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取材から受けた会社の印象
自社直営のラーメン店『一刻魁堂』や麻婆豆腐・炒飯専門店『ロンフーダイニング』をはじめ、全国95以上もの飲食店運営を手がけている同社。他にも『コメダ珈琲』『鯱ひげ』などの人気店や、自社既存ブランドのFC展開も積極的に推進し、出店数も順調に伸ばしています。
さらに国産食材を使った無人ギョーザ販売所『50年餃子』など、自社工場による製造・外販・小売分野にも事業領域を拡大。外食産業だけでなく幅広いビジネスにも進出しながら、上場企業ならではの確かな経営基盤を構築されています。
そうした中でも、特に飲食店分野では“一店舗、一経営者”の方針をもとに、現場の裁量による店舗運営に注力。各店舗で独自にキャンペーンやオリジナルメニューを導入するなど、店長・副店長の判断で様々な取り組みもできる体制を整えているといいます。安定企業ながら現場を重視する柔軟性もあり、確かな安心感のもとで自由な活躍ができそうだと感じました。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい■お客様の喜ぶ姿が見られる
たくさんのお客様に来ていただく中で、料理やサービスを通じて喜んでいただける充実感があります。時にはお客様より「おいしかったです、ありがとう」など、感謝の言葉を直接伝えられることも。日々お客様の笑顔を生み出していけるやりがいがあります。
■自らのアイデアで売上に貢献できる
店舗の運営方法は、店長の裁量で自由に決めることができ、自分なりのアイデアによるお店づくりができます。例えば小さなお子さん連れのファミリー層が多い店舗なら、チャイルドチェアなど、子ども向けの備品を増やすなど。さらにこうした店舗ごとの工夫により、集客数や売上アップにつながるケースも多々あります。自らの手で、より良いお店にしていけるのも大きな醍醐味です。
たくさんのお客様に来ていただく中で、料理やサービスを通じて喜んでいただける充実感があります。時にはお客様より「おいしかったです、ありがとう」など、感謝の言葉を直接伝えられることも。日々お客様の笑顔を生み出していけるやりがいがあります。
■自らのアイデアで売上に貢献できる
店舗の運営方法は、店長の裁量で自由に決めることができ、自分なりのアイデアによるお店づくりができます。例えば小さなお子さん連れのファミリー層が多い店舗なら、チャイルドチェアなど、子ども向けの備品を増やすなど。さらにこうした店舗ごとの工夫により、集客数や売上アップにつながるケースも多々あります。自らの手で、より良いお店にしていけるのも大きな醍醐味です。
厳しさ■臨機応変な対応が求められる
来店数が多い中で、現場をうまく回しつつ、店長としての管理業務も進めていく必要があります。状況に応じて自らも現場に入りながら、スムーズに店舗が運営できるように、臨機応変に対応していくことも重要です。
来店数が多い中で、現場をうまく回しつつ、店長としての管理業務も進めていく必要があります。状況に応じて自らも現場に入りながら、スムーズに店舗が運営できるように、臨機応変に対応していくことも重要です。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎コミュニケーション力を活かしたい方
“全社員、パートナー全ての幸せ”を企業理念として、自社を取り巻く誰もが笑顔になれる事業経営に努める会社です。お客様はもちろん、全スタッフがしっかりと連携しながら充実して活躍できる職場環境も重視しており、仲間同士のコミュニケーションを大切にできる方に向いています。
“全社員、パートナー全ての幸せ”を企業理念として、自社を取り巻く誰もが笑顔になれる事業経営に努める会社です。お客様はもちろん、全スタッフがしっかりと連携しながら充実して活躍できる職場環境も重視しており、仲間同士のコミュニケーションを大切にできる方に向いています。
向いていない人△数字的な成果にこだわりすぎてしまう方
お客様にもスタッフにも、一人ひとりと正面から向き合った店舗運営を大切にしている会社です。店舗の成果はもちろん重要ですが、お客様やスタッフの笑顔を生み出す本来の目的意識が薄く、売上などの数字だけにこだわってしまう方には向いていません。
お客様にもスタッフにも、一人ひとりと正面から向き合った店舗運営を大切にしている会社です。店舗の成果はもちろん重要ですが、お客様やスタッフの笑顔を生み出す本来の目的意識が薄く、売上などの数字だけにこだわってしまう方には向いていません。
