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取材から受けた会社の印象
道内で活躍する地方公務員に向け、福利厚生に関わるさまざまな事業を展開する「北海道市町村職員共済組合」。公務員の福利厚生の充実を目的に設立された法人のため、景気に左右されにくいのが特長なのだとか。安定した経緯基盤があるという点も、同法人の強みの一つです。
今回の募集先である「ホテルポールスター札幌」は、組合員である公務員の方々やそのご家族の健康維持増進を目的に運営されているホテル。札幌駅すぐという好立地であることに加え、北海道庁旧本庁舎を望むロケーションや、観光PRや特産品の販売を通した地元に寄り添った情報発信など、さまざまな魅力が集まるホテルのため、リピーターも多く、ビジネスパーソンやファミリーなどの一般のお客様にも広く愛されているそうです。
そんなホテルが活躍の場となるため、たくさんの人に自分の料理を楽しんでもらえるチャンスも。調理スタッフとしてのやりがいも存分に味わえる環境だと感じました。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい■幅広い知識が身につき、アイデアの幅も広がります
入職後は和洋中のいずれかのチームに配属となり、そのジャンルに専念することができる環境です。とはいえ、少数精鋭で業務を進めているため、ほかのチームの仕込みを手伝うことも。さらに厨房は横並びで各チームとの距離も近いため、担当ジャンル以外の知識を身につけられる機会も多いのだそうです。
また、「こんなメニューを作ってみたい」といった意見やアイデアもどんどん料理長に発信できる環境です。一人ひとりの発信にもしっかり耳を傾け、カタチにするチャンスを与えてくれるので、入職1年半でオードブルや前菜のアイデアが採用されたという先輩も。身につけた知識をもとに、さまざまなアイデアを実現できるという点も、このお仕事の面白さの一つとのことでした。
入職後は和洋中のいずれかのチームに配属となり、そのジャンルに専念することができる環境です。とはいえ、少数精鋭で業務を進めているため、ほかのチームの仕込みを手伝うことも。さらに厨房は横並びで各チームとの距離も近いため、担当ジャンル以外の知識を身につけられる機会も多いのだそうです。
また、「こんなメニューを作ってみたい」といった意見やアイデアもどんどん料理長に発信できる環境です。一人ひとりの発信にもしっかり耳を傾け、カタチにするチャンスを与えてくれるので、入職1年半でオードブルや前菜のアイデアが採用されたという先輩も。身につけた知識をもとに、さまざまなアイデアを実現できるという点も、このお仕事の面白さの一つとのことでした。
厳しさ■残業を頑張らなければいけない日も
定時後である19時から宴会が始まることもあり、その準備のために残業が発生してしまうことも。残業代は支給されますが、勤務時間が長くなってしまう日があることも理解しておかなければなりません。
定時後である19時から宴会が始まることもあり、その準備のために残業が発生してしまうことも。残業代は支給されますが、勤務時間が長くなってしまう日があることも理解しておかなければなりません。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎アイデアを発信しながら活躍したい方
少数精鋭の組織のため、一人ひとりに高い裁量が付与されています。そのため、お客様のご要望から宴会料理に工夫を凝らしたり、3ヶ月ごとのコースメニューの変更に意見を出したりと、自分のアイデアもどんどん発信、カタチにすることが可能。主体性を持って調理の仕事に向き合いたいという方にもピッタリでしょう。
少数精鋭の組織のため、一人ひとりに高い裁量が付与されています。そのため、お客様のご要望から宴会料理に工夫を凝らしたり、3ヶ月ごとのコースメニューの変更に意見を出したりと、自分のアイデアもどんどん発信、カタチにすることが可能。主体性を持って調理の仕事に向き合いたいという方にもピッタリでしょう。
向いていない人▲ハッキリと自分の意見を言えない方
言われたことだけをコツコツ進めるのではなく、メニューを考えたり、より良いサービスに向けた考えを発信するなどの積極的な姿勢も求められます。そのため、自分の意見を伝えることに苦手意識がある方には向いていないかもしれません。
言われたことだけをコツコツ進めるのではなく、メニューを考えたり、より良いサービスに向けた考えを発信するなどの積極的な姿勢も求められます。そのため、自分の意見を伝えることに苦手意識がある方には向いていないかもしれません。
