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取材から受けた会社の印象
運営元である同社は、銀座・築地エリアを中心に、鮮魚と「のどぐろ」を扱う和食店を8店舗展開しています。とくに焼酎へのこだわりは強く、毎年全員で焼酎造りに行っているのだとか。毎日築地に新鮮な食材を仕入れに行っており、「お客様に喜んでもらいたい」という熱意が感じられます。
その背景にあるのは、「町に根付き、町と共に繁栄する」というビジョン。単に物を売るのではなく、「食を通じて感動を提供したい」という思いがあり、お店の「ファン」を創ることを目指しているそう。来年も新店舗オープンを予定しており、経営は順調のようです。
このようなビジョンを共有しているからこそ、店舗に裁量があり、現場で協力してお店づくりを行なっていく風土が根付いているのでしょう。ブレない軸を持ち、着実に事業を展開している同社でなら、安心して長く働いていけそうです。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい◎お客様の喜ぶ姿を間近に見れる！
対面販売なので、お客様がたい焼きを楽しむ姿を見たり、「おいしかった！」と声をかけてもらえたりすることが多いです。出来立てのあんこを使用し、部分ごとに「パリパリ」「もっちり」の食感を楽しめるなど、こだわりが詰まっているからこそ、「おいしい！」と喜んでもらえるのがとても嬉しいそう。限定商品を考えたりポップを工夫したり、お店づくりにも関われるため、やりがいを実感できる機会は多くあります。
対面販売なので、お客様がたい焼きを楽しむ姿を見たり、「おいしかった！」と声をかけてもらえたりすることが多いです。出来立てのあんこを使用し、部分ごとに「パリパリ」「もっちり」の食感を楽しめるなど、こだわりが詰まっているからこそ、「おいしい！」と喜んでもらえるのがとても嬉しいそう。限定商品を考えたりポップを工夫したり、お店づくりにも関われるため、やりがいを実感できる機会は多くあります。
厳しさ▲忙しいときも手は抜けない。
日々の中でも忙しさの波はありますが、季節としては冬が繁忙期です。お客様が多くて「急がなきゃ！」と思うことがあっても、商品のクオリティーは守らなければなりません。スピードと品質が求められる時期には、大変さを感じることもあるそうです。
日々の中でも忙しさの波はありますが、季節としては冬が繁忙期です。お客様が多くて「急がなきゃ！」と思うことがあっても、商品のクオリティーは守らなければなりません。スピードと品質が求められる時期には、大変さを感じることもあるそうです。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎人と関わることが好きな方
お店には年代も性別も様々なお客様が訪れます。また、一緒に働くメンバーの年齢層も幅広いです。そのため、コミュニケーションをとることが好きな方、誰とでも分け隔てなく話せる方に向いています。
お店には年代も性別も様々なお客様が訪れます。また、一緒に働くメンバーの年齢層も幅広いです。そのため、コミュニケーションをとることが好きな方、誰とでも分け隔てなく話せる方に向いています。
向いていない人▲責任感を持って行動できない方
「約束の時間を守る」「仕事を投げ出さない」「お店のルールを守る」など、社員として責任感のある行動が求められます。仕事を人任せにしがちな方、誠実な対応が苦手な方は向いていないかもしれません。
「約束の時間を守る」「仕事を投げ出さない」「お店のルールを守る」など、社員として責任感のある行動が求められます。仕事を人任せにしがちな方、誠実な対応が苦手な方は向いていないかもしれません。
