動画でCheck!
取材から受けた会社の印象
■お客様第一を貫く、”日常食”のリーディングカンパニー！
持ち帰り弁当の『ほっともっと』、定食レストランの『やよい軒』を展開する同社。すべて店内調理で「出来立ての美味しさ」を提供するのはもちろん、やよい軒の象徴である“ご飯おかわり自由”は、米の価格が高騰する中でもお客様のために継続しているといいます。
■「店長」だけに留まらず、キャリアの幅は無限大！
売上を追い求める一般的な飲食店の店長をイメージしていましたが、同社の店長に求められるのは、周囲を巻き込み、協力してお客様の満足度を高める能力。クルーの成長を心から喜び、お客様の「ありがとう」を原動力にできる方が、"食のプロ"から、"経営のプロ"へと成長できるそうです。
――そんな同社では、介護施設職員、美容師、旅館支配人、不動産営業など、異業種から挑戦して店長として活躍する方も多いとのこと。基礎を習得し、未経験からキャリアを描ける会社だと感じました。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい■お客様からの「ありがとう」が、日々の原動力です。
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
同社の店舗は日常食を扱っているため、常連のお客様も多く足を運びます。そのため、「いつもありがとう」「やっぱりここのご飯が一番！」と声をかけてもらえる機会もあるそうです。ときには、クルーと一丸となってお店の改善に取り組んだ結果、お客様から「最近、お店の雰囲気がすごく良くなったね」と声をかけていただけることも。多くの方の生活を「食」という面で支え、地域へ貢献できる実感を持てるでしょう。
■人を育てる面白さも、味わえます。
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
売上目標の達成以上に、ともに働くクルー（主婦さん・学生さん等）の成長が何よりのやりがいとのこと。初めてのアルバイトで失敗が多かった高校生を褒めて伸ばしたところ、今では1番の戦力になったり、自分が育てたクルーがお客様から「接客が素敵だね」と褒めていただけたりした際には、自分のこと以上に嬉しいといいます。
また、店長として店舗の雰囲気づくりに直接介在できるポジション。そこで、クルーと意見を出し合い、「デジタル社内報でお店の取り組みを共有する」といった各店舗独自の取り組みも行なっているそう。1つひとつ経験を積む中で、経営者視点も養っていけるとのことでした。
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
同社の店舗は日常食を扱っているため、常連のお客様も多く足を運びます。そのため、「いつもありがとう」「やっぱりここのご飯が一番！」と声をかけてもらえる機会もあるそうです。ときには、クルーと一丸となってお店の改善に取り組んだ結果、お客様から「最近、お店の雰囲気がすごく良くなったね」と声をかけていただけることも。多くの方の生活を「食」という面で支え、地域へ貢献できる実感を持てるでしょう。
■人を育てる面白さも、味わえます。
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
売上目標の達成以上に、ともに働くクルー（主婦さん・学生さん等）の成長が何よりのやりがいとのこと。初めてのアルバイトで失敗が多かった高校生を褒めて伸ばしたところ、今では1番の戦力になったり、自分が育てたクルーがお客様から「接客が素敵だね」と褒めていただけたりした際には、自分のこと以上に嬉しいといいます。
また、店長として店舗の雰囲気づくりに直接介在できるポジション。そこで、クルーと意見を出し合い、「デジタル社内報でお店の取り組みを共有する」といった各店舗独自の取り組みも行なっているそう。1つひとつ経験を積む中で、経営者視点も養っていけるとのことでした。
厳しさ■誰もが知る店舗だからこそ、プレッシャーも大きめです。
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
『やよい軒』は全国に展開する誰もが知っている飲食店だからこそ、「この店舗なら安心できる」というお客様の期待値もどうしても高くなってしまいます。ときには、お客様から厳しい意見をいただくことも。そのような際には、悔しい思いをすることもあるでしょう。
■お店を立て直す過程は、一筋縄ではいきません。
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
たとえば、QSC（品質・サービス・清潔さ）の評価が70点のお店を、90点、100点へと引き上げる過程は、試行錯誤の連続です。「こうすれば良くなるはず」と信じて打ち出した施策が、すぐには結果に結びつかないことも少なくありません。
何より大変なのは、クルー1人ひとりの心に火をつけ、チームとして同じ方向を向いてもらうこと。「前の店長はこうでした」「そんなやり方は聞いたことがない」といった声に、心が折れそうになる瞬間もあるそうです。それでも、諦めずに根気強く伝え続け、1人ひとりと向き合う必要があります。そんな地道な努力と粘り強さが、店長には求められるでしょう。
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
『やよい軒』は全国に展開する誰もが知っている飲食店だからこそ、「この店舗なら安心できる」というお客様の期待値もどうしても高くなってしまいます。ときには、お客様から厳しい意見をいただくことも。そのような際には、悔しい思いをすることもあるでしょう。
■お店を立て直す過程は、一筋縄ではいきません。
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
たとえば、QSC（品質・サービス・清潔さ）の評価が70点のお店を、90点、100点へと引き上げる過程は、試行錯誤の連続です。「こうすれば良くなるはず」と信じて打ち出した施策が、すぐには結果に結びつかないことも少なくありません。
何より大変なのは、クルー1人ひとりの心に火をつけ、チームとして同じ方向を向いてもらうこと。「前の店長はこうでした」「そんなやり方は聞いたことがない」といった声に、心が折れそうになる瞬間もあるそうです。それでも、諦めずに根気強く伝え続け、1人ひとりと向き合う必要があります。そんな地道な努力と粘り強さが、店長には求められるでしょう。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎お客様との温かい交流に喜びを感じる方
常連のお客様と「今日はお子さんのお見送りですか？」といった何気ない会話が生まれることも。そうした温かな接客を通してお客様や地域に元気を与え、人の役に立ちたい方に向いています。
◎仲間を大切にし、成長を喜べる方
クルー1人ひとりと向き合い、信頼関係を築いてお店を良くしていくプロセスが重要です。ともに働くクルーを大切にし、協力して目標を目指せる方が活躍できるでしょう。
常連のお客様と「今日はお子さんのお見送りですか？」といった何気ない会話が生まれることも。そうした温かな接客を通してお客様や地域に元気を与え、人の役に立ちたい方に向いています。
◎仲間を大切にし、成長を喜べる方
クルー1人ひとりと向き合い、信頼関係を築いてお店を良くしていくプロセスが重要です。ともに働くクルーを大切にし、協力して目標を目指せる方が活躍できるでしょう。
向いていない人△人と接することが苦手な方
お客様がいらっしゃってこそ、経営が成り立ちます。人と関わることが苦手な方には向いていません。
△個人の成果を最優先に考える方
個人の力だけでなく、クルーとの密な連携で店舗を良くしていくチームプレーが求められます。自分のやり方に固執してしまう方は、ミスマッチを感じるでしょう。
お客様がいらっしゃってこそ、経営が成り立ちます。人と関わることが苦手な方には向いていません。
△個人の成果を最優先に考える方
個人の力だけでなく、クルーとの密な連携で店舗を良くしていくチームプレーが求められます。自分のやり方に固執してしまう方は、ミスマッチを感じるでしょう。
