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取材から受けた会社の印象
コスト効率を優先する競合他社もいる中、坂角総本舖は「美味しいものを追求する」というお菓子メーカーの本質を忘れずに経営を続けています。厳選された海老のみを使用し、旨みを最大限に引き出す製法を守り続けているそうです。こうした高い製造技術や、徹底した品質管理が多くのお客様から支持されている理由なのでしょう。
今回は新商品の開発に携わる方の募集ですが、「既存商品の価値を高めること」にも併せて注力していきたいと考えているとのこと。例えば、食品は日にちが経つと、味が劣化してしまいます。『ゆかり』は焼きたてが最も美味しく、その味をいつまでも味わってもらうため、賞味期限の延長につながる研究を実施。他にも海老の品質を安定させるためのブレンド技術研究など、幅広いテーマに取り組んでいます。これからも長く愛されるゆかりの「100年ブランド」化を目指し、科学的なアプローチを続けている様子が垣間見えた取材となりました。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい■自分が生み出した「味」が、誰かの「喜び」になる
一生懸命考え、自ら生み出した商品が世に認められ、お客様から「美味しい！」との評価をいただくたびに大きなやりがいを感じる仕事です。商品は、理想の原材料を求めて産地をめぐり、何度も試作を繰り返してようやく形になります。その苦労の結晶が量産化され、パッケージに包まれて店頭に並ぶ姿を見る時の達成感は何物にも代えがたいものです。
一生懸命考え、自ら生み出した商品が世に認められ、お客様から「美味しい！」との評価をいただくたびに大きなやりがいを感じる仕事です。商品は、理想の原材料を求めて産地をめぐり、何度も試作を繰り返してようやく形になります。その苦労の結晶が量産化され、パッケージに包まれて店頭に並ぶ姿を見る時の達成感は何物にも代えがたいものです。
厳しさ■成功の裏には数え切れない「失敗」も
華やかな商品開発の世界の裏には、商品化に向けて何度も製造プロセスを繰り返している現実があります。原材料の組み合わせや加工方法、温度管理など、わずかな条件の違いで味と食感は大きく変化してしまいます。そうした日常の失敗を乗り越えて、理想の味を追い求めなければなりません。諦めずに現実と向き合い、乗り越えていく精神的な強さが必要です。
華やかな商品開発の世界の裏には、商品化に向けて何度も製造プロセスを繰り返している現実があります。原材料の組み合わせや加工方法、温度管理など、わずかな条件の違いで味と食感は大きく変化してしまいます。そうした日常の失敗を乗り越えて、理想の味を追い求めなければなりません。諦めずに現実と向き合い、乗り越えていく精神的な強さが必要です。
この仕事の向き＆不向き
向いている人■食への探究心と行動力がある方
「SNSで評判の店があるから、行ってみよう！」など、積極的に自ら足を運ぶ行動力のある方が向いています。「美味しいと感じた体験」を自身の知識・感性に蓄積し、食への探求を深めていく方におすすめです。
■地道にモノづくりを楽しめる方
商品開発は、コツコツとした作業の積み重ねです。何度も試作を繰り返し、わずかな差異を見抜くなど、粘り強くモノづくりに取り組める方が向いています。
「SNSで評判の店があるから、行ってみよう！」など、積極的に自ら足を運ぶ行動力のある方が向いています。「美味しいと感じた体験」を自身の知識・感性に蓄積し、食への探求を深めていく方におすすめです。
■地道にモノづくりを楽しめる方
商品開発は、コツコツとした作業の積み重ねです。何度も試作を繰り返し、わずかな差異を見抜くなど、粘り強くモノづくりに取り組める方が向いています。
向いていない人■ひとりで黙々と作業したい方
商品開発は、ひとりだけで完結する仕事ではありません。商品企画の担当者、製造ラインの技術者、品質管理、さらには原材料を調達するための社外のサプライヤーやOEM製造パートナーなど、多くの人と連携しながら進めていきます。ひとりだけで作業を完結させたい方には向いていないでしょう。
商品開発は、ひとりだけで完結する仕事ではありません。商品企画の担当者、製造ラインの技術者、品質管理、さらには原材料を調達するための社外のサプライヤーやOEM製造パートナーなど、多くの人と連携しながら進めていきます。ひとりだけで作業を完結させたい方には向いていないでしょう。
