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取材から受けた会社の印象
全4社で多様なFC店舗の経営を行なうのが「大興・ベクトルグループ」。中でも『モスバーガー』と『エニタイムフィットネス』の店舗を経営するのが同社です。モスのFC展開を行なう他社との違いについて、取材では詳しく伺いました。
まず大きいのが、人員体制の充実度。他社の店舗では1店舗につき正社員1名体制で運営しているケースが多いですが、同社では3店舗を5名の正社員で担当。また、店舗間の連携を強固にすることでオペレーションの質を上げています。
たとえば店長や責任者間でお店の状況をリアルタイムで共有。「今忙しいですか？」「こちらは客足が落ち着いていますが、そちらの店舗は問題ないですか？」と細かく連絡することで、運営を効率化して売上の最大化に努めているそう。売上の共有まで行ない、3店舗全体で運営ノウハウを蓄積しているのだとか。
そんな同社であれば、安心して成長できそうです。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい■努力が顧客・会社からの評価に直結します。
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「ハンバーガーをキレイに仕上げた」「お店を隅々まで掃除した」といった一つひとつの行動が、利用者の感謝の声や満足度に反映されます。小さな工夫でも信頼を得られたり達成感につながったりするそうです。
たとえば、2階建ての店舗でベビーカーやキャリーバッグを持つ方が来店されたときのこと。マニュアルに指示があるわけではありませんが、自ら気遣って荷物をお預かりしたところ「こんなことまでしてくれるんですね」と感謝を伝えてもらえたそう。『モスバーガー』では回答するとクーポンが貰える利用者アンケートがあり、回答数が集まりやすいのも特徴。自分の介在に対するリアクションがすぐにわかるため、モチベーションにもつながるそうです。
また年に2回は、本部が主導する「店舗のホスピタリティ・デリシャス（商品品質）・クリンネス（清潔さ）」を評価するコンテストがあるそう。そこで自分のサービスを客観的に評価されるため、自信にもつながるといいます。
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「ハンバーガーをキレイに仕上げた」「お店を隅々まで掃除した」といった一つひとつの行動が、利用者の感謝の声や満足度に反映されます。小さな工夫でも信頼を得られたり達成感につながったりするそうです。
たとえば、2階建ての店舗でベビーカーやキャリーバッグを持つ方が来店されたときのこと。マニュアルに指示があるわけではありませんが、自ら気遣って荷物をお預かりしたところ「こんなことまでしてくれるんですね」と感謝を伝えてもらえたそう。『モスバーガー』では回答するとクーポンが貰える利用者アンケートがあり、回答数が集まりやすいのも特徴。自分の介在に対するリアクションがすぐにわかるため、モチベーションにもつながるそうです。
また年に2回は、本部が主導する「店舗のホスピタリティ・デリシャス（商品品質）・クリンネス（清潔さ）」を評価するコンテストがあるそう。そこで自分のサービスを客観的に評価されるため、自信にもつながるといいます。
厳しさ■既存スタッフとの能力差に焦りを感じることも。
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アルバイトスタッフ約50名に対して5名と少数精鋭な正社員のポジションだからこそ、「上手く運営を回さなければ」と責任を感じてしまう方が多いそう。実際は歴の長いアルバイトスタッフから社員が仕事を教わることも多いため、入社してすぐにできないことへのプレッシャーを感じる必要はないといいます。とはいえ教えてもらうスタンスを持てない方だと、焦りから居づらさを感じてしまうケースもあるそうです。
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アルバイトスタッフ約50名に対して5名と少数精鋭な正社員のポジションだからこそ、「上手く運営を回さなければ」と責任を感じてしまう方が多いそう。実際は歴の長いアルバイトスタッフから社員が仕事を教わることも多いため、入社してすぐにできないことへのプレッシャーを感じる必要はないといいます。とはいえ教えてもらうスタンスを持てない方だと、焦りから居づらさを感じてしまうケースもあるそうです。
この仕事の向き＆不向き
向いている人■キャリア・スキルアップに前向きな方
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副店長・店長には何ができれば昇格できるのか、ステップが明確になっているからこそ年次に関係なくチャンスを掴めます。また、3店舗で協力してより良いお店づくりのためのノウハウ共有などもしているため、向上心のある方であれば早期に成長を望めるでしょう。
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副店長・店長には何ができれば昇格できるのか、ステップが明確になっているからこそ年次に関係なくチャンスを掴めます。また、3店舗で協力してより良いお店づくりのためのノウハウ共有などもしているため、向上心のある方であれば早期に成長を望めるでしょう。
向いていない人■一人で抱え込んでしまう方
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店内の社員やアルバイトスタッフ、他店舗の社員とも協力して運営を成功させる姿勢が求められます。ときにアルバイトスタッフから仕事を教わるシーンもあるでしょう。1人で全てどうにかしようとしたり、周囲を頼れなかったりする方には向きません。
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店内の社員やアルバイトスタッフ、他店舗の社員とも協力して運営を成功させる姿勢が求められます。ときにアルバイトスタッフから仕事を教わるシーンもあるでしょう。1人で全てどうにかしようとしたり、周囲を頼れなかったりする方には向きません。
