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取材から受けた会社の印象
同社は「居酒屋らしい店構え」「男性中心」といったもつ鍋店のイメージを覆し、デートや接待でも利用できるような「おしゃれで上品な空間」を全国各地に展開したパイオニア的存在。
もつ鍋業界でいち早く「一人用のランチもつ鍋」を開発するなど、これまで夜間を中心に親しまれていたもつ鍋店の味を昼にも楽しめるように力を入れ、女性客からの支持を集めています。また、競合他社が路面店を中心に店舗を展開する中で、駅直結の商業施設など利便性の高い場所での出店を積極的に推進。出張帰りのビジネスパーソンや買い物客など、新たな顧客層の開拓にも成功しました。
Googleマップのお店のクチコミは「★4.5以上」の高評価。同社の展開する新しいもつ鍋店が世間にも受け入れられていることが分かります。
“もつ鍋文化を全国へ広げ、愛すべき人々（仲間）と笑顔になれる場所を創る”という理念を体現すべく、新規出店を進める同社の今後が楽しみです。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい◆店舗の“経営者”として店を創る
地域に親しまれるメニュー開発、サービス企画、プロモーション戦略、スタッフの採用・育成まで、“経営者並み”の裁量をもってあらゆる店舗運営業務に関われます。アイデアや戦略を具現化しながら、店舗の売上や顧客満足度のアップという“目に見える形”で成果を出すことにより、まるで“自分の店”を育てているかのような達成感を味わえるでしょう。
◆距離の近いコミュニケーションから生まれる喜びがある
効率重視が進む飲食店業界において、同社はあえて対面での接客にこだわっています。そのため、お客さま一人ひとりと向き合いながら関係性を築くことが可能です。お客さまの笑顔や「ありがとう」の言葉は、何よりのモチベーションになるはずです。
地域に親しまれるメニュー開発、サービス企画、プロモーション戦略、スタッフの採用・育成まで、“経営者並み”の裁量をもってあらゆる店舗運営業務に関われます。アイデアや戦略を具現化しながら、店舗の売上や顧客満足度のアップという“目に見える形”で成果を出すことにより、まるで“自分の店”を育てているかのような達成感を味わえるでしょう。
◆距離の近いコミュニケーションから生まれる喜びがある
効率重視が進む飲食店業界において、同社はあえて対面での接客にこだわっています。そのため、お客さま一人ひとりと向き合いながら関係性を築くことが可能です。お客さまの笑顔や「ありがとう」の言葉は、何よりのモチベーションになるはずです。
厳しさ◆思考力と提案力が常に問われる
大きな裁量が与えられる一方で、すべての行動には「なぜ、そうするのか」という根拠が求められます。単なる思いつきや「これをしたい！」という情熱だけでは提案が通りません。コスト、メリット・デメリット、他社事例などを自ら調べ、周囲を納得させる質の高いプレゼンテーションが求められます。中途半端な提案とならないように考え抜き、魅力的な提案を届けるための自発的な取り組みが欠かせません。
大きな裁量が与えられる一方で、すべての行動には「なぜ、そうするのか」という根拠が求められます。単なる思いつきや「これをしたい！」という情熱だけでは提案が通りません。コスト、メリット・デメリット、他社事例などを自ら調べ、周囲を納得させる質の高いプレゼンテーションが求められます。中途半端な提案とならないように考え抜き、魅力的な提案を届けるための自発的な取り組みが欠かせません。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎経営に興味がある方
世代を問わずに大きな裁量をもてる環境で、売上管理・マーケティング・人材育成など実践的な店舗経営のノウハウを学べます。自らのアイデアで業務を改善し、より良い店舗づくりを実践することにやりがいを感じられる方は活躍の場を広げられます。
◎コミュニケーションを重視する方
効率だけを追い求めず、お客さまや仲間との対話を通じて熱がこもった関係性を築くことに喜びを感じられる方に向いています。
世代を問わずに大きな裁量をもてる環境で、売上管理・マーケティング・人材育成など実践的な店舗経営のノウハウを学べます。自らのアイデアで業務を改善し、より良い店舗づくりを実践することにやりがいを感じられる方は活躍の場を広げられます。
◎コミュニケーションを重視する方
効率だけを追い求めず、お客さまや仲間との対話を通じて熱がこもった関係性を築くことに喜びを感じられる方に向いています。
向いていない人△意見が通らないことに強い抵抗感がある方
トライ＆エラーを重視する同社。たとえ提案が通らなくても成長過程ととらえることが大切です。粘り強く取り組めない方は難しいでしょう。
△安定を求める方
業務を常に改善し、実践することが求められます。「昨日と同じ今日」を望む安定志向の方は向いていません。
トライ＆エラーを重視する同社。たとえ提案が通らなくても成長過程ととらえることが大切です。粘り強く取り組めない方は難しいでしょう。
△安定を求める方
業務を常に改善し、実践することが求められます。「昨日と同じ今日」を望む安定志向の方は向いていません。
