食卓を彩る！ ───────────── 地元の喫茶店から高級リゾートホテル、星付きレストランまで、あなたが作ったパンは、様々な場所で人々の日常や特別なひとときを彩ります。多くの人々の「美味しい」を、あなたの技術で支える仕事です。＞＞パン職人としての、引き出しが増える！ ───────―――――――――― 手がけるパンは食パンやロールパンから、バゲット、カンパーニュ、クロワッサンといった本格的なパンまで100種類以上。幅広い知識と技術が身につきます。 ◎有名ベーカリー『シニフィアンシニフィエ』から引き継いだ「低温長時間発酵」といった専門性の高い製法に挑戦することも可能です！＞＞一つずつ、着実にステップアップ！ ──――――――───────── パンの製造業務は、チームで協力しながら進めます。あなたには生地の仕込み、発酵、成形、焼成といったパン作りの全工程をお任せ。 ※慣れてきたら、原材料の管理や生産管理といった業務にも挑戦できます。＼★プロの技術がスピーディーに身につく！／ ――――――――――――――――――――― セントラルキッチンでは、同じパンを100個単位で集中的に製造することも多いです。だからこそ、技術の習得スピードが格段に早いのが特徴。「昨日よりうまくできた」という成長実感を、日々味わうことができます。＼★あなたの「なりたい姿」を、全力で応援！／ ―――――――――――――――――――― 技術を追求する道はもちろん、「将来、自分の店を持ちたい」という独立の夢も全力で応援します。目標に向かって真っ直ぐに進める環境です。
応募資格	学歴不問職種未経験歓迎業種未経験歓迎社会人未経験歓迎第二新卒歓迎＊──社員の多くが、未経験からのスタートです！──＊実は、今いる先輩たちの多くが、パン作り未経験からこの仕事を始めています。IT、アパレルなど前職は様々。入社後に先輩たちがイチからしっかり教えるので、安心して飛び込んできてくださいね。＊──必要なのは「パンが好き」という気持ちだけ！──＊特別な経験やスキルは、何もいりません。パン作りに挑戦してみたい――その気持ちがあれば、応募資格はクリアです！＼1つでも当てはまったら、ぜひ気軽にご応募ください！／ ――――――――――――――――――――――――― ★食べるのも作るのも、とにかくパンが好き！ ★未経験から、プロとして通用する技術を身につけたい！ ★一人で黙々と、というよりチームで協力するのが好き！ ★好きなことに、とことん打ち込んでみたい！ ★「将来は自分の店を」なんて夢も、ちょっとだけある！
募集背景	＼高まるニーズに応えるため、増員募集をします！／ ―――――――――――――――――――――――― 1982年の創業以来、私たちはパンの製造・販売を手がけてきました。中でも、オーダーメイドの冷凍パンはその品質を高く評価いただいています。おかげさまで、高級ホテルや星付きレストランなど、全国から多くのご依頼が寄せられている状況です。この期待にしっかりとお応えしていくため、この度、生産体制を強化することになりました。そこで今回、会社の未来を担うパン職人としてご活躍いただける方を、新たに増員募集します。未経験からでもじっくりと育てていきたいと考えていますので、ぜひご応募ください。
雇用形態	正社員 ※試用期間3ヶ月あり（期間中の給与・待遇に差異はありません）
勤務地・交通	本社工場／岐阜県各務原市鵜沼朝日町1-127 ★転勤はありません。じっくりと腰を落ち着けて働けます！ ★マイカー通勤OK！　※駐車場完備 ★U・Iターン歓迎です！交通名鉄各務原線「二十軒駅」より徒歩15分
勤務時間	5：00～15：00の間でシフト制（実働8時間）＜シフト例＞ 5：00～14：00 6：00～15：00
給与	月給19万1000円～30万円＋手当＋賞与年2回 ※経験・能力などを考慮の上、決定します。年収例年収470万円／20代（入社2年）年収500万円／30代（入社4年）
休日休暇	■完全週休2日制（土曜＋他1日）※シフト制 ■年末年始休暇（5～6日） ■夏季休暇 ■有給休暇（入社半年後に10日間付与） ■慶弔休暇 ■産休・育休※取得実績あり ■介護休暇※取得実績あり
福利厚生・待遇	■昇給年1回（10月） ■賞与年2回（8月・12月） ■各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ■交通費全額支給 ■資格取得応援制度（パン製造技能士） ■借上社宅制度（上限2万円） ■制服貸与 ■出産・育児支援制度 ■独立支援制度 ■車通勤可・駐車場完備 ■社員親睦会（年2回程度） └新年会や歓迎会、ボウリング大会、BBQなど
入社後の流れ	★まずは、先輩と一緒に簡単な作業から。 ――――――――――――――――― 「生地に触れることが一番の教育」というのが、私たちの考え方。入社初日から製造現場に入って、パン作りの一連の流れに触れてもらいます。まずは先輩と一緒に、簡単な作業からスタート。すぐ隣には、同じように未経験から始めた先輩がいるので、何でも気軽に聞いてくださいね。 ★数年かけて、一人前の職人へ。 ―――――――――――― あなたの成長ペースに合わせて、少しずつできることを増やしていきましょう。一つの作業ができるようになったら、次のステップへ。先輩たちがOJTで丁寧に教えながら、5年ほどで全工程をマスターできるよう、サポートします。
20代～30代が中心の職場です！	現在、正社員10名と約30名のアルバイトスタッフが在籍しています。男女比は7：3。20代・30代の若手メンバーが中心となって活躍している、活気のある職場です。 ■個性豊かなメンバーたち ―――――――――――― パン職人一筋のベテランもいれば、ITやアパレルといった異業種から転職してきた先輩も活躍中。「将来は自分の店を」という独立志向のメンバーも、「ここで長く働きたい」と考えるメンバーもおり、それぞれの目標を尊重し合う風土です。また、パン作りはチームプレーが基本。普段から「次工程の人が作業しやすいように」と声を掛け合うなど、コミュニケーションは活発です。分からないことは気軽に質問できます！

転職・求人情報イメージ1 — IT業界やアパレル業界など、異業種出身の先輩がたくさん。だから、あなたの不安な気持ちがよく分かります。

転職・求人情報イメージ2 — このパンが、これから星付きレストランのテーブルへ。私たちの仕事は、誰かの特別な一日を彩る仕事です。

プロフェッショナル取材者のレビュー

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取材から受けた会社の印象

印象的だったのは、同社のパンが持つブランド力と、それを支える技術力。一食数万円のレストランや星付きホテルなど、食のプロから選ばれ続けているそうで。価格ではなく品質で勝負している点が、技術力の高さを物語っています。

その技術力を象徴するのが、業界で名高いベーカリー『シニフィアンシニフィエ』の事業を継承したエピソード。独自の製法を持つブランドから任された事実は、同社の技術が業界内で広く認められている証と言えます。

もちろん、こうした高い品質は一朝一夕に築かれたものではないそう。フランス産「ゲランドの塩」といった厳選素材や「低温長時間熟成」といった製法へのこだわり、そして40年以上の歴史で培われた職人たちの技術が、根底にはあるとのこと。

ここで働くことは、単に技術を学ぶだけでなく、一流の職人が築いた歴史と誇りを継承することでもあると感じました。本物の技術を求める方にとって、刺激的な環境でしょう。

この仕事のやりがい＆厳しさ

やりがい◎日に日に、自分の腕が上がっていく実感。
――――――――――――――――――――
この仕事の面白さは、パン職人としての確かな成長を実感できる点にあるそうです。セントラルキッチンでは、食パンやロールパンなどを100個単位で作ることも多いため、集中的な反復練習によって技術の習得スピードが格段に早いとのこと。「昨日よりもうまくできるようになった」という日々の成長が、大きなモチベーションに繋がるでしょう。

また、自分自身が作ったパンが様々な場所で提供されるのも、大きなやりがいの一つだそうです。届け先は地域の喫茶店から、誰もが知る高級ホテル、星付きレストランまで多岐にわたるとのこと。多くの人々の日常や特別な食事の時間を支えているという事実は、プロの職人としての誇りを感じさせてくれるでしょう。

厳しさ▲常に、100点のパンが求められます。
―――――――――――――――――
同社がパンを届ける先には、品質に厳しい高級ホテルや星付きレストランなどが名を連ねているとのこと。そのため、パン職人には常に完璧なクオリティが求められるそうです。パン作りは非常に繊細で、その日の気温や湿度、小麦粉の状態によって生地の扱い方は微妙に変わるといいます。

マニュアル通りに作れば良いというわけではなく、五感を使いながら微調整を繰り返すことが必要になるとのこと。期待される品質のパンを安定して作り続けるには、相応の努力と経験が求められるでしょう。

この仕事の向き＆不向き

向いている人◎チームで協力できる人
―――――――――――
パン製造は、仕込み・発酵・成形・焼成など、複数の工程をチームで連携して進める仕事です。だからこそ、周りと協力しながら一つの目標に向かって仕事を進めるのが得意な方が向いています。

向いていない人■課題や悩みを一人で抱え込んでしまう人
―――――――――――――――――――
パン作りでは、日々の環境変化により予期せぬ問題が起こることもあります。そのため、課題や悩みを一人で抱え込んでしまうタイプの方には、向いていないかもしれません。

会社概要株式会社小麦家

設立	1997年
代表者	代表取締役　吉村学
資本金	1000万円
従業員数	40名（パート、アルバイト含め 120名）2025年時点
事業内容	パン・焼き菓子の製造・卸売
事業所	【本社工場】岐阜県各務原市鵜沼朝日町1-127
企業ホームページ	https://www.komugiya.co.jp/

応募・選考について

入社までの流れ	STEP1 Web履歴書による書類選考 STEP2 面接2回 STEP3 内定！ ------------------------------------- ◎柔軟な対応を心がけています！ ------------------------------------- □応募から内定まで最短2週間以内の予定です。応募から1ヶ月以内に入社可能です。 □面接日時や入社日は柔軟に対応します。 □Web面接も可能です。 ------------------------------------- ◎面接にはリラックスしてお越しください！ ------------------------------------- 求人広告で分かることには限りがあると思います。面接はお互いを知る場にしたいと思っていますので、「実際の働き方は？」「仕事内容について詳しく知りたい」といった質問にもお答えします。遠慮なくご質問ください。堅苦しい面接ではないので、ざっくばらんにお話ししましょう。 ------------------------------------- ◎面接日程の調整もお気軽にご相談ください！ ------------------------------------- 体調が悪くなったときや事情があるときは、前日または当日に下記【連絡先】までご連絡ください。選考に進むことを希望される場合は、再度スケジュールを設定させていただきます。合否に影響しませんので、遠慮なくお申し付けください。 ------------------------------------- ◎社員の声を紹介！ ------------------------------------- ■Ａさん当社では、半期ごとに上司と目標を設定しています。自分自身のなりたい姿や磨きたい技術などをしっかりとすり合わせができるのが嬉しいですね。 ■Ｂさん色んな種類のパンを扱うため、多くの経験を積むことができるのが魅力です！他のパン屋やパン工場と比べ、高いレベルで成長できるはずです。 ■Ｃさんスタッフの風通しの良さが自慢ですね。一人ひとりの個性を尊重してくれる職場です！
応募受付方法	当ページより、ご応募ください。追ってこちらからご連絡いたします。
面接地	◆本社工場〒509-0145 岐阜県各務原市鵜沼朝日町1-127
連絡先	◆本社工場〒509-0145 岐阜県各務原市鵜沼朝日町1-127 担当採用担当 TEL058-322-2851

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