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職種×勤務地
職種×業種
| 仕事内容 | イタリアンレストランのシェフ ブランドの味を受け継ぎ、超えていける方を求めています。名店『ローマサバティーニ』で15年シェフを務めた石井が腕をふるう『Capra Ciccio（カプラチッチョ）』。その新しいシェフとして、アンティパストからナポリピッツァ、パスタ、ドルチェまで手がけてください。新メニューは素材や価格から企画。将来は統括シェフや経営幹部、新店舗を仕切るシェフをお任せすることもあります。 ■アピールできる商品を積極的に企画してください。 石釜で焼き上げるナポリピッツァをはじめ、料理はすべて手づくりです。旬メニューは3ヶ月に1回のペースで更新。月2～3回の定例会に企画を持ち寄り、試食会を通じてメニューを決定します。素材や原価率までシェフと店長の裁量で考案します。その他、フェアーなどの特別メニューも企画。 ※メニューの詳細は下記『メニュー紹介』をご覧ください。 |
|---|---|
| 応募資格 |
高卒以上
■高卒以上／年齢不問 ■シェフとしての経験をお持ちの方（イタリアン経験者、優遇します） |
| 募集背景 | イタリアンの経験者を即戦力としてお迎えします。 『炭火BAR 集』『珈琲茶館 集』『DiningCafe 集』を展開する集グループ。そのうち今回はイタリアンレストラン『Capra Ciccio』でのシェフの募集です。料理のクオリティのさらなる向上と、今後の店舗拡大を見据え、経験者を即戦力として採用いたします。 |
| 雇用形態 |
正社員
正社員※試用期間が2ヶ月あります。 |
| 勤務地・交通 |
東京（自由が丘・渋谷・銀座）にある『Capra Ciccio』各店
※希望を考慮の上、決定いたします。 ※研修期間中は、自由が丘店での勤務になります。 ■自由が丘店／東京都目黒区自由が丘1-8-18 ■渋谷店／東京都渋谷区宇田川町33-1 渋谷GTビル1F ■銀座店／東京都中央区銀座7-2番先 1F-114 交通
■自由が丘店
東急東横線・大井町線「自由が丘駅」南口より徒歩1分 ■渋谷店 各線「渋谷駅」より徒歩5分 ■銀座店 東京メトロ各線「銀座駅」より徒歩3分 JR各線、東京メトロ有楽町線「有楽町駅」より徒歩5分 各線「新橋駅」より徒歩5分 東京メトロ各線、都営三田線「日比谷駅」より徒歩5分 |
| 勤務時間 | 11：30～23：30（実働8時間／シフト制） |
| 給与 |
固定給制 月給35万円以上 ※経験や能力を考慮の上、優遇いたします。 ※入社後は、60時間の基本研修時間を設けています。その間は時給1000円～1500円となります。その後、社員の本研修に入り、月給制となります。 |
| 休日休暇 | 月6日（シフト制）、有給休暇、慶弔休暇 |
| 福利厚生・待遇 | ■昇給随時 ■賞与年2回（7月・12月） ■交通費全額支給 ■各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ■介護保険 ■時間外手当 ■出張手当 ■役職手当 ■資格取得支援制度（ソムリエなど） ■海外研修 ■制服貸与（出勤は私服でOK） ■賄い |
| メニュー紹介 | ピッツァイオーロが石窯で焼くもちもちのナポリピッツァ16種、お好みソースでいただくパスタ12種、旬の野菜と海の幸をたっぷり使ったボリュームある本場イタリア料理、そしてドルチェまですべてが手づくり。日替わりランチやコースもあり、お客さまのお好みを伺って調理もいたします。 【旬メニュー例（自由が丘店）】 ■牡蠣のムースフレッシュトマトソース／680円 ■大山地鶏とポテトのロースト ローズマリー風味／900円 ■フンギポルチーニのリゾット サフラン風味 海老のフリット添え／1200円 ■ポテトのニョッキ アマトリチャーナソース／1200円 |
| 配属部署・教育制度 | 『Capra Ciccio』自由が丘店、渋谷店、銀座店のいずれかに配属となります。スタッフは計35名で、そのうちキッチンスタッフが12名。平均年齢は32歳前後で、「イタリアンを究めたい」という想いを持って入社した者ばかりです。 【自由が丘店の場合】 社員がホール3名・キッチン3名、アルバイトが10名のお店。総店長の松岡とシェフの石井が中心となっており、自由が丘近隣の方々に最も愛されているお店のひとつです。ちなみに客層は20～50代の幅広い年代の女性が多く、貸切りパーティーも数多くあります。客単価はランチタイムが1300～2000円、ディナータイムが3000～5000円程度です。 あなたには即戦力としてご活躍いただく予定です。まずは自由が丘店で、石井シェフのもと実務経験を積んでいただく予定です。また、資格取得支援制度などを活用してさらなるスキルアップを目指してください。 【キャリアプラン】 集グループでは、豊富なキャリアをご用意しています。シェフから始め、統括シェフ、複数店舗を束ねるSV、現場を統括する部長、経営幹部など、能力や意欲次第でより深く経営に携わることができます。 |
| 会社名 | Capra Ciccio（カプラチッチョ） 株式会社マイアミ |
|---|---|
| 設立 | 1950年6月 |
| 代表者 | 代表取締役社長 山根 昌久 |
| 資本金 | 【単体】 2000万円 【山根グループ合計】 7980万5000円 |
| 従業員数 | 【単体】 290名 【山根グループ合計】 1030名 |
| 売上高 | 【単体】 16億円（2010年3月期実績） 【山根グループ合計】 56億円（2010年3月期実績） |
| 事業内容 | ■飲食店舗経営 ■総合食品商社 ■不動産賃貸業 ―― 集（しゅう）グループの店舗 ―― 【珈琲茶館 集】 イトシアプラザ有楽町店、自由が丘店、渋谷宮益坂店、原宿表参道店、五反田店、有楽町アネックス店、目黒店、新宿店、赤坂見附店 【Gateaux naturels Shu（ガトーナチュレール シュウ）】 自由が丘店、渋谷宮益坂店 【炭火BAR 集】 新橋本店、新宿店、渋谷店、五反田店、六本木店 【ピッツェリアトラットリア CapraCiccio】 自由が丘店、渋谷店 【DINING CAFE SHU】 池袋店 ※集グループとは、（株）マイアミ、（株）酔心、酔心興業（株）が運営する飲食店の集合体の名称です。 |
| 関連会社 | ―― 山根グループ ―― （株）山根東京本社、（株）酔心、酔心興業（株）、酔心開発（株） |
| 企業ホームページ | http://www.shu-group.com/ |
Capra Ciccio（カプラチッチョ） 株式会社マイアミのイタリアンレストランのシェフ（140616）の転職・求人情報は掲載を終了しています。