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日本料理店の接客スタッフ◆未経験歓迎／月給25万円以上／賞与年2回／転勤なし／創業109年の安定企業

株式会社小泉

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プロ取材

『水車本店』で活躍する先輩社員にオンラインで取材しました。超一流のお客様をお迎えする格式高いお店ですが、従業員同士は気軽に声をかけ合えるそう。大家族のような温かさがあり、安心感は抜群とのことでした！

エン転職取材担当者

福永

募集情報
クチコミ情報

株式会社小泉

掲載期間25/04/03～25/06/25

日本料理店の接客スタッフ◆未経験歓迎／月給25万円以上／賞与年2回／転勤なし／創業109年の安定企業

正社員職種未経験OK業種未経験OK学歴不問内定まで2週間転勤なし

未経験からじっくり1年。最上のおもてなしを伝授します。

創業100年を超える老舗ホテル『上野ターミナルホテル』。その地下1階で50年近く歴史を重ねてきたのが、私たち『日本料理水車本店』です。

『水車本店』でご提供しているのは、じっくり丁寧につくりあげた「伝統の日本料理」。京やさいを含めた四季の野菜、東北の名牛・前沢牛など…全国から選りすぐった食材を、この道65年の料理長と腕利きの料理人が調理しています。

とはいえお客様にご満足いただくには、お料理だけでなく“真心を込めたおもてなし”も欠かせません。そこであなたには、このお店の“接客”をお任せしたいんです。

『水車本店』は接待や結納・お食い初めなどでのご利用が多く、過去にはベルギーの副大統領がご来店くださったこともあるほど。そんなお客様の“特別なひととき”を彩る喜びや感動は、きっとここでしか味わえないはずです。

「お客様に合わせたおもてなし」を大切にしているので、教育期間はたっぷり1年。試食を通して“日本料理”の知識も深めながら、国賓級のお客様にも通用する“最上のおもてなし”をじっくり学んでください。

募集要項

仕事内容	日本料理店の接客スタッフ◆未経験歓迎／月給25万円以上／賞与年2回／転勤なし／創業109年の安定企業日本料理店『水車本店』にて、お客様に合わせた接客を行なっていただきます。心を込めたおもてなしで、お客様に特別なひとときをご提供するお仕事です。～～～『水車』の特徴～～～創業100年を超える『上野ターミナルホテル』の館内にある日本料理店です。四季の野菜・前沢牛など、全国の優れた食材をじっくり丁寧に調理し、“伝統の日本料理”をご提供しています。～～～ご来店されるお客様～～～ 40代～70代のお客様が多く、3～4割がリピーターです。約9割が接待利用ということもあり、滞在時間は2～4時間と長め。過去にはベルギーの副大統領や著名人にもご来店いただきました。近年外国人のお客様も増えているため、接客では英語や中国語を使う場面もあります。【主な仕事内容】 ■接客 ■注文対応 ■料理のご提供 ■お会計対応 ※基本的に外出はありません。 ※ホール業務は常時5～6名（社員2名・パート3名）で対応しています。 ☆将来は店長の補佐業務（シフト管理／アルバイトの採用・育成／売上管理など）もお任せする予定です。【 POINT 】 ◎お客様の“特別なひととき”に携わる！誕生日・お顔合わせ・結納・お食い初めなど、特別な日のご利用も多い当店。誕生日には「鯛料理」など、特別メニューをご提供することもあります。お客様の特別な時間を彩る、やりがいの大きな仕事です。 ◎手間ひまかけた接客が特徴！ただ注文を取るだけでなく、お料理の説明も行ないます。ときには、食材の産地のご紹介・地酒のご提案をすることも。詳しい説明は料理人が担当しますのでご安心ください。 ◎日本料理を試食する機会も！お客様にお料理の説明ができるよう、毎月新メニューが出るたびに試食をすることが可能。伝統の日本料理を定期的に試食し、知識を増やしていける環境は当店ならではです。
応募資格	学歴不問職種未経験歓迎業種未経験歓迎社会人未経験歓迎第二新卒歓迎ブランクOK ◎応募にあたり、必要なスキル・経験はありません。 ◎社会人経験10年以上の方も、ぜひご応募ください。～～～以下に当てはまる方は大歓迎！～～～ ◆接客・調理の経験をお持ちの方（アルバイト含む） ◆一流の環境で、質の高い接客を学びたい方 ◆安定した環境で正社員として働きたい方 ◆日本料理・お酒の知識を身につけたい方 ※もちろん、上記の経験は必須ではありません。必要な知識や接客マナーは、入社後にじっくりお教えします。少しでも興味を持ってくださった方は、お気軽にご応募くださいね！
募集背景	1916年に旅館業からスタートし、現在は『上野ターミナルホテル』を運営している株式会社小泉。地下には50年近く続く日本料理店『水車』を、1階にはカフェ『PRONTO』を併設し、お客様の目的やご要望に合ったサービスをご提供しています。その中で今回は、日本料理店『水車』にて接客スタッフを増員募集。これまでと変わらない“真心を込めたおもてなし”を今後も提供し続けるため、体制強化を図ることになりました。格式高い日本料理店で“一流の接客”を学びたい方は、ぜひご応募ください。
雇用形態	正社員 ※入社後、3ヶ月の試用期間があります。 ※期間中の給与・待遇に変更はありません。
勤務地・交通	【日本料理水車本店】東京都台東区東上野2-21-11 上野ターミナルホテル ◎転勤はありません。交通・JR山手線、JR各線「上野駅」広小路口徒歩3分・東京メトロ日比谷線「上野駅」3番出口徒歩2分・東京メトロ銀座線「上野駅」3番出口徒歩3分・京成線「上野駅」徒歩6分・都営大江戸線「新御徒町駅」徒歩8分
勤務時間	11：00～22：30の間でシフト制（実働7時間） ◎夜勤はありません。
給与	月給25万円以上+諸手当+賞与年2回 ※上記にはみなし残業代（月37時間分／5万5000円～）を含みます。 ※給与は経験・能力を考慮して決定します。 ※みなし残業を超過して勤務した場合は、別途時間外手当を支給します。
休日休暇	■週休2日制／月6日休み（日曜・祝日固定休み＋他シフト制） └シフトは希望出しもOK！きちんと希望を考慮して休みを決定します。 ■夏期休暇（3日間） ■冬期休暇（3日間） ■慶弔休暇 ■有給休暇 ■産前・産後休暇 ■育児休暇
福利厚生・待遇	■昇給年1回（4月）※業績による ■賞与年2回（8月、12月）※業績による ■交通費（全額支給） ■時間外手当（みなし残業の超過分） ■各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ■家族手当（配偶者／月1万円、子ども1人につき／月4000円） ■役職手当 ■研修制度 ■社割制度 └『PRONTO』の商品を半額で購入できます！ ■店舗内全席禁煙 ※喫煙ブースあり
教育体制＆キャリア	◎約1年かけてあなたを育てます。入社後は、OJT研修を通してイチから業務が学べます。正社員が必ず近くにいる環境なので、わからないことは気軽に質問可能。「質の高いおもてなし」を大切にしているからこそ、1年ほどかけてじっくりあなたを育てていく予定です。接客経験がない方も、安心してくださいね。 ◎キャリアアップも目指せます。ゆくゆくは「サブマネージャー⇒マネージャー⇒店長…」と、キャリアアップを目指すことも可能です。そのほか、当社が運営する『上野ターミナルホテル』・カフェ『PRONTO』などへの異動も希望可能。あなたの希望に沿ったキャリアを、一緒に考えていきましょう。
一緒に働く仲間	☆未経験入社の先輩も活躍しています。接客を担当している正社員は、現在5名。元営業など、飲食業界未経験で入社してきたメンバーもいます。「イチからおもてなしを学びたい！」「日本料理やお酒の知識を身につけたい！」といった理由で、転職してきてくれた方も多いです。 ☆気軽に声をかけ合えるフランクな社風です。国賓級のお客様もいらっしゃる格式高いお店ではありますが、一緒に働く仲間たちとは家族のような関係性を築いています。困ったときは気軽に相談できる雰囲気なので、安心して飛び込んできてください。料理人ともしっかり連携が取れるため、お仕事も進めやすいはずです。

転職・求人情報イメージ1 — 外国人のお客様が増えているため、英語や中国語を活かせる機会も！日本料理のすばらしさを、ぜひ日本中・世界中の方に広めてください。

転職・求人情報イメージ2 — ときには、著名人の方々がいらっしゃることも。過去にはベルギー副大統領も来店し、その様子をX（旧Twitter）で紹介してくださいました。

プロフェッショナル取材者のレビュー

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取材から受けた会社の印象

1916年に『小泉旅館』としてスタートし、100年以上の歴史を重ねてきた『上野ターミナルホテル』。日本料理店『水車』・カフェ『PRONTO』を併設し、宿泊や食事など、目的に合わせたサービスを提供しています。

今回募集を行なう『水車』では、日常の食事から会席料理まで、シーンに合わせたお料理を提供しているとのこと。家庭ではなかなかできない凝った味を楽しんでいただくため、素材からすべて手作りしているそうです。

こうした質の高い日本料理を提供できるのも、この道65年の料理長をはじめ、知識豊富な料理人たちがいるからこそ。約50年継承してきた料理・接客の質を、今後も守っていきたいとおっしゃっていました。

格式高いお店ではありますが、少数精鋭だからこそ人間関係はとても温かく、気軽に声をかけ合えるそう。先輩曰く「大家族のような雰囲気」とのことなので、未経験の方も安心してスタートできるのではないでしょうか。

この仕事のやりがい＆厳しさ

やりがい◆お客様の“特別な日”に花を添えられます。
接待・結納・お食い初めなど、特別な日に利用されることが多い『水車』。お客様が店内で過ごす時間も比較的長いため、1組1組に合わせたおもてなしを提供できるのだとか。その結果、お客様にご満足いただけたときには、とても嬉しくなるそうです。また、同店はリピート利用も多く、スタッフの顔や名前を覚えてくださるお客様も。「今回も接客は○○さんにお願いしたい！」など、ご指名をいただける場合もあるとのことでした。

◆お客様に合わせたサービスが提供できます。
全国のおいしい食材を取り揃え、「伝統の日本料理」を提供している同店。お客様1組1組の予算やシーンに合わせて、料理の量や内容も調整しているそうです。たとえば、お客様から「苦手な食材があって…」といったお話があれば、接客スタッフから料理人に「ほかの食材に変更できないか」と相談することも。お店全体で「お客様に本当に寄り添ったサービス」を目指しているからこそ、やりがいも大きいとのことでした。

厳しさ◆適切なマナーや言葉づかいが求められます。
接待の場として利用されるお客様がほとんどで、格式高い方も多くいらっしゃいます。だからこそ、基本的なマナーや言葉づかいはしっかり身につけておく必要があるそうです。もちろん入社後にイチから学べる環境ではありますが、常に自分の立ち居振る舞いに気を張っていなければならないプレッシャーはあるでしょう。

この仕事の向き＆不向き

向いている人◎人と話すことが好きな方
コース料理がメインになるため、接客スタッフが席に伺う回数も多いそうです。一般的な飲食店よりもお客様との距離が近く、コミュニケーションの機会が多いので、「人と会話を楽しむことが好き」という方にはぴったりでしょう。

向いていない人▲マニュアル通りに業務をこなしたい方
お客様1組1組に合わせた“おもてなし”を大切にしているため、接客マニュアルはありません。お客様や状況に合わせた柔軟な対応が求められるので、「マニュアル通りに動きたい」という方には向かないかもしれません。

会社概要株式会社小泉

創業	1916年
代表者	代表取締役　井本理恵
資本金	1000万円
従業員数	30名
事業内容	■ホテル運営（『上野ターミナルホテル』の運営） ■飲食店運営（日本料理『水車本店』、カフェ『PRONTO』の運営）
事業所	【本社所在地】〒110-0015 東京都台東区東上野2-21-11
企業ホームページ	http://www.uth.co.jp/

応募・選考について

入社までの流れ	STEP1 Web履歴書による書類選考 STEP2 面接（2回） STEP3 内定！ ※ご応募から内定まで2週間以内を想定しています。 ※ご応募から1ヶ月以内の入社が可能です。 ※面接日・入社日はご相談に応じて決定します。在職中の方もご安心ください。 ----------------------------------------- ★面接日程の調整もお気軽にご相談を！ ----------------------------------------- 日程の変更をご希望の際は、可能な限り、前日までにご連絡いただけますと幸いです。もし「当日に体調が悪くなってしまった」「急用が入ってしまった」という場合は、遠慮せずご連絡ください。改めて面接の日程を決めさせていただきます。 ----------------------------------------- ★面接にはリラックスしてお越しください！ ----------------------------------------- 面接はお互いを知る場にしたいと思っていますので、ぜひリラックスしてお越しください。「実際の働き方は？」「教育体制について詳しく知りたい」といった質問にもお答えします。遠慮なくご相談ください。
応募受付方法	応募フォームよりエントリーください。追って、こちらからご連絡いたします。
面接地	【上野ターミナルホテル】〒110-0015 東京都台東区東上野2-21-11
連絡先	【上野ターミナルホテル】〒110-0015 東京都台東区東上野2-21-11 担当採用担当 TEL03-3831-1110

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