- 【事業内容】
- ■飲食業 ■上記に付帯する一切の業務
勤務地
業種
特長
店長・店長候補（飲食・フード、アミューズメント）と他の関連する条件を組み合わせて転職・求人情報をさがす
職種×勤務地
職種×業種
伝統と革新。創業100年超の
うなぎ専門店は驚くほど柔軟。
| 仕事内容 | 鰻料理専門店の店長候補（未経験歓迎）◆初年度から年収384万円以上も可／100年以上の職人技を伝授！ 創業100年以上の『赤坂ふきぬき』各店舗や、『神楽坂 富貴貫』にて、ホール・キッチン業務、将来的に店長業務もお任せ。丁寧に研修を行なうので、入社1年後を目安にホールを仕切れるほどに成長できます。経験者は最短3ヶ月で店長へ昇格可能です！──常連客に愛される鰻料理の名店 『赤坂ふきぬき』では、毎日自社工場から届く、鮮度と品質にこだわったうなぎを使用。鰻料理専門店ならではの本格的な「ひつまぶし」が魅力。ランチからコース料理まで豊富に取り揃えており、常連客を中心に愛される老舗店です。 【ホール業務】 ■接客 ■注文対応 ■料理提供 ■お会計対応 など 【キッチン業務】 ■仕込み ■切り分け ■盛り付け など 【店長業務】 ■売上・人件費・食材費・原価などの管理 ■シフト管理 ■人材育成・マネジメント など ※調理は鰻料理の仕上げや盛り付け、汁物など。高いスキルは不要。 ※お客様は1日70組ほど。50席の店内をホール3～4名、調理2～3名で担当。 ※1店舗あたりホール・調理の専任各1名、両方担当する3名、アルバイト約15名が在籍。 ★働きやすい環境を作っています！ 半年ごとに店長と従業員で面談を実施。たとえば、効率化のためにシステムや設備を導入したり、社員が自分らしく働けるよう金髪OKにしたりと、現場の声を積極的に採用しています。 ★自分の意見で人気メニューが生まれることもあります！ 年1回は新しいメニューを考案。うなぎを燻製やハムにしたり、肝と山椒を使って料理を開発したり、色々な提案が形になっています。口頭ベースで提案してOKです。 ★職人技を身につけることもできます！ 意欲があれば、「裂き」「串打ち」「白焼き」「蒸し」「焼き」といった職人技が必要になる調理工程にも挑戦可能。技術を磨くことで、給与アップも叶えられます。 |
|---|---|
| 応募資格 |
学歴不問職種未経験歓迎業種未経験歓迎社会人未経験歓迎第二新卒歓迎ブランクOK
【応募時に必要なスキル・経験はなし】 飲食未経験だった元トラック運転手も店長として活躍中。 飲食業界の経験者や店長経験をお持ちの方は早期から活躍できます。 ◎転職回数は不問。 ◎社会人経験10年以上の方も歓迎します。 ＼未経験入社者が多数活躍中です！／ 当社には飲食業界未経験・社会人未経験だった社員も多数。入社後は長く働けるよう全力でサポートしますので、何も心配いりません。 ＼敷居が高い仕事ではありません！／ うなぎ屋と聞くと「職人気質で堅苦しいのでは？」「厳しいルールがありそう…」と感じるかもしれませんが、昔気質な雰囲気はありません。先輩たちも優しいのでご安心ください。 ＼未経験から役職者を目指せます！／ 研修内容・期間はあなたの経験・能力を考慮して決定。たとえば、人と接することが苦手だったアルバイトスタッフはまずはキッチン業務からスタート。徐々にホール業務にも挑戦したことで6年目には店長へと昇格しました |
| 募集背景 | ＼今後の店舗拡大に向けて増員募集を行ないます！／ 大正12年に創業した『赤坂ふきぬき』は鰻料理の専門店。100年以上継ぎ足した秘伝のタレ、鮮度や品質にこだわったうなぎが評価され、数々のレビューサイトで高評価を得ています。現在は国内に9店舗、販売店も合わせれば11店舗を展開しており、国内外での新規出店も計画中です。 伝統の味をより多くの方に届けたい一方で、現在は人手不足や高齢化といった問題も残っています。そこで今回、新たな仲間を5名採用することにしました。経験者の方はもちろん、未経験者の方も丁寧に研修を行なうため、大歓迎です。興味がある方はお気軽にご応募ください。 |
| 雇用形態 |
正社員
※1ヶ月の試用期間があります。その間の雇用形態は契約社員です。試用期間明けに正社員となります。その他の条件に変更はありません。 |
| 勤務地・交通 |
下記のいずれかの店舗
◎勤務地は希望を考慮します。 ～積極採用中～ ■ふきぬき別邸 野田店（2025年3月オープン） 千葉県野田市目吹1963-2 ～採用中～ ■赤坂ふきぬき（本店） 東京都港区赤坂3-6-11 ■赤坂ふきぬき 新宿タカシマヤタイムズスクエア店 東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-2 タイムズスクエアビル14F ■赤坂ふきぬき 柏高島屋ステーションモール店 千葉県柏市末広町1-1 柏高島屋ステーションモールS館7F ■赤坂ふきぬき 新百合ヶ丘エルミロード店 神奈川県川崎市麻生区上麻生1-4-1 新百合ヶ丘エルミロード5F ■赤坂ふきぬき 大丸大阪心斎橋店 大阪府大阪市中央区心斎橋筋1-7-1 大丸心斎橋店本館10F ■赤坂ふきぬき販売店 東武池袋百貨店 東京都豊島区西池袋1-1-25 東武百貨店池袋店B2F ■神楽坂 富貴貫 東京都新宿区西五軒町1-14 ■赤坂ふきぬき 成田店 千葉県成田市仲町361 交通
■ふきぬき別邸 野田店
茨急バス「下村」停留所 徒歩7分 ■赤坂ふきぬき（本店） 地下鉄千代田線「赤坂駅」徒歩3分 地下鉄各線「赤坂見附駅」徒歩4分 地下鉄各線「溜池山王駅」徒歩5分 ■赤坂ふきぬき 新宿タカシマヤタイムズスクエア店 JR各線「新宿駅」新南改札・ミライナタワー改札 徒歩2分 各線「新宿駅」徒歩5分 地下鉄副都心線「新宿三丁目駅」徒歩3分 ■赤坂ふきぬき 柏高島屋ステーションモール店 各線「柏駅」直結 ■赤坂ふきぬき 新百合ヶ丘エルミロード店 小田急線「新百合ヶ丘駅」徒歩1分 ■赤坂ふきぬき 大丸大阪心斎橋店 地下鉄御堂筋線「心斎橋駅」南改札 地下道直結 ■赤坂ふきぬき販売店 東武池袋百貨店 各線「池袋駅」西口 直結 西武池袋線「池袋駅」B1改札口 徒歩3分 ■神楽坂 富貴貫 地下鉄東西線「神楽坂駅」1番出口 徒歩8分 ■赤坂ふきぬき 成田店 JR成田線「成田駅」、京成本線「京成成田駅」徒歩12分 |
| 勤務時間 | 変形労働時間制（月平均実働173.8時間） └勤務時間帯の目安は9：00～22：00（1日の平均実働8時間）です。 ◎締め作業を含めても22時までには退勤できるため、終電に乗り遅れることはありません。 |
| 給与 |
月給32万円以上＋各種手当＋賞与年2回 ※給与は経験や能力などを考慮して決定します。 ※給与は月53時間分の固定残業代8万9000円以上を含みます（超過分は別途支給）。 ＼早期から給与アップを目指せます！／ 未経験入社の社員も、現在は店長として活躍しています。店長へ昇格した時の想定年収は450万円。その先にもスーパーバイザーや業態開発などのポジションがあり、年収500万円や年収700万円の社員も珍しくありません。意欲次第で早期から高収入を得られます！ |
| 休日休暇 | ■週休2日制（月6日～7日休み／シフト制） ┗希望はなるべく通るようにしています！ ■年次有給休暇（入社半年後10日間付与） ■産前産後休暇（取得・復職実績あり） ■慶弔休暇 |
| 福利厚生・待遇 | ■昇給 年1回（5月） ■給与改定 年1回（5月） ■賞与 年2回（7月・12月／昨年度実績：1～1.5ヶ月分） ■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） 【各種手当】 ■交通費支給（全額支給） ■時間外手当（超過分） ■出張手当 ■職能手当 ■住宅手当（毎月家賃の半額を支給 ※上限6万円） ■役職手当（月1～5万円） ■赴任手当（月2～5万円） ■報奨金 【その他の制度】 ■食事補助あり ■引っ越し補助あり（全額支給） ■資格取得支援あり（調理師免許やきき酒師、日本酒ソムリエなどの試験費用を負担） ■髪型・髪色自由（金髪OK） ■制服貸与 ■海外研修 ■保養所あり ■勤続表彰制度（5年、10年、15年の節目で、役員が金一封を贈呈） ＼遠方からの入社希望者を歓迎します！／ 引っ越し費用は会社が全額負担しますし、住宅手当として毎月家賃の半額を支給します。また、ふきぬき別邸 野田店は社宅完備です。遠方からの転職を全力で応援します。 |
| 入社後の流れ | 入社後は配属店舗にてOJT研修を実施。まずは、アルバイトスタッフたちと一緒に、店舗清掃から覚えましょう。徐々にホール・キッチン業務の担当範囲を増やし、入社半年～1年後を目安にひとり立ちです。研修後もホールの主任があなたをバックアップ。マニュアルを用意しているため、未経験の方もご安心ください。 また、ひとり立ち後は、ホールの主任⇒副店長⇒店長とキャリアアップを目指せます。調理経験者は最短入社3ヶ月後に昇格することも可能。店長以外にも、複数店舗を管理する「スーパーバイザー」、新業態の店舗立ち上げに関わる「業態開発」などに挑戦できます。従業員数が増えているため、今後はさらにポジションが増えるはずです。 |
| 配属部署 | 店舗によって異なりますが、従業員全体で男女比は3：7。社員に絞ると半々の割合です。社員は30代～40代が多く、アルバイトスタッフは高校生や大学生、パートさんは40代～50代の方が活躍しています。中には20年間アルバイトを経験し、執行役員になった社員も。 職場の雰囲気は良く、中には仕事終わりに一緒に飲みに行く社員もいます。「ここで食べた料理が美味しくて」とオススメを話すことや「こんな器具を導入したら良いかも」と意見交換をすることが多いです。 また、情勢の関係で最近は休止していましたが、海外研修の機会もあります。過去にはシンガポールやロサンゼルス、タイに行きました。人間関係も大切にできる環境です。 |
| 会社名 | コーワフード株式会社 |
|---|---|
| 設立 | 1975年 |
| 代表者 | 代表取締役 洪 習検 |
| 資本金 | 3000万円 |
| 従業員数 | 150名（2024年2月時点） |
| 売上高 | 1億8000万円（2023年7月期実績） 1億4000万円（2022年7月期実績） 1億2000万円（2021年7月期実績） |
| 事業内容 | ■飲食業 ■上記に付帯する一切の業務 |
| 事業所 | ■本社 〒103-0022 東京都中央区日本橋室町3-4-7 日本橋室町プラザビル6F 【営業店舗】 ■赤坂ふきぬき（本店）／東京都港区 ■赤坂ふきぬき 新宿タカシマヤタイムズスクエア店／東京都渋谷区 ■赤坂ふきぬき 柏高島屋ステーションモール店／千葉県柏市 ■赤坂ふきぬき 大丸大阪心斎橋店／大阪府大阪市 ■赤坂ふきぬき 新百合ヶ丘エルミロード店／神奈川県川崎市 ■赤坂富貴貫 BIZタワー店／東京都港区 ■赤坂ふきぬき販売店 東武池袋百貨店／東京都豊島区 ■赤坂ふきぬき販売店 新宿タカシマヤタイムズスクエア店／東京都渋谷区 ■神楽坂 富貴貫／東京都新宿区 ■赤坂ふきぬき 成田店／千葉県成田市 |
| 関連会社 | ■株式会社日本一 〒278-0001 千葉県野田市目吹1965 |
| 企業ホームページ | https://www.fukinuki.jp/company/ |
| 採用ホームページ | 伝統と革新。創業100年超のうなぎ専門店は驚くほど柔軟。 大正12年創業のうなぎ専門… https://en-gage.net/tsuyohasuj_saiyo/ |
コーワフード株式会社の鰻料理専門店の店長候補（未経験歓迎）◆初年度から年収384万円以上も可／100年以上の職人技を伝授！（1365172）の転職・求人情報は掲載を終了しています。
現在、掲載している転職情報は下記のリンクよりご確認いただけます。