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取材から受けた会社の印象
『ワンカルビ』『あぶりや』『きんのぶた』など、焼肉店を中心に多様な業態の飲食店を運営する同社。関西を中心に、九州や関東へと商圏エリアを広げ、現在は130を超える店舗を展開しています。
そんな同社が目指すのは「毎日でも通いたい」と思っていただける飲食店なのだそう。実際に、食材の質にこだわりながらもリーズナブルに楽しんでいただけるよう、日々メニューやサービスを改善。その姿勢は店舗運営にも表れ、各ブランドは幅広い世代から愛されています。
2021年12月には、おひとり様ニーズに応える『ひとりカルビ1965』を立ち上げ、業績は好調に推移しています。
得た利益は、給与や賞与として社員にしっかり還元。お客様・社員・店舗のすべてを大切にする同社なら、腰を据えて長く働けそうだと感じました。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい■チームで一体となり、店舗運営を行ないます
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同社が運営する店舗は、いずれも50名ほどのスタッフが在籍する大規模店。だからこそ、皆が同じ方向を目指すのは簡単ではありません。でもそれを実現できるのが、同社の強みだといいます。
社員はもちろん、アルバイトの学生も「いいお店」をつくる仲間。オペレーションの改善やサービスの向上を考えるときには、みんなで意見を出し合うため、一体感のあるチームワークが生まれます。
初めてのアルバイトで不安そうだった学生が、卒業する頃には後輩を指導し、社員と同じように店舗運営に関わる姿も。そんな成長を間近で見たときには、思わず胸が熱くなるのだとか。
ときには就職活動の相談に乗ったり、みんなで食事をしながら語り合ったり。こうした交流を通して繋がりを深め、スタッフの成長を実感しながら目標を達成する。その瞬間に感じるやりがいは、かけがえのないものだそうです。
■お客様の笑顔も、仕事の原動力になります
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ホールを歩いていると「美味しい！」と笑顔で食事を楽しむお客様の姿を目にしたり、「いつもありがとう、また来るね」と声をかけられたり。そんな言葉を聞くと、日々の努力が実った喜びを感じ、また頑張ろうと思えるそうです。
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同社が運営する店舗は、いずれも50名ほどのスタッフが在籍する大規模店。だからこそ、皆が同じ方向を目指すのは簡単ではありません。でもそれを実現できるのが、同社の強みだといいます。
社員はもちろん、アルバイトの学生も「いいお店」をつくる仲間。オペレーションの改善やサービスの向上を考えるときには、みんなで意見を出し合うため、一体感のあるチームワークが生まれます。
初めてのアルバイトで不安そうだった学生が、卒業する頃には後輩を指導し、社員と同じように店舗運営に関わる姿も。そんな成長を間近で見たときには、思わず胸が熱くなるのだとか。
ときには就職活動の相談に乗ったり、みんなで食事をしながら語り合ったり。こうした交流を通して繋がりを深め、スタッフの成長を実感しながら目標を達成する。その瞬間に感じるやりがいは、かけがえのないものだそうです。
■お客様の笑顔も、仕事の原動力になります
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ホールを歩いていると「美味しい！」と笑顔で食事を楽しむお客様の姿を目にしたり、「いつもありがとう、また来るね」と声をかけられたり。そんな言葉を聞くと、日々の努力が実った喜びを感じ、また頑張ろうと思えるそうです。
厳しさ■大人数と関わる難しさがあります
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店舗の規模が大きいため、ただ業務をこなすだけでは全スタッフと十分に関われないことも。スタッフは総勢50名ほどおり、1日で20名以上がシフトに入る日もあるため、時間を合わせるのも簡単ではありません。
だからこそ定期的な面談をしたり、休憩を一緒に取ったりと、意識してコミュニケーションを取る工夫が必要です。こうした積み重ねによって信頼関係が深まり、結果的に「いいお店づくり」へと繋がるとのことでした。
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店舗の規模が大きいため、ただ業務をこなすだけでは全スタッフと十分に関われないことも。スタッフは総勢50名ほどおり、1日で20名以上がシフトに入る日もあるため、時間を合わせるのも簡単ではありません。
だからこそ定期的な面談をしたり、休憩を一緒に取ったりと、意識してコミュニケーションを取る工夫が必要です。こうした積み重ねによって信頼関係が深まり、結果的に「いいお店づくり」へと繋がるとのことでした。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎チームワークを大切にできる方
大規模店ばかりだからこそ、個人プレーでは運営が成り立ちません。特に同社はチームを大切にする社風。そのためチームワークを大切にできる方や、周囲に気を配れる方は活躍できるでしょう。
◎成長意欲が高い方
手厚いサポート体制のもと、着実にキャリアアップが目指せる環境です。成長意欲の高い方や、理想のキャリアを目指して努力できる方にも向いています。
大規模店ばかりだからこそ、個人プレーでは運営が成り立ちません。特に同社はチームを大切にする社風。そのためチームワークを大切にできる方や、周囲に気を配れる方は活躍できるでしょう。
◎成長意欲が高い方
手厚いサポート体制のもと、着実にキャリアアップが目指せる環境です。成長意欲の高い方や、理想のキャリアを目指して努力できる方にも向いています。
向いていない人△主体性に欠ける方
任せられるのは、お客様に愛され、スタッフから必要とされるお店づくりを率先して行なうポジション。チームのメンバーを巻き込みながら、良い店舗づくりに向けた積極的な行動が求められます。そのため、指示待ちの方や、受け身な姿勢の方には向いていません。
任せられるのは、お客様に愛され、スタッフから必要とされるお店づくりを率先して行なうポジション。チームのメンバーを巻き込みながら、良い店舗づくりに向けた積極的な行動が求められます。そのため、指示待ちの方や、受け身な姿勢の方には向いていません。
