動画でCheck!
取材から受けた会社の印象
＜売上や客数じゃない。心で競うグランプリ＞
年に1度、全店舗から募り、「世の中の体温をあげた成果」を競うグランプリを開催する同社。その表彰式に取材者も足を運びました。
印象的だったのは成果指標。売上や客数ではなく「誰の心をどれだけあたためたか」が一貫して評価されているのです。
「隣のパン屋さんから“明るい接客に元気をもらっている”とほめられた」
「学生におこづかい稼ぎ以上の意味を感じてほしく、店の課題を解決するインターン制度を導入した」
…多様なエピソードから「心あたため屋さん」としての成果が伝わります。資本主義社会の中で、会社としてここまで「思いやり」に熱量を注げる環境に羨ましさすら感じました。
代表の工藤さんは、「みんなが心から意味のある仕事ができていると感じてもらいたい」と日々願いながら経営していると語ります。人を心から想うお店づくりを、理想論で終わらせない。そんな姿勢を感じた取材でした。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい◆自身の働きかけで、チームから素敵なアイデアが生まれる。
「提供時間が遅い」というクチコミがあった店舗。そこで生まれたのは、「お待たせして申し訳ございません」ではなく「お時間をいただきありがとうございます」と伝えるポジティブな言い換え。お客様に前向きな印象を与えることにつながり、良いクチコミが増えたそうです。
このアイデアは突発的に生まれたのではなく、日頃からチームの全員で「どうすればお客様が気持ちよくなれるお声がけをできるか」を考え、お互いの良い声がけを褒めあう習慣を作っていたからだそう。自身の周囲への働きかけによって、お客様にまであたたかい気持ちが届く。そんなチームをつくる楽しさがあると伺いました。
◆お客様に届いた思いやりが、仲間のやりがいに。
お客様の心をあたためるお店づくりをしているからこそ、嬉しい言葉をいただく機会も多いそう。一緒に働く仲間たちと喜びを分かち合える点も、この仕事ならではの魅力です。
（実際に届いた手紙↓）
……………………………
恥ずかしながら、先日利用させて頂いた際に私事でいっぱいいっぱいになってしまい、注文する際に少々態度が悪くなってしまいました。（その際はすみませんでした）
にもかかわらず、レジの女性スタッフの方は終始笑顔で『いつも朝早くからありがとうございます！本日も素敵な一日を！』と言ってくれました。その時、たまっている仕事の事で人に八つ当たりしている自分が恥ずかしくなりました。（少し泣きそうでした）
食事もおいしく頂けましたし、今日も仕事頑張ろう！と思えるようになりました。これからも出勤前はスープストックを利用して元気をもらいます！
……………………………
「提供時間が遅い」というクチコミがあった店舗。そこで生まれたのは、「お待たせして申し訳ございません」ではなく「お時間をいただきありがとうございます」と伝えるポジティブな言い換え。お客様に前向きな印象を与えることにつながり、良いクチコミが増えたそうです。
このアイデアは突発的に生まれたのではなく、日頃からチームの全員で「どうすればお客様が気持ちよくなれるお声がけをできるか」を考え、お互いの良い声がけを褒めあう習慣を作っていたからだそう。自身の周囲への働きかけによって、お客様にまであたたかい気持ちが届く。そんなチームをつくる楽しさがあると伺いました。
◆お客様に届いた思いやりが、仲間のやりがいに。
お客様の心をあたためるお店づくりをしているからこそ、嬉しい言葉をいただく機会も多いそう。一緒に働く仲間たちと喜びを分かち合える点も、この仕事ならではの魅力です。
（実際に届いた手紙↓）
……………………………
恥ずかしながら、先日利用させて頂いた際に私事でいっぱいいっぱいになってしまい、注文する際に少々態度が悪くなってしまいました。（その際はすみませんでした）
にもかかわらず、レジの女性スタッフの方は終始笑顔で『いつも朝早くからありがとうございます！本日も素敵な一日を！』と言ってくれました。その時、たまっている仕事の事で人に八つ当たりしている自分が恥ずかしくなりました。（少し泣きそうでした）
食事もおいしく頂けましたし、今日も仕事頑張ろう！と思えるようになりました。これからも出勤前はスープストックを利用して元気をもらいます！
……………………………
厳しさ◆ゆったりした時間の裏で求められるスピード感。
お店の雰囲気の穏やかさが評価されることが多いスープストックトーキョー。その裏では、スタッフたちのスピーディーさが求められています。レジの対応をしつつ、お客様へのお声がけも忘れず、スープを綺麗によそってお渡しする繊細さも求められる…そんな時間に、想像以上の忙しさを感じるかもしれません。
また、オーダーが混み合う中で、お困りのお客様がいらっしゃった時。目の前のお客様を優先すべきか、店舗全体の流れを優先すべきか。サービスの質と効率的な運営の両立を常に考え、アルバイトスタッフに的確な指示を出すの難しさがあります。特に繁忙時間帯は、求められるサービスの質が高い分、運営の難易度も上がると感じるでしょう。
◆優しいだけでは、良いサービスを提供できない。
スープストックトーキョーには、それぞれが強い想いを持った、多様な個性を持つ仲間が集まっています。チームで一つのゴールを目指す過程では、ただ周囲と仲良くする、目の前の相手に優しくするといった行動だけでは、成功につながるとはいえません。
たとえば、自分が目の前のお客様に笑顔で接するだけでなく、笑顔が足りないメンバーがいたら指摘する、困っているお客様に手を差し伸べられていない時には一緒に行動し、次からどうすれば良いかを伝えるなど、周囲に対する働きかけも必要です。自分だけが頑張るのではなく、チームでより良いサービスを追求することに大変さを感じることもあるでしょう。
お店の雰囲気の穏やかさが評価されることが多いスープストックトーキョー。その裏では、スタッフたちのスピーディーさが求められています。レジの対応をしつつ、お客様へのお声がけも忘れず、スープを綺麗によそってお渡しする繊細さも求められる…そんな時間に、想像以上の忙しさを感じるかもしれません。
また、オーダーが混み合う中で、お困りのお客様がいらっしゃった時。目の前のお客様を優先すべきか、店舗全体の流れを優先すべきか。サービスの質と効率的な運営の両立を常に考え、アルバイトスタッフに的確な指示を出すの難しさがあります。特に繁忙時間帯は、求められるサービスの質が高い分、運営の難易度も上がると感じるでしょう。
◆優しいだけでは、良いサービスを提供できない。
スープストックトーキョーには、それぞれが強い想いを持った、多様な個性を持つ仲間が集まっています。チームで一つのゴールを目指す過程では、ただ周囲と仲良くする、目の前の相手に優しくするといった行動だけでは、成功につながるとはいえません。
たとえば、自分が目の前のお客様に笑顔で接するだけでなく、笑顔が足りないメンバーがいたら指摘する、困っているお客様に手を差し伸べられていない時には一緒に行動し、次からどうすれば良いかを伝えるなど、周囲に対する働きかけも必要です。自分だけが頑張るのではなく、チームでより良いサービスを追求することに大変さを感じることもあるでしょう。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎自ら考え、主体的に仕事に取り組める方
アイデアを活かして挑戦できる環境です。自ら考え、主体的に仕事に取り組める方も活躍できます。
◎お客様を幸せにする店づくりがしたい方
世の中の体温をあげるという理念のもと、お客様にファンになってもらえる店舗づくりを行っているのが同社です。「企業理念に共感できる」「心のこもった接客でファンを増やしたい」「早期に店舗運営に挑戦したい」という方に向いています。
アイデアを活かして挑戦できる環境です。自ら考え、主体的に仕事に取り組める方も活躍できます。
◎お客様を幸せにする店づくりがしたい方
世の中の体温をあげるという理念のもと、お客様にファンになってもらえる店舗づくりを行っているのが同社です。「企業理念に共感できる」「心のこもった接客でファンを増やしたい」「早期に店舗運営に挑戦したい」という方に向いています。
向いていない人△指示待ちで、個人プレーを好む方
指示されたことを、その通りにこなす方が楽だと感じる方には、ミスマッチを感じる可能性があります。というのも、マニュアルがない分、常に自ら考え行動する主体性と、チームで高め合う姿勢が不可欠だからです。
指示されたことを、その通りにこなす方が楽だと感じる方には、ミスマッチを感じる可能性があります。というのも、マニュアルがない分、常に自ら考え行動する主体性と、チームで高め合う姿勢が不可欠だからです。
