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取材から受けた会社の印象
営業部隊を持たずとも、既存顧客からの紹介や問い合わせだけで着実に取引先を増やしてきた同社。その安定した経営基盤は、セントラルキッチン方式による品質の均一性や、各施設に合わせた柔軟な味付け対応、そして担当者一人あたりの担当施設数を絞ることで実現する、きめ細やかなサービスに支えられています。
今回印象的だったのは、その安定した事業基盤の上で、現状に満足することなく、常にサービスの質向上を目指している姿勢です。これまで内勤が中心だった栄養士の役割を、より対外的なポジションへと進化させようとしているのが、その最たる例でしょう。「現場の声こそが、最高の献立作りのヒントになる」という考えのもと、栄養士が積極的に外に出て、関係者とコミュニケーションを取ることを推奨しています。
働く社員にとっても、サービスを受ける利用者にとっても、より良い未来に繋がっていくのだろうと感じました。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい■献立作成だけにとどまらない、様々な介在価値を感じられる
この仕事の面白さは、デスクの上だけでは完結しない点にあります。もちろん、利用者様の健康を考え、栄養バランスの取れた献立を企画することは大切なミッション。ですが、それ以上に、自ら外に出て情報を集め、人と関わることで、より良い献立を生み出していく手応えを感じられるでしょう。
例えば、定期的に開催される展示会に足を運べば、これまで知らなかった新しい食材や、ユニークな食品メーカーとの出会いがあります。そこで得たひらめきが、マンネリを打破する新メニュー開発のきっかけになることも。
また、契約施設の方や現場のパートさんと直接対話することで、「この前のメニュー、すごく好評でしたよ！」といった嬉しいフィードバックを直接もらえる機会も豊富です。自分の仕事が、誰かの「美味しい」という喜びに繋がっている。その実感を、日々の業務を通じて得られるでしょう。
この仕事の面白さは、デスクの上だけでは完結しない点にあります。もちろん、利用者様の健康を考え、栄養バランスの取れた献立を企画することは大切なミッション。ですが、それ以上に、自ら外に出て情報を集め、人と関わることで、より良い献立を生み出していく手応えを感じられるでしょう。
例えば、定期的に開催される展示会に足を運べば、これまで知らなかった新しい食材や、ユニークな食品メーカーとの出会いがあります。そこで得たひらめきが、マンネリを打破する新メニュー開発のきっかけになることも。
また、契約施設の方や現場のパートさんと直接対話することで、「この前のメニュー、すごく好評でしたよ！」といった嬉しいフィードバックを直接もらえる機会も豊富です。自分の仕事が、誰かの「美味しい」という喜びに繋がっている。その実感を、日々の業務を通じて得られるでしょう。
厳しさ■時には厳しいフィードバックをいただくことも
48施設、数千人もの利用者様に食事を提供するからこそ、考案した献立がすべての人に受け入れられるわけではありません。年齢や健康状態、個人の嗜好は千差万別。「少し味が濃い」「硬くて食べにくい」といった厳しいご意見を、施設の担当者や現場のパートさんから直接いただくこともあります。良かれと思って企画した新メニューが、必ずしも全員に喜ばれるとは限らない現実に、もどかしさを感じることもあるでしょう。すべての人を100％満足させることの難しさに、日々向き合う仕事です。
48施設、数千人もの利用者様に食事を提供するからこそ、考案した献立がすべての人に受け入れられるわけではありません。年齢や健康状態、個人の嗜好は千差万別。「少し味が濃い」「硬くて食べにくい」といった厳しいご意見を、施設の担当者や現場のパートさんから直接いただくこともあります。良かれと思って企画した新メニューが、必ずしも全員に喜ばれるとは限らない現実に、もどかしさを感じることもあるでしょう。すべての人を100％満足させることの難しさに、日々向き合う仕事です。
この仕事の向き＆不向き
向いている人■人とコミュニケーションを取ることが好きな方
献立作成だけでなく、仕入れ業者や契約施設、現場スタッフなど、多くの人と関わる仕事です。積極的にコミュニケーションを取り、良好な関係を築ける方に向いています。
献立作成だけでなく、仕入れ業者や契約施設、現場スタッフなど、多くの人と関わる仕事です。積極的にコミュニケーションを取り、良好な関係を築ける方に向いています。
向いていない人■指示された業務だけをこなしたい方
決まった業務だけでなく、自ら課題を見つけて改善提案を行なうなど、主体的な行動が求められます。指示待ちの姿勢で働きたい方には向いていません。
決まった業務だけでなく、自ら課題を見つけて改善提案を行なうなど、主体的な行動が求められます。指示待ちの姿勢で働きたい方には向いていません。
