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取材から受けた会社の印象
名古屋コーチンを扱ったこだわりの料理を提供している同社。現在は名古屋から東京に事業を拡大しており、ゆくゆくはさらなる店舗拡大を予定している、勢いのある企業です。
そんな同社では、お客様だけでなく、社員への思いやりも大切にしています。飲食店勤務というと、休みを取りにくいイメージがあるかもしれませんが、同社はそうではありません。
たとえば、希望休がほとんど通ったり、男性が育休を取得できたり、5日以上の連休を取得できたり。中には2週間の旅行に行った人もいるとのことです。
もちろん、休みの融通がきくのは、社員同士の協力があってこそ。誰かが休みを希望するときは快く協力し、自分が希望するときは誰かが手を差し伸べてくれる。それが店舗間でも行なわれる。そんな風に、助け合う風土が根付いている企業です。
温かい雰囲気に包まれる同社であれば、自分の時間も大切にしながら、「幸せ」を提供するやりがいを感じられるでしょう。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい◎アイデアを実現できる環境です。
グランドメニューの他に、おすすめメニューを用意している同社。何を出すかについては取り決めがなく、自分たちで作っていける楽しさがあるとのことです。自分たちで味見をして、美味しかったものを提供することも。
たとえば、鶏の低温調理をおすすめメニューにしたところ評判で、全店グランドメニューになったそう。自由にメニューを試せるのは、同社が「お客様の幸せ」を第一に考え、現場に裁量を持たせているから。「これを試してみたい！」という声にNGは出ず、自由に試行錯誤できるやりがいがありそうです。
◎調理スキルを身につけられます。
鳥を一羽丸ごとさばく免許をとれたり、魚のおろし方を学べたり、ふぐの調理師免許を取ることもできたりと、他の場所ではなかなか身につかないスキルを得られるとのこと。店内で調理を行なうからこそ、スキルを高められるのだそうです。
◎また来てもらえる、やりがいも。
ホール業務についても自分の色を出していけることもあり、お客様と仲良くなれることもしばしば。京都から名古屋に、仕事で定期的に来られるお客様からは「○○さんがいる日に予約お願いします」と言ってもらえることもあるとのこと。お客様とのつながりも深めていけます。
グランドメニューの他に、おすすめメニューを用意している同社。何を出すかについては取り決めがなく、自分たちで作っていける楽しさがあるとのことです。自分たちで味見をして、美味しかったものを提供することも。
たとえば、鶏の低温調理をおすすめメニューにしたところ評判で、全店グランドメニューになったそう。自由にメニューを試せるのは、同社が「お客様の幸せ」を第一に考え、現場に裁量を持たせているから。「これを試してみたい！」という声にNGは出ず、自由に試行錯誤できるやりがいがありそうです。
◎調理スキルを身につけられます。
鳥を一羽丸ごとさばく免許をとれたり、魚のおろし方を学べたり、ふぐの調理師免許を取ることもできたりと、他の場所ではなかなか身につかないスキルを得られるとのこと。店内で調理を行なうからこそ、スキルを高められるのだそうです。
◎また来てもらえる、やりがいも。
ホール業務についても自分の色を出していけることもあり、お客様と仲良くなれることもしばしば。京都から名古屋に、仕事で定期的に来られるお客様からは「○○さんがいる日に予約お願いします」と言ってもらえることもあるとのこと。お客様とのつながりも深めていけます。
厳しさ△初めは覚えることが多くあります。
常連のお客様が多く、お料理の好みや、お名前、顔を覚えていくことが求められます。いつもの席の場所など、顧客管理でまとめられてはいるものの、徐々に頭に入れていかなければならないという大変さがあるようです。
△メリハリをつけて働く必要があります。
忙しいときとそうでないときで、大変さに波があるのだそう。オンオフを切り替えるのが、慣れるまでの初めのうちは難しいかもしれません。
常連のお客様が多く、お料理の好みや、お名前、顔を覚えていくことが求められます。いつもの席の場所など、顧客管理でまとめられてはいるものの、徐々に頭に入れていかなければならないという大変さがあるようです。
△メリハリをつけて働く必要があります。
忙しいときとそうでないときで、大変さに波があるのだそう。オンオフを切り替えるのが、慣れるまでの初めのうちは難しいかもしれません。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎明るい対応ができる方
接客に関わるお仕事であるため、人と話すことが好きな人が向いています。また、素直にアドバイスを聞ける人は成長が早いとのこと。お客様に興味を持ち、顔を覚えるよう意識できる社員は、自然と活躍できているといいます。
接客に関わるお仕事であるため、人と話すことが好きな人が向いています。また、素直にアドバイスを聞ける人は成長が早いとのこと。お客様に興味を持ち、顔を覚えるよう意識できる社員は、自然と活躍できているといいます。
向いていない人△ルーティンワークだけこなしたいと考える方
忙しい時間帯にはイレギュラー対応が発生したり、お客様に合わせた対応が求められたりします。同じ仕事だけを淡々と進めたい方には向いていません。
忙しい時間帯にはイレギュラー対応が発生したり、お客様に合わせた対応が求められたりします。同じ仕事だけを淡々と進めたい方には向いていません。
