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取材から受けた会社の印象
「壱角家」「山下本気うどん」をはじめとするラーメン、レストラン事業を中核に、企業再生型Ｍ＆Ａを活用した飲食店舗運営およびフランチャイズ事業や不動産事業を展開している会社です。
多数の飲食店経営により培った、効率的な店舗運営オペレーションがこの会社の強みであり、調理経験の浅いスタッフや外国人スタッフも調理可能なオペレーションを導入し、社員は店舗の運営や管理に注力できるような環境になっているとのこと。省コスト化により業界トップクラスの平均営業利益率を実現するとともに、どの店舗でも均質な味、サービスでリピーターの獲得を実現いるそうです。
また、社員が長く働きたくなる環境も整備。給与・ポジションを上げるための基準を明確にしたことで、モチベーション高く目標を追いかけられるようになったそうです。時代にあわせて戦略も、社員の待遇もアップデートを続けている同社。今後も成長を続けていきそうだと感じた取材でした。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい◎明確な目標が持てる環境！
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同社には明確な評価基準が用意されています。たとえば、「○○ができたら昇給」「この条件を満たせば店長に挑戦可能」など、基準もスタッフに開示しているのだとか。「1年後までにこれをできるようにしよう」と目標を決めて取り組みやすいでしょう。
◎モチベーション高く勤務！
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目標に向かって頑張ることができれば、きちんと評価。成果が認められれば、キャリアを築くことができます。店長などのポジションも増えていることから、キャリアを築きやすいのだとか。きちんと努力が評価されるからこそ、モチベーション高く働けるそうです。
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同社には明確な評価基準が用意されています。たとえば、「○○ができたら昇給」「この条件を満たせば店長に挑戦可能」など、基準もスタッフに開示しているのだとか。「1年後までにこれをできるようにしよう」と目標を決めて取り組みやすいでしょう。
◎モチベーション高く勤務！
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目標に向かって頑張ることができれば、きちんと評価。成果が認められれば、キャリアを築くことができます。店長などのポジションも増えていることから、キャリアを築きやすいのだとか。きちんと努力が評価されるからこそ、モチベーション高く働けるそうです。
厳しさ▲報・連・相が求められ続ける大変さ。
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同社が大切にしているのは「HAPPYな空間の提供」という理念。店内でトラブルが起きた際には、早期解決のため上司や本部スタッフへとすぐに報告する必要があります。上層部との連携は、健全な店舗運営に欠かせない重要な業務。「このくらい良いだろう」と自己判断をして報告を怠ってしまえば、マイナスの評価になりかねません。育成期間はもちろん、独り立ち後も報・連・相が欠かせない大変さがあるでしょう。
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同社が大切にしているのは「HAPPYな空間の提供」という理念。店内でトラブルが起きた際には、早期解決のため上司や本部スタッフへとすぐに報告する必要があります。上層部との連携は、健全な店舗運営に欠かせない重要な業務。「このくらい良いだろう」と自己判断をして報告を怠ってしまえば、マイナスの評価になりかねません。育成期間はもちろん、独り立ち後も報・連・相が欠かせない大変さがあるでしょう。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎アドバイスを受け入れ、実行できる方
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店長になるためには、掲げた目標を達成していくことが一番の近道です。成果を出す時に大切なのは、先輩や上司からのアドバイスを実践してみること。その上で、調理や接客など新しいことを積極的に学んでいく必要があります。「アドバイスを受け入れ、実行できる方」であれば活躍しやすいでしょう。
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店長になるためには、掲げた目標を達成していくことが一番の近道です。成果を出す時に大切なのは、先輩や上司からのアドバイスを実践してみること。その上で、調理や接客など新しいことを積極的に学んでいく必要があります。「アドバイスを受け入れ、実行できる方」であれば活躍しやすいでしょう。
向いていない人▲社会人の基礎が守れない方
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店内で起こったことは、早期解決のため上司や本部スタッフへと報・連・相をすることが大切です。それが一切できない方や、決められた時間を守れない方は信頼を得ることが難しいのだとか。「社会人の基礎が守れない方」は向いていません。
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店内で起こったことは、早期解決のため上司や本部スタッフへと報・連・相をすることが大切です。それが一切できない方や、決められた時間を守れない方は信頼を得ることが難しいのだとか。「社会人の基礎が守れない方」は向いていません。
