動画でCheck!
取材から受けた会社の印象
立地・価格・メニュー構成。通いたい理由がそろい踏み
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
同社は17年連続の黒字経営を誇り、売上高は前年から125.9％に増加。来客数も112.6％アップし、安定した成長軌道に乗っています。創業77年の歴史を背景に、新業態の店舗展開にも力を入れ、未来に向けた新たな挑戦を続けている企業です。
取材で『焼肉きんぐ』を訪れた日曜の昼時は、店舗がほぼ満席。スタッフの明るい挨拶が響き、小さなお子様連れのファミリー層が9割を占める賑やかな空間でした。
郊外の主要道路沿いに店舗が多く、車や自転車でのアクセスが便利なことが支持される理由の一つ。幼児無料・小学生半額の食べ放題メニューも家族連れに好評で、みんなで楽しめる工夫が随所に見られます。
こうした取り組みが、地域のファミリー層から愛される土台となっていることがよくわかりました。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい■店舗を“経営する”実感を、早期に味わえる
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
全国に店舗を展開している同社ですが、一般的なチェーン店のように画一的な運営方針はとっていません。エリアの特性や客層、働くメンバーなどに合わせ、店舗ごとに柔軟な施策を打ち出せるのが特徴です。「ヒト・モノ・カネ」という経営資源を自ら動かし、自分の判断で売上が伸びていく。その実感が、経営層さながらの手応えとなるようです。
■マネジメントも接客も変えられる
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
同社の店長（＝プレジデント）には、大きな裁量が与えられています。お客様に喜んでもらえるのであれば、マニュアルにないサービスの提供もOK。「試食会で社長が絶賛した新メニューに対して、若手社員が“学生層には少し薄味かも”とフィードバックした」というエピソードもあるように、立場に関係なく意見を発信し、それが実際の商品に反映される風土です。接客・商品・運営すべてにおいて、自分の判断が形になる。そんな経営者目線の仕事に取り組めるといいます。
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
全国に店舗を展開している同社ですが、一般的なチェーン店のように画一的な運営方針はとっていません。エリアの特性や客層、働くメンバーなどに合わせ、店舗ごとに柔軟な施策を打ち出せるのが特徴です。「ヒト・モノ・カネ」という経営資源を自ら動かし、自分の判断で売上が伸びていく。その実感が、経営層さながらの手応えとなるようです。
■マネジメントも接客も変えられる
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
同社の店長（＝プレジデント）には、大きな裁量が与えられています。お客様に喜んでもらえるのであれば、マニュアルにないサービスの提供もOK。「試食会で社長が絶賛した新メニューに対して、若手社員が“学生層には少し薄味かも”とフィードバックした」というエピソードもあるように、立場に関係なく意見を発信し、それが実際の商品に反映される風土です。接客・商品・運営すべてにおいて、自分の判断が形になる。そんな経営者目線の仕事に取り組めるといいます。
厳しさ■受け身ではキャリアも成果も掴めない
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
キャリアアップの支援制度や昇格の機会は整っていますが、それをどう活かすかは自分次第。成長に向けて自ら学び、手を挙げ、行動できるかが評価の分かれ目です。たとえば売上アップや販促に関しても、「上からの指示を待つ」のではなく、自分で考え、必要な提案を行なってはじめて、予算がつき、施策が動き出します。積極性をもって動き、成果を掴み取る姿勢が求められる仕事です。
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
キャリアアップの支援制度や昇格の機会は整っていますが、それをどう活かすかは自分次第。成長に向けて自ら学び、手を挙げ、行動できるかが評価の分かれ目です。たとえば売上アップや販促に関しても、「上からの指示を待つ」のではなく、自分で考え、必要な提案を行なってはじめて、予算がつき、施策が動き出します。積極性をもって動き、成果を掴み取る姿勢が求められる仕事です。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎“自分の軸”を持って動ける方
「将来は自分の店を持ちたい」「飲食の道を究めたい」「まずは一つの目標を達成したい」など、自分なりの考えや目標を持って働ける方に最適。一人ひとりの個性を大事にする同社だからこそ、画一的なフローにとらわれず挑戦できます。また、「お客様に喜んでもらいたい」という想いがあれば、どんなサービスも歓迎される社風。自ら考え行動に移せる方にとって、やりがいを実感しやすい職場でしょう。
「将来は自分の店を持ちたい」「飲食の道を究めたい」「まずは一つの目標を達成したい」など、自分なりの考えや目標を持って働ける方に最適。一人ひとりの個性を大事にする同社だからこそ、画一的なフローにとらわれず挑戦できます。また、「お客様に喜んでもらいたい」という想いがあれば、どんなサービスも歓迎される社風。自ら考え行動に移せる方にとって、やりがいを実感しやすい職場でしょう。
向いていない人△人との関わりを避けたい方
複数の店舗を管理する立場になれば、社員だけでなく各店舗のパート・アルバイトなど多くの人と関わる必要があります。それぞれの人に合わせた伝え方や接し方が大切になるため、コミュニケーションが苦手な方や、柔軟に対応できない方には難しい環境かもしれません。
複数の店舗を管理する立場になれば、社員だけでなく各店舗のパート・アルバイトなど多くの人と関わる必要があります。それぞれの人に合わせた伝え方や接し方が大切になるため、コミュニケーションが苦手な方や、柔軟に対応できない方には難しい環境かもしれません。
