取材から受けた会社の印象
『熱烈中華食堂日高屋』『焼鳥日高』『未来軒』などの直営店を展開されている同社。あなたも一度は同社のお店を見かけたことがあるのではないでしょうか。いち早く「ちょい飲み」文化を取り入れ、業界内でも地位を確立してきました。
一方で、気になるのは社会情勢の変化による影響。詳しくお伺いすると、むしろお一人のお客様の来店数が増える傾向にあったといいます。なんでも、同社は真っ先に一人の空間で食事を楽しめる「お一人様カウンター」方式を導入したのだとか。これが、感染症対策だけでなく「周りを気にしなくて良い」と女性のお客様から話題になったそう。実際に、全国の女性を対象にした「ちょい飲みにピッタリな『ラーメンチェーン』は？」というテーマでは『熱烈中華食堂日高屋』が一位に選ばれました。（2022年「ねとらぼ調査隊」調べ）
業界内でも先駆けて社会の変化に対応している同社であれば、今後も安心と言えるのではないでしょうか。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい■お客様から感謝の言葉をいただけます。
お客様と直に接する仕事なので「美味しかったよ」「早くご飯を出してくれてありがとう」など、感謝の言葉をいただくことも多いのだとか。そんな時は、嬉しさを実感するといいます。また、同社の店舗は地域ごとに展開されていることもあり、何度も来店されるお客様が多くいらっしゃいます。「また来たよ」とお客様から気さくに話しかけられることも多く、距離の近さに居心地の良さを感じるそうです。
■昇給・昇格で頑張りが認められます。
『SMDP』という評価基準をもとに、昇給・昇格を判断されている同社。「何ができればキャリアアップできるのか」が明確なので、頑張った分きちんと評価されているという実感が得られるといいます。
お客様と直に接する仕事なので「美味しかったよ」「早くご飯を出してくれてありがとう」など、感謝の言葉をいただくことも多いのだとか。そんな時は、嬉しさを実感するといいます。また、同社の店舗は地域ごとに展開されていることもあり、何度も来店されるお客様が多くいらっしゃいます。「また来たよ」とお客様から気さくに話しかけられることも多く、距離の近さに居心地の良さを感じるそうです。
■昇給・昇格で頑張りが認められます。
『SMDP』という評価基準をもとに、昇給・昇格を判断されている同社。「何ができればキャリアアップできるのか」が明確なので、頑張った分きちんと評価されているという実感が得られるといいます。
厳しさ■思うように結果が伴わないこともあります。
店長としての評価に関わってくるのが、店舗売上。スタッフの育成や動きやすい配置などを考えて実行したり、店頭に置く看板をお客様の目に止まりやすいように工夫したりと、売上を伸ばすために奔走するといいます。しかし、閑散期など日によってはお客様が入らず売上目標に届かないこともあるのだとか。手を尽くしたにもかかわらず思ったような成果が出せなかった時は、もどかしさを感じるでしょう。
店長としての評価に関わってくるのが、店舗売上。スタッフの育成や動きやすい配置などを考えて実行したり、店頭に置く看板をお客様の目に止まりやすいように工夫したりと、売上を伸ばすために奔走するといいます。しかし、閑散期など日によってはお客様が入らず売上目標に届かないこともあるのだとか。手を尽くしたにもかかわらず思ったような成果が出せなかった時は、もどかしさを感じるでしょう。
この仕事の向き＆不向き
向いている人■人から感謝されることが好きな方
地域密着で店舗を運営されている同社。何度も来店される方や、店舗が新たに出店されたことに喜ばれる方も多いといいます。お食事を提供する際にも、お会計時にも感謝の言葉をいただくことが多いので「人から感謝されることが好きな方」に向いています。
地域密着で店舗を運営されている同社。何度も来店される方や、店舗が新たに出店されたことに喜ばれる方も多いといいます。お食事を提供する際にも、お会計時にも感謝の言葉をいただくことが多いので「人から感謝されることが好きな方」に向いています。
向いていない人■自由に店舗運営したい方
同社が運営している『熱烈中華食堂日高屋』『焼鳥日高』『未来軒』は、運営や教育方法、調理方法などが画一されているといいます。自分で工夫して新しいレシピを作ったりすることはできないので、「自由に店舗運営したい方」には不向きです。
同社が運営している『熱烈中華食堂日高屋』『焼鳥日高』『未来軒』は、運営や教育方法、調理方法などが画一されているといいます。自分で工夫して新しいレシピを作ったりすることはできないので、「自由に店舗運営したい方」には不向きです。
