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取材から受けた会社の印象
“私達の『真心』を提供し、お客様の『感謝と喜び』を頂くことを私達の使命と致します”という経営理念を掲げ、1977年に会社を設立した『株式会社銚子丸』。一般的な回転寿司ではなく、ネタの質や鮮度、提供方法、店の雰囲気などにこだわる「グルメ寿司ブランド」を一都三県で展開しています。
新鮮でおいしい食材を提供することを徹底しており、豊洲や各地の漁場から直送された魚は、24時間以内に店舗に仕入れてさばく体制が整っています。そして、職人がお客様の目の前で寿司を握る、臨場感とコミュニケーションも大切にしているそうです。
また同社の特徴の一つである、劇団コンセプトも非常にユニーク。店舗を「舞台」に、従業員を「劇団員」に、お客様を「観客」に見立て、観客に喜んでいただくことを目指しているとのこと。
従業員の働きやすさ向上、未経験からの育成にも注力している同社なら、安心して成長し腰を据えて働けそうだと感じました。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい◎未経験から専門的な調理スキルを習得できる
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お寿司を握る技術や、魚をさばくための専門的な調理スキルを未経験から身につけることが可能です。実際に異業種から「手に職をつけたくて転職した」という先輩も多数。業務を通して自分の成長を実感できる機会も多くあり、モチベーション高く取り組めます。
◎お客様からの「ありがとう」がやりがいに
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同社では「おいしかった」という評価は、提供する品質として当然と考えられています。従業員一人ひとりが「お客様に喜んでいただくにはどうするか」を考え、マニュアル以上の対応を実践することが重要です。だからこそ、お客様からの感謝の言葉はあなたの言動に対する賞賛と同じ。「丁寧な接客ありがとう」「また来ますね」などの言葉が、日々の原動力となるでしょう。
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お寿司を握る技術や、魚をさばくための専門的な調理スキルを未経験から身につけることが可能です。実際に異業種から「手に職をつけたくて転職した」という先輩も多数。業務を通して自分の成長を実感できる機会も多くあり、モチベーション高く取り組めます。
◎お客様からの「ありがとう」がやりがいに
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同社では「おいしかった」という評価は、提供する品質として当然と考えられています。従業員一人ひとりが「お客様に喜んでいただくにはどうするか」を考え、マニュアル以上の対応を実践することが重要です。だからこそ、お客様からの感謝の言葉はあなたの言動に対する賞賛と同じ。「丁寧な接客ありがとう」「また来ますね」などの言葉が、日々の原動力となるでしょう。
厳しさ▲覚える知識や業務が多いため大変なことも
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接客やレジの操作、調理の補助、魚のさばき方、寿司の握り方など、様々な知識やスキルを同時に習得しなければならない大変さがあります。ときには、お客様対応をしながら業務の流れを読むなど、集中して取り組むことが求められます。着実に、一つひとつの技術を覚えていきましょう。
▲繁忙期のコミュニケーションの難しさ
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従業員それぞれのペースや進め方があるため、多忙な際にはコミュニケーションが取りにくく感じることもあります。特に年末年始や恵方巻の時期などは、最も忙しい期間となります。繁忙期には、周囲を見渡しながら能動的に動くことで、店舗全体をうまく回すよう努めることが大事です。
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接客やレジの操作、調理の補助、魚のさばき方、寿司の握り方など、様々な知識やスキルを同時に習得しなければならない大変さがあります。ときには、お客様対応をしながら業務の流れを読むなど、集中して取り組むことが求められます。着実に、一つひとつの技術を覚えていきましょう。
▲繁忙期のコミュニケーションの難しさ
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従業員それぞれのペースや進め方があるため、多忙な際にはコミュニケーションが取りにくく感じることもあります。特に年末年始や恵方巻の時期などは、最も忙しい期間となります。繁忙期には、周囲を見渡しながら能動的に動くことで、店舗全体をうまく回すよう努めることが大事です。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎チームワークを重視できる方
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お客様に居心地の良い時間を過ごしていただくためには、他の従業員と協力して店舗全体の流れを読み、業務と向き合うことが大事です。そのため、周囲への配慮を忘れず丁寧に仕事を進められる方、多忙な中でも連携して取り組もうと努力できる方におすすめです。
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お客様に居心地の良い時間を過ごしていただくためには、他の従業員と協力して店舗全体の流れを読み、業務と向き合うことが大事です。そのため、周囲への配慮を忘れず丁寧に仕事を進められる方、多忙な中でも連携して取り組もうと努力できる方におすすめです。
向いていない人▲集中して取り組むことが苦手な方
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繁忙時間帯には、集中力が必要で積極的に動くことが求められる職場です。そのため、自ら動くことが苦手で誰かの指示に従っていたいという方には難しく感じるかもしれません。仲間と協力して臨機応変に対応できる方が活躍できます。
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繁忙時間帯には、集中力が必要で積極的に動くことが求められる職場です。そのため、自ら動くことが苦手で誰かの指示に従っていたいという方には難しく感じるかもしれません。仲間と協力して臨機応変に対応できる方が活躍できます。
