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取材から受けた会社の印象
今年4月にオープンし、若者を中心に注目を集めているアメリカンクッキー専門店『PUG』。取材を通じて印象的だったのは、若いブランドでありながら、安定した基盤と挑戦を歓迎する柔軟な社風がある点です。
親会社である『イートクリエーター』は、次世代の食文化の創造に挑戦するベンチャー企業。これまでさまざまな業態の飲食店を40店舗以上運営してきたそうで、そのノウハウが『PUG』のブランドの成長を支えています。
そして『イートクリエーター』の挑戦心は『PUG』にも息づいているとのこと。というのも『PUG』では日報を通じて改善提案を本社やSVに伝える仕組みがあるそうで、スタッフ全員でより良いお店づくりを行なっています。
実際にスタッフの提案が売上向上に繋がった例もあるのだとか。柔軟な社風と革新的な取り組みで成長を遂げる『PUG』であれば、きっとやりがいのある毎日を送れる。そう感じた取材となりました。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい◎新しいブランドの成長に貢献できること
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今年4月に一号店をオープンしたばかりの『PUG』。今後より多くのお客様に愛されるブランドに育てるため、社員の意見やアイデアを尊重し、積極的にカタチにしていく方針と言います。実際、日報を通じて改善提案を本社やSVに伝える仕組みを設けているそうで、スタッフがアイデアを率直に伝えやすい風土を醸成しています。
自身が考案した新キャンペーンがお客様から好評だったり、店舗の売上アップにつながったりした際は、この上ない喜びを得られるでしょう。また、アイデアは採用される機会が多いので、自分の提案が通る嬉しさがあると言えます。
＞＞スタッフの声が売上アップにつながった事例も
渋谷店がオープンした際には、店舗がフードコートの真ん中に位置しているため、常に満席状態だったのだとか。そのため、席を探しているお客様や、諦めて帰ってしまうお客様が多くいたと言います。
そこであるスタッフが「店舗の側面にカウンターを設けて椅子を置けないか」と提案したそう。商業施設に許可を取り、専用座席を設置した結果、座席は基本フル稼働となり、それに伴って売上も向上したとのことでした。
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今年4月に一号店をオープンしたばかりの『PUG』。今後より多くのお客様に愛されるブランドに育てるため、社員の意見やアイデアを尊重し、積極的にカタチにしていく方針と言います。実際、日報を通じて改善提案を本社やSVに伝える仕組みを設けているそうで、スタッフがアイデアを率直に伝えやすい風土を醸成しています。
自身が考案した新キャンペーンがお客様から好評だったり、店舗の売上アップにつながったりした際は、この上ない喜びを得られるでしょう。また、アイデアは採用される機会が多いので、自分の提案が通る嬉しさがあると言えます。
＞＞スタッフの声が売上アップにつながった事例も
渋谷店がオープンした際には、店舗がフードコートの真ん中に位置しているため、常に満席状態だったのだとか。そのため、席を探しているお客様や、諦めて帰ってしまうお客様が多くいたと言います。
そこであるスタッフが「店舗の側面にカウンターを設けて椅子を置けないか」と提案したそう。商業施設に許可を取り、専用座席を設置した結果、座席は基本フル稼働となり、それに伴って売上も向上したとのことでした。
厳しさ△試行錯誤していく大変さ
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新しいお店だからこそ、決まったマニュアルというものが設けられていません。現場で働く皆さんの声を聞きながら、オペレーションや接客方法をブラッシュアップしていくとのこと。そのため自分たちでどうすればより良いお店になるのか、お客様に喜んでもらえるのかを考えながら動く大変さがあるでしょう。
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新しいお店だからこそ、決まったマニュアルというものが設けられていません。現場で働く皆さんの声を聞きながら、オペレーションや接客方法をブラッシュアップしていくとのこと。そのため自分たちでどうすればより良いお店になるのか、お客様に喜んでもらえるのかを考えながら動く大変さがあるでしょう。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎前向きな姿勢で業務に取り組める方
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今後のブランドの成長には、スタッフ一人ひとりがより良いお店作りに向けて意見を発信していくことが不可欠です。そのため、「前向きな姿勢で業務に取り組める方」「アイデアを活かして働きたい方」に向いています。
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今後のブランドの成長には、スタッフ一人ひとりがより良いお店作りに向けて意見を発信していくことが不可欠です。そのため、「前向きな姿勢で業務に取り組める方」「アイデアを活かして働きたい方」に向いています。
向いていない人△言われた業務だけをこなしていたい方
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『PUG』では、マニュアルは設けられておらず、業務は全て現場主導で進めていくとのこと。「言われた業務だけをこなしていたい方」や「受け身の姿勢の方」には、向いていないかもしれません。
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『PUG』では、マニュアルは設けられておらず、業務は全て現場主導で進めていくとのこと。「言われた業務だけをこなしていたい方」や「受け身の姿勢の方」には、向いていないかもしれません。
