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取材から受けた会社の印象
家庭外で調理された料理を家で食べるスタイルを指す“中食”。共働き世帯の増加などを背景に、近年ニーズが急増しています。
そんな中食業界の中でも、強い存在感を放っているのが「ほっかほっか亭」。全国に800店舗以上を展開する同チェーンは、1976年の創業以来、手づくり感とあたたかさにこだわり続けてきました。驚いたのは、揚げ物の衣づけなど、他社なら工場で行なうような工程まで店舗で実施していること。
手間はかかりますが、「お客様においしいものを届けたい」という想いが根底にあり、こうした姿勢が長年愛される理由なのだと感じました。
現在は、単なるお弁当チェーンにとどまらず、約100店舗にのぼるコインランドリー事業「Wash＆Shine！」も展開。飲食との相乗効果を生み、日常生活に根ざしたサービスの幅を広げています。
今後も新業態の開発を視野に入れている同社。成長性と柔軟な発想力に大きな魅力を感じました。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい◎成長の道筋が明確だからモチベーションを保てる
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未経験から店長へ、さらにはSVへと成長した社員が数多くいる同社。その背景には、充実した教育体制があります。「店長になるために必要なスキル」「SVになるために求められる能力」が明確に定義されており、自分の成長の方向性がわかりやすいのが特徴です。目指すべき姿がはっきりしているため、日々の業務に取り組むモチベーションを維持しやすいでしょう。
◎店舗運営の裁量が大きくアイデアを活かせる
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店舗の立地や客層に応じた運営方針を、店長が主体的に決められるのも魅力の一つです。例えば、郊外店舗では「夏の飲み物サービス」など独自のキャンペーンを企画したり、スタッフの特技を活かして手づくりのディスプレイを作成したり…。自由度の高い運営が可能です。また、2ヶ月に1回の店長会議では、他店の店長と情報交換や相談ができる場も設けられています。自分のアイデアを形にしながら、成長を実感できる環境です。
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未経験から店長へ、さらにはSVへと成長した社員が数多くいる同社。その背景には、充実した教育体制があります。「店長になるために必要なスキル」「SVになるために求められる能力」が明確に定義されており、自分の成長の方向性がわかりやすいのが特徴です。目指すべき姿がはっきりしているため、日々の業務に取り組むモチベーションを維持しやすいでしょう。
◎店舗運営の裁量が大きくアイデアを活かせる
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店舗の立地や客層に応じた運営方針を、店長が主体的に決められるのも魅力の一つです。例えば、郊外店舗では「夏の飲み物サービス」など独自のキャンペーンを企画したり、スタッフの特技を活かして手づくりのディスプレイを作成したり…。自由度の高い運営が可能です。また、2ヶ月に1回の店長会議では、他店の店長と情報交換や相談ができる場も設けられています。自分のアイデアを形にしながら、成長を実感できる環境です。
厳しさ△リーダーとしての立場に求められるバランス感覚
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正社員である店長のもとで働くスタッフは全員がアルバイト・パート。中には長年勤務しているベテランもいます。そのため、リーダーシップを発揮しつつも、謙虚さを忘れない姿勢が求められます。特に、関係性が築けるまでは「新任の店長が偉そうにしている」と思われないよう、慎重なコミュニケーションが必要です。このバランスを取る難しさに直面することもあるでしょう。
△お客様対応と店舗運営のプレッシャー
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店長は店舗の代表としての責任を担いながら、調理や接客業務にも直接携わります。さらに、シフトや人員配置の管理も店長の役割です。そのため、スタッフが不足する状況が発生すると、お客様を待たせてしまうことがあり、店舗の評判に影響を与える可能性もあります。現場でお客様一人ひとりに向き合う中で、プレッシャーを感じる場面があるでしょう。
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正社員である店長のもとで働くスタッフは全員がアルバイト・パート。中には長年勤務しているベテランもいます。そのため、リーダーシップを発揮しつつも、謙虚さを忘れない姿勢が求められます。特に、関係性が築けるまでは「新任の店長が偉そうにしている」と思われないよう、慎重なコミュニケーションが必要です。このバランスを取る難しさに直面することもあるでしょう。
△お客様対応と店舗運営のプレッシャー
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店長は店舗の代表としての責任を担いながら、調理や接客業務にも直接携わります。さらに、シフトや人員配置の管理も店長の役割です。そのため、スタッフが不足する状況が発生すると、お客様を待たせてしまうことがあり、店舗の評判に影響を与える可能性もあります。現場でお客様一人ひとりに向き合う中で、プレッシャーを感じる場面があるでしょう。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎早期のキャリアアップを叶えたい方
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入社後1.5ヶ月で店長になれるポジションです。その後、2～3年でSVとして活躍することも。キャリアアップとともに昇給も叶うので、自分の将来のため、早いうちからキャリアアップしておきたいという方にピッタリです。
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入社後1.5ヶ月で店長になれるポジションです。その後、2～3年でSVとして活躍することも。キャリアアップとともに昇給も叶うので、自分の将来のため、早いうちからキャリアアップしておきたいという方にピッタリです。
向いていない人△相手の気持ちを考えたコミュニケーションが苦手な方
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アルバイトの中には、長年勤務しているベテランも多くいます。店長として現場に立つ際に「自分が一番偉い」という態度を取ってしまう方は向いていないかもしれません。
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アルバイトの中には、長年勤務しているベテランも多くいます。店長として現場に立つ際に「自分が一番偉い」という態度を取ってしまう方は向いていないかもしれません。
