取材から受けた会社の印象
創業より130年以上も変わらずに「和菓子」だけで勝負している『仙太郎』。何と昨年度の売上は過去最高収益を記録したのだとか。今回の取材では、そんな同店の強みを探ってきました。
まず『仙太郎』が創業からこだわり続けているのは「味」。小豆やもち米は自社農園でも作るほどで、すべて国産素材を使用しているのだそう。特に小豆は、丹波大納言を選抜淘汰し、満足のいく出来になるまで8年かけるほどのこだわりがあるといいます。
また、どの店舗でも厨房・製造を行なえる設備が整っており、職人の育成にも力を入れることで、どの店舗でも出来立てが味わえるのだとか。リピーターが多いのも頷けます。
さらに、自社農園を有していることから、生産量の確保ができ、コストを下げるといった調整も可能。歴史に胡坐をかかず、品質に妥協を許さず、安定経営を続ける同社なら、安心して働き続けられそうだと感じた取材でした。
この仕事のやりがい&厳しさ
やりがい【何度も足を運んでくださるお客様とのやりとり】
130年以上愛されている和菓子を扱うことができます。「行列に並んででも食べたい」と何度も足を運んでくださるお客様も多いです。また、自分がお勧めした商品を気に入ってくださり「本当に美味しかった」「とても美味しかったから、また買いに来たの」などと言っていただける機会も少なくありません。嬉しそうに和菓子について語るお客様の表情を拝見すると、こちらまで嬉しくなるのだとか。美味しさにこだわり続けているからこそ、自信と誇りを持って接客できることが何よりの魅力といえるでしょう。
130年以上愛されている和菓子を扱うことができます。「行列に並んででも食べたい」と何度も足を運んでくださるお客様も多いです。また、自分がお勧めした商品を気に入ってくださり「本当に美味しかった」「とても美味しかったから、また買いに来たの」などと言っていただける機会も少なくありません。嬉しそうに和菓子について語るお客様の表情を拝見すると、こちらまで嬉しくなるのだとか。美味しさにこだわり続けているからこそ、自信と誇りを持って接客できることが何よりの魅力といえるでしょう。
厳しさ【人気店ならではの忙しさ】
毎日、行列ができるのが基本の人気店です。当然、1日の接客数も多く、1人のお客様の対応が終わったと思ったら、すぐ次のお客様へ…と気の休まる暇があまりありません。体力勝負であることはもちろんですし、丁寧な接客を大前提にしながら、効率も考えた動きが求められる環境です。慣れるまでは、終業後にどっと疲れを感じるかもしれないとのことでした。
毎日、行列ができるのが基本の人気店です。当然、1日の接客数も多く、1人のお客様の対応が終わったと思ったら、すぐ次のお客様へ…と気の休まる暇があまりありません。体力勝負であることはもちろんですし、丁寧な接客を大前提にしながら、効率も考えた動きが求められる環境です。慣れるまでは、終業後にどっと疲れを感じるかもしれないとのことでした。
この仕事の向き&不向き
向いている人◎愛嬌のある対応ができる方
「どの商品がおすすめ?」などお客様から声をかけていただけることも多いです。笑顔で感じの良い対応ができる方にピッタリ。また人気店だからこそ、バタバタすることも多いですが、常にお客様のためを思って行動することが大切。気配り上手な方に向いています。
「どの商品がおすすめ?」などお客様から声をかけていただけることも多いです。笑顔で感じの良い対応ができる方にピッタリ。また人気店だからこそ、バタバタすることも多いですが、常にお客様のためを思って行動することが大切。気配り上手な方に向いています。
向いていない人▲素早い行動ができない方
お客様をできるだけお待たせしないように、一つひとつの行動を素早く行なうことが求められます。機敏に動けない方、効率を考えてテキパキと動くのが苦手な方には向かない環境といえるでしょう。
お客様をできるだけお待たせしないように、一つひとつの行動を素早く行なうことが求められます。機敏に動けない方、効率を考えてテキパキと動くのが苦手な方には向かない環境といえるでしょう。