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取材から受けた会社の印象
2025年11月より設立7期目となる同社。首都圏・関西エリアを中心に、若者に人気の「寿司バル」や「牛タンバル」をはじめ、
高級鮨業態や寿司職人育成学校など、様々な業態の飲食店を柔軟に展開しています。
直近3年間で売上は倍以上に。秘訣を取材で伺ってきました。
お話の中で見えてきたのは、接客術と独自のSNS戦略。お客様がメニューを見ていればすぐに声をかけ、
会話の中からお客様の好みを把握してメニューを勧めることで、ファンを増やしている。
また、SNSも活用し、情報発信やお客様が思わず写真を撮りたくなるメニュー・店舗づくりに注力。
それにより、ご来店されたお客様も自然とSNSでお店をPRしてくれるため、ファンをつくり出してくれるのだといいます。
今後はさらなる事業拡のため、組織の強化と社員の成長に注力していくそう。
同社であれば、今回採用されたあなたも、充実したキャリアを積むことができそうです。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい店長候補も、店舗の運営戦略の考案に携わります。コスト管理・売上管理もあなたの役割。
売上や販管費などの数字は全て細かく把握できるため、経営者としての視点が養えるとのこと。
任せてもらえる裁量が大きい環境のため、売上やお客様が増えたときは大きな達成感が得られます。
店舗の集客は、そのまま会社全体の売上成にもつながるので、会社全体の達成も一緒に喜ぶことができるでしょう。
また、権限移譲の文化がある同社では、将来のSVや幹部を据え、
意欲があればどんどん新しい仕事を任せてもらえることや新規出店をお任せします。
担当エリアの社員とのコミュニケーションを密にとり、同じ目標に向かってるひとつのチーム作りをしていただきます。
その先には、役員をはじめとする幹部のポジションに就くことも可能です。
社内独立制度も導入しているので、力をつけ将来的に独立のチャンスもあります！
売上や販管費などの数字は全て細かく把握できるため、経営者としての視点が養えるとのこと。
任せてもらえる裁量が大きい環境のため、売上やお客様が増えたときは大きな達成感が得られます。
店舗の集客は、そのまま会社全体の売上成にもつながるので、会社全体の達成も一緒に喜ぶことができるでしょう。
また、権限移譲の文化がある同社では、将来のSVや幹部を据え、
意欲があればどんどん新しい仕事を任せてもらえることや新規出店をお任せします。
担当エリアの社員とのコミュニケーションを密にとり、同じ目標に向かってるひとつのチーム作りをしていただきます。
その先には、役員をはじめとする幹部のポジションに就くことも可能です。
社内独立制度も導入しているので、力をつけ将来的に独立のチャンスもあります！
厳しさ▲接客・サービス・商品力、全てに主体性を求められます。
飲食店では当然のことですが、接客が良いだけ、料理が美味しいだけ、ではお客様は満足しません。全てをバランスよく培い、店舗を育てていくのは思ったより大変です。だからこそ、「どうしたらより良い店舗になるのか」を日々考えながら業務にあたっていく必要があります。従業員の働く姿勢や接客態度、新メニュー、SNSでの発信など、様々な観点を持って店舗運営を行なう大変さを感じるでしょう。
飲食店では当然のことですが、接客が良いだけ、料理が美味しいだけ、ではお客様は満足しません。全てをバランスよく培い、店舗を育てていくのは思ったより大変です。だからこそ、「どうしたらより良い店舗になるのか」を日々考えながら業務にあたっていく必要があります。従業員の働く姿勢や接客態度、新メニュー、SNSでの発信など、様々な観点を持って店舗運営を行なう大変さを感じるでしょう。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎向上心・野心がある方
上司から言われたことだけに対応していても、成長はできません。裁量が大きい分、自分で課題を見つけ、対策を考えていける方は活躍できます。また、今後も新店オープンの予定。店長や料理長に満足することなく、「自分がこの会社を成長させるんだ！」という思いで、積極的な発言や行動が期待されていることを念頭に置いて働けば、将来的には経営幹部や子会社社長などを含めキャリアアップも見えるでしょう。
上司から言われたことだけに対応していても、成長はできません。裁量が大きい分、自分で課題を見つけ、対策を考えていける方は活躍できます。また、今後も新店オープンの予定。店長や料理長に満足することなく、「自分がこの会社を成長させるんだ！」という思いで、積極的な発言や行動が期待されていることを念頭に置いて働けば、将来的には経営幹部や子会社社長などを含めキャリアアップも見えるでしょう。
向いていない人▲指示待ち人間、コミュニケーション力のない方
会社に引っ張っていってもらうスタンスの人は成長できません。自ら考えて動く必要があります。また、1つのチームとして、仲間と協力しながら店舗・会社運営をする必要があります。一方通行に自分の考えを押し通してしまう方や、仲間に敬意を払えない方には向いていません。
会社に引っ張っていってもらうスタンスの人は成長できません。自ら考えて動く必要があります。また、1つのチームとして、仲間と協力しながら店舗・会社運営をする必要があります。一方通行に自分の考えを押し通してしまう方や、仲間に敬意を払えない方には向いていません。
