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株式会社LBR
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有名とんかつ店のキッチンスタッフ(職種未経験可)◆入社祝い金あり/U・Iターン支援/選べる働き方の過去の転職・求人情報概要(掲載期間: 2025/01/30 - 2025/03/12)

有名とんかつ店のキッチンスタッフ(職種未経験可)◆入社祝い金あり/U・Iターン支援/選べる働き方
正社員職種未経験OK学歴不問完全週休2日内定まで2週間面接1回のみ転勤なし
食材も、調理工程も。こだわりを貫く「職人」になれる店。
―――厳選したパン粉と「平牧パーク三元豚」を使用した、極上のとんかつで多くのお客様に愛される『はせ川』。店舗には外国人の方からサラリーマンの方、ファミリーまで連日幅広いお客様がご来店されます。

実際に、当店はグルメサイトでも高評価を獲得しており、有名レストランガイドにも5年連続で掲載中。その美味しさの秘密は、豚肉の品質を一枚一枚見極め、いつでも最適な形でご提供している点にあります。

というのも、常に最上級の味を提供するため、店舗では食材の状態に応じて調理工程をアレンジしています。お肉に筋を入れる方法を変えたり、油の温度を少し上げてみたりと、工夫の仕方はスタッフ自身が判断できます。

また、店内では月1回厨房全体でミーティングを行ない、仕入れやメニュー改良の意見も募っています。お客様の満足のためなら、新たなアイデアも柔軟に取り入れる。それもまた、当店の味へのこだわりなのです。

だから、ここではキッチンスタッフ一人ひとりが「職人」。存分に食材とメニューに向き合える、充実した日々があなたを待っています。

募集要項

仕事内容
有名とんかつ店のキッチンスタッフ(職種未経験可)◆入社祝い金あり/U・Iターン支援/選べる働き方
幅広い世代の方々に愛される『はせ川』のキッチンにて、とんかつなどの調理業務を担当していただきます。自分のアイデアも反映しつつ、当店ならではの美味しさを追求してください。

─「はせ川」について─
平日は近隣の会社員の常連様、土日は観光のお客様で連日賑わう、とんかつをはじめとした豚肉料理の専門店『はせ川』。1号店の両国店に加えて、2021年12月には東銀座に2号店をオープン。今後もさらなる店舗の拡大を計画中です。

【入社後の流れ】
まずは基本となる、とんかつやサイドメニューなどの仕込み業務からお任せしていきます。その後は焼き場を経験し、食材やメニュー、お客様などについての理解を深めていきましょう。約半年後には、揚げ場で本格的なとんかつの調理に挑戦していただきます!

【当店の特徴】
◆すべての食材にこだわっています!
メニューに使用しているのは、信頼する生産者様から仕入れた「平牧バーク三元豚」。パン粉は専用のパンからつくった独自のものを使用し、野菜もこだわりを持って厳選しています。

◆臨機応変に調理を行なえます!
お客様に一番美味しい状態で召し上がっていただくために、当店では食材の状態に合わせて調理工程にアレンジを加えています。「このお肉にはこういう風に筋を入れよう」といったように、自分で判断しながら調理を進められる環境です。

◆お店づくりにも参加できます!
店内では月1回、キッチンスタッフ全員でミーティングを行なっています。食材の仕入れや、メニューの改良についてのアイデアも気軽に提案してください。

◆オープンキッチンが魅力です!
当店はカウンターが客席の目の前にあり、食事を楽しむお客様の様子を間近で見ることができます。距離が近いからこそ、お客様の声もダイレクトに聞くことが可能です。
応募資格
学歴不問職種未経験歓迎社会人未経験歓迎第二新卒歓迎ブランクOK

■飲食業界で何かしらの経験がある方(学生時代含め、アルバイト経験をお持ちの方歓迎!)
※社会人経験は問いません!

\こんな方は歓迎します!/
・調理技術を磨いて専門性を高めたい方
・決まったマニュアル通りの調理では物足りない方
・お客様に近い距離で仕事をしたい方

◎過去に「エン転職」からご応募された方も活躍しています!
募集背景 <5名以上の積極採用です!>
とんかつを中心とした豚肉料理が魅力の『はせ川』では、東京都内にて現在「両国店」と「東銀座店」の二店舗を展開中。一号店である両国店はJR両国駅から徒歩2分の好立地にあり、2021年12月にオープンした東銀座店も多くのお客様にお越しいただいています。

そんな二店舗の組織強化を目的に、このたびはキッチンでの調理業務を担当していただく方を増員募集いたします。今回の選考では、飲食業界での何らかの経験をお持ちの方であればその他のスキル等は問いません。着実に成長していける環境でお迎えしますので、ぜひご応募ください。
雇用形態
正社員

※3~6ヶ月の試用期間があります。
※試用期間中の給与は【給与欄】をご確認ください。その他の待遇に変動はありません。
勤務地・交通
【はせ川 東銀座店】
東京都中央区築地1-13-11 高橋ビル1F

【はせ川 両国店】
東京都墨田区両国3-24-1 両国尾崎ビル103

※ご希望を考慮の上、決定いたします。
※転勤はありません。
※U・Iターン歓迎!地方からの上京を応援いたします。
交通
【はせ川 東銀座店】
メトロ日比谷線「東銀座駅」より徒歩2分
メトロ日比谷線「築地駅」より徒歩3分
メトロ有楽町線「新富町駅」より徒歩6分
都営大江戸線「築地市場駅」より徒歩7分

【はせ川 両国店】
JR総武線「両国駅」(東口)より徒歩2分
都営大江戸線「両国駅」より徒歩6分
勤務時間 <以下の【1】【2】からお好きな方を選択可能>
※営業時間は11:30~22:30(両国店のみ土日祝は11:00~22:30)です。

【1】しっかり稼ぎたい方向け
シフト制(実働8時間)

【2】自分の時間を大切にしたい方向け
変形労働時間制(月平均実働173時間)
└完全週休三日制(シフト制)・時短勤務OK!
給与 【1】しっかり稼ぎたい方向け
月給29万円以上+決算賞与+各種手当+能力給
※上記は固定残業代44時間分(6万1215円以上)を含みます。超過分は別途全額支給します。
※試用期間中の給与は月給23万円以上(固定残業代20時間分・3万円以上を含む/超過分は別途全額支給)です。

【2】自分の時間を大切にしたい方向け
月給23万円以上+同上
※残業代は1分単位で全額支給します。
※試用期間中の給与は月給20万円以上(固定残業代なし)です。

★能力給は1~4万円を支給!
支給額は調理能力に応じてアップしていきます。
休日休暇 ■完全週休2日制(シフト制/月8日)
■夏季休暇(3日)
■年末年始休暇(3日)
■有給休暇
福利厚生・待遇 ■昇給随時・定期昇給あり
■決算賞与(11月)☆直近4年連続支給中
■交通費全額支給
■各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
■時間外手当
■役職手当
■職務手当
■報奨金(月の売上目標達成で支給)☆毎月支給中
■生産地訪問などの研修あり
■店舗内禁煙
■食事支給
■制服貸与
■引っ越し手当10万円支給
■入社祝い金10万円(入社半年のタイミング)

<日々の頑張りもきちんと評価!>
昇給は「◯◯の調理ができる」といった、店舗が設定した項目に沿って1万円ずつ実施。活躍する期間が長くなり、できることが増えるほど給与もアップしていきます!

<U・Iターン応援!引っ越し手当10万円支給!>
順調に売上を伸ばす当店では、「より多くの方のスキルアップを応援したい!」との思いから、遠方にお住まいの方も挑戦しやすいように引っ越し手当を支給しています。一流のグルメが集まる東京で技術を身に着けてみませんか?
配属部署 現在営業中の店舗では女性は3名、男性は7名の先輩社員が活躍しており、アルバイトスタッフを含めると男女比はほぼ半々。最近ではキッチンにも新たなスタッフが加わりました。

また、当店は中途退職者がほとんどいないのも特長で、直近1年の定着率はなんと95%以上。幅広い料理にチャレンジできる面白さや、働きやすさを理由に多くのスタッフが定着しています。当店は有名レストランガイドにも掲載されており、グルメ業界のみならず一般的にも知名度の高いお店ですので、これから加わる方も誇りを持って働き続けられるはずです。
先輩社員インタビュー この職場に来る前は、「料理の職人」という仕事にすごく厳格なイメージを抱いていた私。しかし実際に働いてみると、一つの質問に対してたくさん教えてくれるような気さくな方が多く、とてもフラットな雰囲気の職場だと感じました。大規模なチェーン店と違って業務が完全にはシステム化されていない分、みんなで助け合いながら仕事を進められるのも良いですね。

あとは、社内には前職が飲食関係だった社員も多く、とんかつの調理以外にもさまざまなスキルを共有してくれるのもうれしい点です。おかげで幅広い料理の知識が身につき、料理人として大きく成長できました。(キッチンスタッフ)

会社概要株式会社LBR

会社名 株式会社LBR
設立 2004年
代表者 渡邉富夫
資本金 1000万円
従業員数 17名(うち正社員10名)※2025年1月時点
事業内容 とんかつ専門店の運営
事業所 【はせ川 東銀座店】
東京都中央区築地1-13-11高橋ビル1F

【はせ川 両国店】
東京都墨田区両国3-24-1 両国尾崎ビル103
◎SDGsへの取り組みを推進しています 食品ロスやプラスチックゴミの削減といった、SDGsへの取り組みも積極的に行なっています。環境にも配慮した経営を心がけております。
企業ホームページ http://tonkatsu-hasegawa.com/
個人名の表記について
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※ この求人に「気になる」をしておくと、次回この企業が募集を開始した際にメールでお知らせします。
※ 掲載終了後1年経過すると、「気になる」できなくなり、「気になるリスト」からも削除されます。
エン転職は、転職成功に必要なすべてが揃っているサイト!
  • 扱う求人数は日本最大級。希望以上の最適な仕事が見つかる!
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