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居酒屋の店長候補◆2025年４号店OPEN／鹿児島グルメ／賞与＆インセン／家族手当／引越し支援

サブロクカンパニー株式会社

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プロ取材

オンラインにて、代表の藤井様を取材。社長と専務は、サッカーの選抜チームで出会ったそうで、その「チームで勝つ」というスピリットは今も健在。楽しそうに働く皆さんの姿に、この会社の温かさを感じました。

エン転職取材担当者

上原

募集情報
クチコミ情報

サブロクカンパニー株式会社掲載終了間近

掲載期間25/11/17～26/01/18
最終更新日25/11/18

居酒屋の店長候補◆2025年４号店OPEN／鹿児島グルメ／賞与＆インセン／家族手当／引越し支援

正社員学歴不問内定まで2週間転勤なし

緑茶で育てたブリを甘口醤油で、芋のロックと。
地の薩摩の味で、「大阪にある鹿児島」を発信！

はじめまして、代表の藤井です。「鹿児島料理」って聞いて、黒豚以外にパッと浮かばない人も多いでしょう？

「もったいなか！」（※もったいない！）

でも、実は「茶ぶり」みたいに美味い魚や、甘くてコクのある醤油、80種を超える芋焼酎がある。これらは、まだ大阪の食卓では知られていない**「地の宝」**です。

京都に「おばんざい」があるように、私たちはこの地の食材と伝統的な味付けを組み合わせ、大阪に、**「薩摩の食文化」**を広げたいと考えています。

あなたには、単なる料理人・ホールスタッフではなく、この**新しい食文化の「伝道師」**として、鹿児島の魅力を伝える役割を担ってほしい。

経験者のあなたの力で、この熱い想いを形にし、大阪で**関西随一の鹿児島ブランド**を発信していきましょう！

募集要項

仕事内容	居酒屋の店長候補◆2025年４号店OPEN／鹿児島グルメ／賞与＆インセン／家族手当／引越し支援鹿児島の郷土料理と焼酎の魅力を発信する「炉端まるじゅう」「薩摩×炉ばた燈火」で、接客・調理から店舗の企画運営までお任せします。＼ここでしか味わえない空間・料理・接客を／テーマは「COOL KAGOSHIMA」。来店前に店を決める時代だからこそ、本物志向のグルメなお客様にも価値を感じていただけるような体験価値を追求しています。 ★例えば… お客様の目の前で0.01mmに削る「枕崎産鰹節」や、他店ではなかなか味わえない茶ぶり、茶タイをメインとした海鮮盛りなど、五感を刺激する体験をお届け。実際に、当店がきっかけで「鹿児島の酒蔵見学に行ってきました！」と報告してくれたお客様も！＼ガッツリ飯から、〆の一杯まで／ 1軒目のお客様には「黒さつま鶏の黒レアタタキ」で新たな食の発見を。2軒目のお客様には80種を超える本格焼酎との出会いを。そして3軒目のお客様には、出汁の効いた絶品の〆ごはんを…。どんなシーンでも最高の満足を届けていきましょう。 ──主な仕事内容── ■ホール業務（お客様のご案内、オーダー、料理・ドリンクの提供、会計など） ■キッチン業務（こだわりの食材を使った仕込み、調理、盛り付けなど）＜慣れてきたら、こんな挑戦も！＞ ■店舗マネジメント（売上管理、アルバイトスタッフの採用・教育、シフト作成など） ■新メニューの開発 ■食材の仕入れ・開拓（鹿児島の生産者を訪問することも！） ■イベントの企画・実行（酒蔵職人を招いた焼酎イベントなど） ■SNSでの情報発信＞＞代表からのメッセージ「泣こよか、ひっ飛べ」という薩摩（現在の鹿児島県）の郷中教育の教えがあります。「泣こうか飛ぼうかと悩むくらいなら、いっそのこと飛んでしまいなさい、結果を恐れずまずは行動しなさい」という意味。挑戦の精神はここから来ています！
応募資格	学歴不問第二新卒歓迎ブランクOK ■飲食店での実務経験をお持ちの方（社員・アルバイト不問／年数も問いません）「今の職場では物足りない」「もっと自分のアイデアを試したい」「仲間と熱く働きたい」。そんな想いをお持ちの方を求めています。これまでの経験を、ぜひ当社で咲かせてください。＼こんな経験をお持ちの方、特に歓迎します！／ ◎レストランや居酒屋などでの店長・料理長経験 ◎チームのマネジメントやスタッフ育成の経験 ◎新メニューの開発やイベント企画に携わった経験
募集背景	＼2025年12月、新店舗オープン！未来の仲間を募集します！／「大阪にある鹿児島」をコンセプトに、鹿児島の食文化の魅力を発信してきた私たちサブロクカンパニー。ありがたいことにお客様からの支持も厚く、2025年12月6日には4店舗目となる「炉端まるじゅう天満店」をオープンすることになりました。今回は、そのオープニングメンバーの募集が中心です。さらに、大阪に10店舗という目標も掲げており、会社はまさに第二創業期。単なるスタッフとしてではなく、会社の未来を一緒に創っていく「仲間」として、あなたの熱意とアイデアに期待しています！
雇用形態	正社員 ※3ヶ月の試用期間があります。その間の給与については【給与】欄をご確認ください。雇用形態に変更はありません。
勤務地・交通	＼2025年12月6日にオープン／ ■炉端まるじゅう天満店大阪府大阪市北区天神橋3-9-18 西川ビル1F ※転居を伴う転勤はありません。 ※入社タイミングや適性によっては、下記の既存店舗にて勤務いただく可能性があります。 ■炉端まるじゅう淀屋橋店大阪府大阪市中央区高麗橋4-5-8 ■薩摩×炉ばた燈火大阪府大阪市住吉区苅田7-5-13 103 交通 ■炉端まるじゅう天満店地下鉄堺筋線「扇町駅」より徒歩2分、JR大阪環状線「天満駅」より徒歩5分 ■薩摩×炉ばた燈火地下鉄御堂筋線「あびこ駅」より徒歩4分 ■炉端まるじゅう淀屋橋店地下鉄四つ橋線「肥後橋駅」より徒歩3分／御堂筋線「淀屋橋駅」より徒歩3分
勤務時間	13：00～24：00（実働8時間／シフト制） ★1日の流れ（例） 13：00 出勤／ランチ営業の片付け、夜の営業に向けた仕込み 15：00～まかない＆休憩 16：45～営業前ミーティング 17：00 ディナー営業オープン！ 23：30 ラストオーダー／閉店作業 24：00 完全退店！お疲れ様でした！
給与	月給32万円以上＋賞与＋各種手当　◎店長に昇格すると月給35万円～も可能！入社4ヵ月で店長に昇格した社員もいます！ ※スキルや経験などを考慮して決定します。 ※上記金額には、月40時間分（7万5000円）の固定残業代を含みます。超過分は別途全額支給します。 ※試用期間中（3ヶ月間）は、月給30万円（月40時間分・7万9000円の固定残業代を含む／超過分は別途支給）です。年収例 450万円／店長・34歳（入社2年） 403万円／副店長・28歳（入社2年）
休日休暇	■月7～8日休み（シフト制／定休日：日曜・祝日） ■年末年始休暇（2日間） ■夏季休暇（2日間） ■GW休暇（2日間） ■有給休暇 └「有給使いなよ」と会社から取得を推奨されるほど、休みやすい雰囲気です！ ◎土曜日休みも、希望があればご相談ください。 ◎2週間ごとのシフト提出なので、プライベートの予定も立てやすいです。 ◎長期連休の取得も可能です！
福利厚生・待遇	■昇給年2回（業績による） ■賞与（業績による） ■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ■交通費規定支給（公共交通機関は全額支給／バイク通勤はガソリン代を支給） ■インセンティブ制度 ■各種手当 └扶養家族手当（1人につき月1000円） └紹介手当（10万円） ■まかないあり ■制服貸与 ■資格取得支援制度 ■社内研修制度（外部講師を招いた勉強会など） ■鹿児島研修旅行（生産者訪問など） ■奨学金返還支援制度 ■バイク・自転車通勤OK ■髪型・髪色・ピアス・ひげ・タトゥー自由（清潔感があればOK！） ■各種お祝い └出産祝い（3万円） └入学祝い（1万円） └引っ越し祝い（社内規定あり） └誕生日にはお米をプレゼント！
教育体制＆キャリア	＜入社後の流れ＞入社後の3日間は、まず社長自身が会社の理念や「こんなお店にしたい！」っていうアツい想いを共有するところからスタート！その後は、店舗で先輩のOJTのもと業務に慣れていきましょう。包丁の持ち方から焼酎の知識まで、あなたのペースに合わせて丁寧に教えるので、ご安心ください。＜キャリアステップ＞慣れてきたら、新メニュー開発やイベント企画、さらには社長と一緒に生産者訪問とか、どんどん仕事の幅を広げていきましょう！将来的には、店長、複数店舗をまとめるエリアマネージャーへの道も。会社の成長が、そのままあなたの市場価値アップに繋がる。そんなワクワクする環境です。
先輩社員の声	■今さん（30代）／店長元々は大手イタリアンや、ロックを聞きながら食事楽しめる有名レストランで働いてました。「ここを最後の転職先に」って覚悟を決めて出会ったのがこの会社。決め手は、社長のハンパない熱量。自分の熱意と行動をちゃんと見て、評価してくれるから、入社4ヶ月で店長を任せてもらえたんです。今の仕事に限界を感じているなら、絶対に一度、社長に会ってみてほしい。眠ってた情熱に火がつきますよ。 ■有村さん（40代）／専務社長の健三とは、サッカーの選抜チームで出会って以来の付き合いです。実は、私の弟もここで10年働き、人として本当に大きく成長させてもらいました。兄として、すごく嬉しいですね。

転職・求人情報イメージ1 — 代表の藤井です。最初のお店のガラスに仲間が書いた鹿児島弁が、お客様を呼び、会社を救ってくれました。この経験が今の原動力になっています。

転職・求人情報イメージ2 — 社員旅行では、鹿児島の焼酎蔵を訪れたそう。作り手の想いや哲学を、その土地で直接学び、美味しいだけじゃない、心に響く一杯を提供しています。

プロフェッショナル取材者のレビュー

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取材から受けた会社の印象

新店舗オープンを控える中、代表の藤井様に取材して特に印象的だったのは、挑戦を応援する社風です。社長自身、ハイボールの作り方も知らない状態からこの仕事を始めた経験があるからこそ、「失敗しても大丈夫！」と挑戦を後押しする文化が根付いているのだとか。

さらに、お客様との数々の心温まるエピソードも印象的でした。「この店がきっかけで、鹿児島の酒蔵見学に行った」「ふるさと納税を申し込んだ」。そんなお客様が実際にいるそうです。

自分たちの仕事が、ただ美味しい料理を提供するだけでなく、誰かの心を動かし、行動を変え、さらには地域を元気にしている。その手応えを感じられることこそ、同社で働く大きな魅力でしょう。社長の「鹿児島への恩返し」という想いが、お客様を通じて実現しているのです。

成長中の安定基盤の上で、失敗を恐れず思い切り挑戦できる。そんな環境でなら、楽しみながら長く働けそうだと感じました。

この仕事のやりがい＆厳しさ

やりがい◎大きな裁量のもとで、スピーディーにアイデアを反映できる。
「もっとこうしたら、お客様は喜んでくれるはず」。そんな想いを、ここでは存分に形にできます。メニュー、イベント、SNSでの発信、さらには食材の仕入れまで、店の運営に関わるほとんどのことに大きな裁量のもとでチャレンジできます。さらに、スタッフのアイデアから生まれた「さつまいも小籠包」がヒットメニューになったことも。マニュアルに縛られず、新店舗をみんなでつくっていく、そんな面白さがこの仕事にはあります。

◎お店を育てながら、経営スキルも学べる。
挑戦を歓迎する社風で、売上管理やスタッフ育成、販促まで、幅広く経営の視点まで学ぶことができます。自分の成長が、お店の成長に直結する、その手応えは、大きな自信に繋がるはずです。

厳しさ▼人気店ならではの、ピークタイムの忙しさ。
人気店のため、週末やピークタイムはたくさんのお客様が来店されます。しかし、どんな状況でも、一皿一皿の料理のクオリティ、一人ひとりのお客様へのサービスの質は維持しなければなりません。大変な局面も仲間と声を掛け合い、チーム一丸となって乗り越えていく必要があります。

この仕事の向き＆不向き

向いている人◎食や文化への探求心がある方
「この焼酎はなぜこの味なのか」「この食材はどう育ったのか」。その探求心が、お客様への深いおもてなしに繋がり、自身の武器になります。ものごとの背景にある物語に興味を持ち、学ぶことを楽しめる方に向いています。

◎チームワークを大切にできる方
「個人で勝つのではなく、チームで勝たせ合う」という文化が根付いているので、仲間と協力しながら頑張ることに喜びを感じられる方に向いています。

向いていない人△変化よりも、安定やルーティンを好む方
年2店舗のペースでの出店計画や、新しい企画への挑戦など、会社は常に変化し、成長しています。変化を楽しみ、新しい挑戦にワクワクできる方のほうが活躍できる環境のため、決まった業務を毎日繰り返す安定した環境を求める方には向いていない可能性があります。

会社概要サブロクカンパニー株式会社

創業	2010年
代表者	代表取締役藤井健三
従業員数	45名（2025年11月現在）
売上高	1億4012万円（2025年3月期実績） 1億1208万円（2024年3月期実績） 8876万円（2023年3月期実績）
事業内容	■外食事業「炉端まるじゅう」「薩摩×炉ばた燈火」「19時のGohoubi」の運営
事業所	【本社】大阪府大阪市住吉区苅田7丁目5番13号コーポウエキ103号

応募・選考について

入社までの流れ	STEP1 Web履歴書による書類選考 STEP2 一次面接 STEP3 二次面接 STEP4 内定 ★柔軟な対応を心がけています！ ※ご応募から内定までは1～2週間を予定しています。 ※ご応募から1ヶ月以内の入社が可能です。入社時期は柔軟に対応しますのでご相談ください。 ※19時以降の面接や、土日祝の面接対応もOKです。＼面接日程の調整もお気軽にご相談ください／日程の変更をご希望の際は、可能な限り、前日までにご連絡いただけますと幸いです。もし「当日に体調が悪くなってしまった」「急用が入ってしまった」という場合は、遠慮せずご連絡ください。改めて面接の日程を決めさせていただきます。＼いきなり応募じゃなくてもOK／「ちょっと話を聞いてみたい」という方は、まずは社長との『健三社長の人生相談会』（カジュアル面談）からでも大歓迎です。これは選考ではないので、気軽にお話ししましょう。応募はそのあとで決めてもらって大丈夫です！～社風・働く環境について～ ★仲間と「勝たせ合う」のがサブロク流。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 誰かのアイデアにはみんなで意見を出し合い、困っている仲間がいれば自然と助け合う。ギスギスした雰囲気とは無縁です。 ★あなたの「個性」を活かして活躍してください。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 元大手出身で緑の髪がトレードマークの店長や、スイーツ業界から来た物腰柔らかな料理人など、ウチは個性派揃い。あなたの得意なことを活かして、ただ店を回すだけじゃない、「店長の枠を突き抜けたシゴト」に挑戦してください。
応募受付方法	＜最後までご覧いただきありがとうございます！＞当ページよりご応募ください。追ってこちらより連絡を差し上げます。
面接地	【炉端まるじゅう天満店】〒530-0041 大阪府大阪市北区天神橋3-9-18 西川ビル1F ※新店舗の引き渡しまでは、淀屋橋の店舗にて面接を行なう場合があります。
連絡先	【炉端まるじゅう天満店】〒530-0041 大阪府大阪市北区天神橋3-9-18 西川ビル1F 担当受付担当有村 TEL06-6809-1173

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