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取材から受けた会社の印象
「地域一番店」を目指し、イタリアンレストランを運営する同社。
創業から大人気の「pisaのバケッ塔」は1店舗1日200～250本も販売しており、バケッ塔目当てにテイクアウトでのニーズも多数あるとのこと。「本場ナポリの薪窯ピッツァ」はピザ職人が精魂込めて生地を伸ばし、500℃の薪窯で焼き上げ。食材もこだわり抜いたイタリア食材、ホールトマト、モッツァレラチーズなどを使い、イタリア本場そのもの。「茹であげパスタ」はオーダーごとに茹であげ、1日300～400オーダーもあるそうです。
今後もお客様のニーズに応えながら発展を続け、働くスタッフさんの「喜び」も向上させていきたいとのお話でした。
お客様はもちろん、働くスタッフさんやご家族など関わる全ての方が「幸せ」になってほしい。この考えに共感できる方は活躍できそうです。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい■お客様のお声が直接聞けるやりがい
自分でつくったものをお客様に提供する機会もあるため、「美味しい」をお客様から直接聞けることが嬉しいそうです。また、何度もご来店いただけるお客様やリピーターとなり、「がんばってね」などお声をかけていただくとやりがいを感じ、もっとファンを増やしたいと思うとのことです。
■チームで繁忙期間を乗り越えた時のやりがい
GWやお盆期間、クリスマス、年末年始などイベントとして忙しくなる繁忙期間があります。お客様の来店も増えるため、事前準備が必要になってきます。アルバイトスタッフの育成や、シフトの充足、他店からの応援、その他、全員で試行錯誤し協力しあって繁忙期間を終えた時は、なんとも言えない「達成感」があるとのこと。日々の運営でも、ポジションごとにピークタイムがあるので、全員で協力し、仲間と思いを共有することも「やりがい」の一つとのことです。
■自分の調理技術が上がった時のやりがい
あるスタッフの方曰く、「前職はケーキ屋さんでパティシエをしていました。イタリア料理づくりは未経験なので、最初はピッツァの生地を丸く伸ばすだけでも難しかったですが、先輩達が私の成長スピードに合わせて教えてくださったおかげで、今は自信を持ってつくれるようになりました。その日の気温や生地の状態などでも仕上がりが一枚一枚変わるので、知れば知るほど奥が深く、毎日新しい発見があります」とのこと。
自分でつくったものをお客様に提供する機会もあるため、「美味しい」をお客様から直接聞けることが嬉しいそうです。また、何度もご来店いただけるお客様やリピーターとなり、「がんばってね」などお声をかけていただくとやりがいを感じ、もっとファンを増やしたいと思うとのことです。
■チームで繁忙期間を乗り越えた時のやりがい
GWやお盆期間、クリスマス、年末年始などイベントとして忙しくなる繁忙期間があります。お客様の来店も増えるため、事前準備が必要になってきます。アルバイトスタッフの育成や、シフトの充足、他店からの応援、その他、全員で試行錯誤し協力しあって繁忙期間を終えた時は、なんとも言えない「達成感」があるとのこと。日々の運営でも、ポジションごとにピークタイムがあるので、全員で協力し、仲間と思いを共有することも「やりがい」の一つとのことです。
■自分の調理技術が上がった時のやりがい
あるスタッフの方曰く、「前職はケーキ屋さんでパティシエをしていました。イタリア料理づくりは未経験なので、最初はピッツァの生地を丸く伸ばすだけでも難しかったですが、先輩達が私の成長スピードに合わせて教えてくださったおかげで、今は自信を持ってつくれるようになりました。その日の気温や生地の状態などでも仕上がりが一枚一枚変わるので、知れば知るほど奥が深く、毎日新しい発見があります」とのこと。
厳しさ■チーム力と個人力
営業中は、個々人が自分のポジションの役割を果たしてこそ、お客様の満足が得られます。一日ごとの反省も大事で、自身の苦手分野も日々研磨し向上させなければなりません。個人の力が上がればチーム力もあがり、店舗に貢献できます。また店舗の在籍もアルバイトさん含めて20名以上いますので、全員が同じ思いで信頼関係を築き、より良い店舗環境をつくるにはコミュニケーションも必要だと思います。
営業中は、個々人が自分のポジションの役割を果たしてこそ、お客様の満足が得られます。一日ごとの反省も大事で、自身の苦手分野も日々研磨し向上させなければなりません。個人の力が上がればチーム力もあがり、店舗に貢献できます。また店舗の在籍もアルバイトさん含めて20名以上いますので、全員が同じ思いで信頼関係を築き、より良い店舗環境をつくるにはコミュニケーションも必要だと思います。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎人に喜んでもらうことが好きな方
◎素直な姿勢で仕事に取り組める方
◎長く安定して働きたい方
◎コツコツとものづくりが好きな方
└意外かもしれませんが、接客中以外キッチンスタッフは黙々と料理をつくるそうです。
◎素直な姿勢で仕事に取り組める方
◎長く安定して働きたい方
◎コツコツとものづくりが好きな方
└意外かもしれませんが、接客中以外キッチンスタッフは黙々と料理をつくるそうです。
向いていない人△自分本位の考え方
△協調性のない方
時間帯によってお客様の動きも変わります。状況を見て対応する必要があるため、誰かの指示がないと動けない方や、人とコミュニケーションを取ることが苦手な方も向いていないでしょう。
△協調性のない方
時間帯によってお客様の動きも変わります。状況を見て対応する必要があるため、誰かの指示がないと動けない方や、人とコミュニケーションを取ることが苦手な方も向いていないでしょう。
