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店舗運営スタッフ（『魚べい』など）◆昨年賞与3.3ヶ月分／転勤無可／月9～10日休み／選べる食事補助

株式会社Genki Global Dining Concepts（東証スタンダード上場）

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プロ取材

東京都台東区の本社にいらっしゃる、採用担当の方に取材しました。東証スタンダード上場企業である同社。マニュアル化や機械化もいち早く進めているとのことです。未経験から店長を目指したい方にピッタリです！

エン転職取材担当者

伊藤

募集情報
クチコミ情報

株式会社Genki Global Dining Concepts（東証スタンダード上場）

掲載期間25/12/08～26/02/08
最終更新日25/12/09

店舗運営スタッフ（『魚べい』など）◆昨年賞与3.3ヶ月分／転勤無可／月9～10日休み／選べる食事補助

正社員職種未経験OK業種未経験OK内定まで2週間転勤なし上場企業

働く理由は、「ここのお寿司と雰囲気が好き」で、いい。

私たちの採用は、少し変わっているかもしれません。応募してくださった方に、まず「お客様としてぜひお寿司を食べに来てください」とお願いするからです。

話しかけやすい雰囲気のスタッフに、常連さんの「来たよ～」という温かい声。そこで感じる「居心地の良さ」こそ、安心して働ける何よりの証になるからです。

▼「居心地の良さ」は、社員のアイデアから
実は『魚べい』では、各店舗でキャンペーンの企画もOK。「こんなイベント喜ばれるかも」というスタッフの想いが、お店のあたたかい雰囲気を作っています。

▼「働き続けたい」と思えるような、制度も充実
今年から基本給は平均4万円UP。昨年度3.3ヶ月分の賞与や配偶者に月2万円の家族手当に加え、選べる食事補助もご用意。ご都合にあわせて転勤の有無も選択可能です。

求人だけでは伝わらない、『魚べい』のあたたかさを店舗で感じていただけたら嬉しいです。お寿司を楽しみながら、「こんなサービスがあったら嬉しい」「自分がスタッフだったらこうしたい」と感じたこと、ぜひ面接で教えてください。

募集要項

仕事内容	店舗運営スタッフ（『魚べい』など）◆昨年賞与3.3ヶ月分／転勤無可／月9～10日休み／選べる食事補助『魚べい』などの店舗で、接客・調理・売上管理などの店舗運営業務をお任せします！【『魚べい』とは…】￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣当社のメインブランドである『魚べい』。寿司110円～（税込）のリーズナブルな価格と他店よりも大きなネタが特徴です。2段高速レーン（一部店舗を除く）やタッチパネルによるオーダーシステムを駆使し、できたての美味しいお寿司を提供しています。【具体的には…】￣￣￣￣￣￣￣￣ ■基本的な店舗業務 ┗簡単な接客・会計・仕込み・調理 ■売上・人員・食材・設備の管理 ■衛生管理 ■人材育成 …◎マニュアル完備◎… 皆が同じ手順で効率的に仕事をできるよう、マニュアル化が進められています。シフト作成、管理、育成を行なうパートナーの数は、1店舗で約60～70名。高校生から70代まで在籍しています。【様々なポジションをご用意！】￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣経験者であれば半年、未経験の方であれば1年でチーフの道へ。3年で店長を目指せます。人を育て、売上向上に向けた工夫を行なう面白さを味わいましょう。さらに、スーパーバイザー（SV）として約10店舗をまとめたり、部長として40～50店舗を見たり、本社で管理業務を担ったり。希望や適性に応じて、複数の選択肢の中から将来を選べます！
応募資格	高卒以上職種未経験歓迎業種未経験歓迎社会人未経験歓迎第二新卒歓迎ブランクOK ◎必須の資格や経験は特にありません！ ◎社会人未経験・第二新卒の方も歓迎しています！＼1つでも当てはまる方にピッタリ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ □腰を据えて働きたい方 □人を笑顔にすることが好きな方 □未経験からスキルを身につけたい方 □マネジメントや管理業務にも関心がある方 □「お寿司が好き」「魚べいに行ったことがある」という方
募集背景	＜事業拡大に向け、10名以上を増員募集！＞主力ブランド『魚べい』を中心に国内190店舗以上を展開。1992年にいち早く海外進出を果たし、『元気寿司』『千両』等を中心に240店舗以上を運営、世界中にネットワークを広げています。特に『魚べい』では、注文から予約まで自動化する「オールオーダーシステム」を業界に先駆け導入。業務負担や廃棄ロスの削減に貢献し、高く評価されています。今後もより多くの方に「美味しさ」を届けていくため、この度、事業の拡大を見据えて、増員募集を行なうこととなりました。今回はスキルや経験以上に「魚べいやお寿司が好き」「お客様に笑顔になってもらいたい」という純粋な気持ちを重視します。
雇用形態	正社員 ※試用期間3ヶ月 ※この間の給与や待遇に差異はありません
勤務地・交通	……毎年、新たに出店中！…… 【選べる働き方】＜1＞グローバル：全国転勤あり＜2＞ナショナル：当社規定のエリア内での転勤のみ＜3＞エリア：ご希望のエリアで転居を伴う転勤なし【以下から選べます】北海道／宮城／福島／茨城／栃木／群馬／埼玉／千葉／東京／神奈川／新潟／愛知／岐阜／大阪／兵庫／三重の各店舗本社／東京都台東区上野3-24-6 上野フロンティアタワー19階交通勤務地により異なります。 ★各店舗の詳細は下記HPをご参照ください★ https://www.genkisushi.co.jp/uobei/store/list.php ※マイカー通勤可能です！本社／山手線「御徒町駅」より徒歩1分
勤務時間	◆1ヶ月単位の変形労働時間制（週平均実働40時間）＜シフト例＞ 9：00～18：30／13：30～23：30 ★平日は定時退勤や6～7時間の勤務の日もあります★
給与	＼業界でも高水準！2025年度から月給が平均4万円もUP！／【グローバル採用】月給26万円以上＋各種手当＋賞与年2回（昨年度実績：3.3ヶ月分）【ナショナル採用・エリア採用】月給23万円以上＋各種手当＋賞与年2回（昨年度実績：3.3ヶ月分） ★今年4月以降で採用された方の平均初任給は月給26万1370円です！＜1＞グローバル：全国転勤あり＜2＞ナショナル：当社規定のエリア内での転勤のみ＜3＞エリア：ご希望のエリアで転居を伴う転勤なし　 ※残業代は全額支給します。年収例 500万円／28歳店長職経験3年（月給33万円＋賞与） 450万円／26歳チーフ職経験1年（月給29万円＋賞与） 400万円／24歳一般職経験1年（月給26万円＋賞与）
休日休暇	＜年間休日115日以上+有給休暇5日必須取得＞ ■週休2日制（シフト制・月9～10日休み） ■年次有給休暇 ◎下記はそれぞれ規定があるため、詳細はご確認ください。 ■慶弔休暇 ■特別休暇 ■産前産後休暇（取得実績あり） ■育児休暇（取得実績あり）★復帰率は100％です！ ■介護休暇 ■生理休暇 ■防疫のための休暇
福利厚生・待遇	■昇給年1回（4月） ■賞与年2回（6月・11月）※昨年度実績：3.3ヶ月分 ■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ■通勤手当 ■時間外手当（全額支給） ■家族手当（配偶者：月2万円、子ども1人：月5000円） ■家賃手当 ■単身赴任手当（最大月6万5000円） ■帰宅交通費（単身赴任者向け／月1～2回） ■帰省手当 ■資格手当 ■引っ越し代補助（会社都合で転勤が発生した場合） ■選べる食事補助制度(社員割引or3,500円でランチや外食に使える7,000円のデジタルカード) ■退職金制度（企業型確定拠出年金制度／401k） ■資格取得支援制度 ■社員持株制度 ■財形貯蓄制度 ■研修制度 ■アミューズメント施設優遇 └有名テーマパークや映画館、飲食店、カラオケ、ホテルなどが割引価格で利用できます！
★完全未経験から成長できる！★	少しずつ流れを覚えていける！￣￣￣V￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ▼まずは4日間、座学やOJTによる研修を行ないます。調理や接客など、幅広い業務について一通りレクチャー。 ▼店舗配属後は、約3ヶ月かけて、実際の流れを丁寧にお教えします。包丁の握り方から指導してもらえるので、「自炊したことない…」という方も安心です。あなたのキャリアをサポート！￣￣￣V￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣チーフ、店長、複数の店舗やエリアを取りまとめるスーパーバイザー（SV）、本社の管理部門への挑戦。一緒にあなたのキャリアを考えますので、自分の「好き」や「得意」に合った夢を叶えてください！
★職場の概要をご紹介！★	――パートナーさんってどんな方？パートナーは、高校生・主婦などを含む、幅広い年代のアルバイトさん。1店舗あたり60名～70名で活躍しています♪ ――社員の年齢は？ 20代～40代を中心に若手が活躍できる環境。半分以上は未経験入社・中途入社で、男女ともに活躍中です！ ――先輩が店長を目指した理由は？アルバイトから新卒入社したという先輩は、「上司からのサポートが手厚くて、人間関係の面で続けてこられた」と言います。何気ないことも相談できたり、プライベートで会うほど仲良くなる人ができたりしたのが、長く続けられたポイントとのこと。「身近な店長に憧れて」という理由でキャリアアップを志望する人は多いですよ。

転職・求人情報イメージ1 — 「オールオーダーシステム」を導入する当社。違う商品を届けるリスクが減ったり、会計処理がラクになったり、社員にも嬉しいメリットがたくさんです！

転職・求人情報イメージ2 — 【全国4万店以上の飲食店が最大50％OFF】【全国約400館の映画館が会員優待価格】【全国1000店のカラオケルームが最大30％OFF】！

プロフェッショナル取材者のレビュー

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取材から受けた会社の印象

飲食の仕事は休みが少ない――。そんなイメージが、良い意味で吹き飛んだ同社への取材。

月9～10日の休日が確保され、5連休以上取れるのも当たり前。平日は6～7時間勤務の日もあるなど、プライベートの時間も大切にできるように会社一丸となって工夫している様子が見られます。

こうした働きやすさを叶えているのが、業界の常識に囚われない数々の取組み。今では多くの寿司屋が取り入れているオールオーダーシステムや特急レーンも、実は同社が先駆けです。

接客にかかる時間や注文ミスを減らすことで、社員の労働時間も削減。その分、他の業務に集中し、残業時間を減らしています。

また、2025年度から平均4万円UPする月給ベースといった目に見える待遇改善も実施。社員への投資を惜しまない姿勢です。

業界のイメージだけで選択肢から外すのは、あまりにもったいない。そう思えるほど、働き方や待遇にこだわりが見えた取材でした。

この仕事のやりがい＆厳しさ

やりがい◎「また来たよ！」の声が嬉しい
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自分の働くお店が、地域の人にとっての「お気に入りの場所」になっていくこと。常連のお客様から「また来たよ！」と声をかけてもらえたり、子どもたちが目を輝かせてお寿司を待っていたり。そんな日常の光景一つひとつが、「誰かの役に立っている」という嬉しい実感に繋がります。

◎自分のアイデアで店を動かす面白さ
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全社でマニュアルは整備されていますが、それはあくまで基本。より良いお店にするためのアイデアや工夫は大歓迎です。

例えば、「このエリアは学生が多いから、SNSで学割キャンペーンを打とう」「パートナーさんの意見を参考に、レジ横におすすめ商品を置いてみよう」といった現場発信の戦略で、売上を大きく伸ばすことも可能。自分の分析やアイデアが形になり、成果として表れる面白さは格別です。

◎未経験でも着実なキャリアステップが描ける
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簡単な業務から始め、売上管理や人材育成といったマネジメントを段階的に学べます。未経験でも3年、経験者なら最短2年で店長を目指すことが可能。早期に“小さな経営者”として、自分のアイデアでお店を動かす手応えを掴めます。

厳しさ▲忙しい曜日や時間帯も
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土日祝日は、どの店舗でも、昼夜問わず満員になることがほとんど。1日2時間ほどの残業をすることもあるといいます。

その分平日は、1日6～7時間の勤務になるよう調整することもあるとのことですが、忙しいタイミングで拘束時間が生まれてしまうのは、覚悟しておく必要があるでしょう。

この仕事の向き＆不向き

向いている人◎人を喜ばせるのが好きな方
◎チームワークを大切にする方
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マニュアル通りだけではなく、「どうすればもっとお客様に喜んでもらえるか？」をチームで考え、実行できる環境です。現場のアイデアや工夫が尊重されるので、自分たちの力でお店を動かしていく手応えを味わいたい方にピッタリです。

向いていない人▲新しい意見を取り入れるのが苦手な方
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国内外で成長を続ける同社では、新しいアイデアを積極的に取り入れることを重視しているそう。現場をまとめる立場として、自ら改善していく意識が必要になります。「変化が多い環境に抵抗がある」という方には向いていないかもしれません。

会社概要株式会社Genki Global Dining Concepts

創業	1968年
代表者	代表取締役社長執行役員藤尾益造
資本金	1億円
従業員数	1万4475人（2026年1月時点）
売上高	674億円（2025年3月期実績）
事業内容	寿司レストランチェーンの運営・海外展開
事業所	【本社】東京都台東区上野3丁目24番6号上野フロンティアタワー19階
関連会社	【関連会社】GENKISUSHI USA 【グループ会社】株式会社神明ホールディングス ■海外子会社／11店舗アメリカ(本土・ハワイ) ■海外FC／228店舗香港、中国、タイ、クウェート、シンガポール、インドネシア、フィリピン、カンボジア、マレーシア　※2025年4月時点
企業ホームページ	https://www.genki-gdc.co.jp/

応募・選考について

入社までの流れ	STEP1 カジュアル面談 STEP2 書類選考 STEP3 面接（1回） STEP4 内定！ --------------------------------------- ★柔軟な対応を心がけています！ --------------------------------------- ・ご応募から内定までは2週間以内の予定。ご応募から1ヶ月以内のご入社が可能です。・夕方以降の面接も可能。在職中の方も気兼ねなくご応募ください。・カジュアル面談は、オンラインにて行ないます。面接も、オンラインで行なうことが可能です。 ---------------------------------------- ★カジュアル面談はお気軽にご参加ください！ ---------------------------------------- 当社や仕事内容についてご説明をさせていただきます。合否に関係ない場なので、働く上での条件などお気軽にご質問ください。「転勤の頻度について」「キャリアアップのスピードについて」「給与の詳細について」など、何でもお答えします！ ---------------------------------------- ★面接ではこんなお話をする予定です！ ---------------------------------------- スキルや経歴よりも、「魚べいで働きたい！」という気持ちを重視しています。「なぜ、数ある飲食店の中で『魚べい』で働きたいと思いましたか？」「お店のどんなところを、気に入っていただけましたか？」などお伺いする予定です。ぜひ、面接の前に魚べいへ訪れていただけると嬉しいです！ ---------------------------------------- ★面接日程の調整もお気軽にご相談ください ---------------------------------------- 日程の変更をご希望の際は、可能な限り、前日までにご連絡いただけますと幸いです。もし「当日に体調が悪くなってしまった」「急用が入ってしまった」という場合は、遠慮せずご連絡ください。改めて面接の日程を決めさせていただきます。
応募受付方法	＜最後までご覧いただきありがとうございます＞当ページよりご応募ください。追ってこちらからご連絡を差し上げます。
面接地	【カジュアル面談】接続方法はご応募の後にご案内します。【面接】対面／東京都台東区上野3丁目24番6号上野フロンティアタワー19階オンライン／接続方法はご応募の後にご案内します。
連絡先	〒110-0005 東京都台東区上野3丁目24番6号上野フロンティアタワー19階担当採用担当(直通） TEL028-601-4281

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