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「株式会社玉/『環2家』の店舗運営スタッフ(横浜家系総本山吉村家直系店)◆月給30万円~/引越し支援・家賃補助」の転職・求人・仕事情報。日本最大級の【エンジャパン】の転職サイトには、店長・店長候補(飲食・フード)の転職・求人情報が満載です!

『環2家』の店舗運営スタッフ(横浜家系総本山吉村家直系店)◆月給30万円~/引越し支援・家賃補助
株式会社玉
もうすぐ掲載終了(2024/12/8)
プロ取材
神奈川県川崎市の本社にて、採用担当の小松さんに取材しました。「今回の採用に向けて、月給アップしました」とのこと。大切なラーメンづくりをお任せするため、期待を込めて未経験から月給30万円スタートです。
エン転職 取材担当者
加藤
取材担当者-加藤
株式会社玉掲載終了間近
掲載期間24/10/2824/12/08

『環2家』の店舗運営スタッフ(横浜家系総本山吉村家直系店)◆月給30万円~/引越し支援・家賃補助

正社員職種未経験OK業種未経験OK学歴不問内定まで2週間転勤なし
『環2家』の店舗運営スタッフ(横浜家系総本山吉村家直系店)◆月給30万円~/引越し支援・家賃補助イメージ1
「はじめて “いつもの” を言ってくれるお客さまの表情はたまりませんね」とスタッフ。自分の裁量で味玉などをサービスできるのも当店ならでは。
「2番さん、硬め・濃いめ・多め」
注文はすべて暗記。いつもの顔には、おまけの味玉を。
――顔を見て、注文を暗記。それが誇り。
『環2家』で使うのはプラスチックの食券。紙を折り曲げたりせず、お客さん一人ひとりの顔とオーダーを一致させるから、何度も来る方はスグに覚える。「今日も硬めっすか?」「いつもので行きます?」と声をかけた時に見せてくれる、満足気な表情がたまらない。おまけでのせたトッピングは、常連さんへの信頼と感謝の証だ。

――届けるのは、待ち焦がれた1杯。
店の外には、列に並ぶ人々。常連さんもいれば、初来店でソワソワしているであろうお客さんも。『環2家』の1杯が食べたい。そんな期待に応える当店のスタッフは、言わばパフォーマー。期待に満ちた顔を夢中にさせる、そんな快感が心地よい。

――常に味が変わるスープ。管理できれば1人前。
秘伝のスープは常にその日限り。出るスープの数や経過時間、気温…あらゆる要因で刻一刻と味を変えるスープを自分の手でコントロールできるようになれば、どのラーメン店でも通ずる技が磨かれる。

数年後には、秘伝のスープ管理を習得。ラーメンの道を極めるなら、環2家で。

募集要項

仕事内容
『環2家』の店舗運営スタッフ(横浜家系総本山吉村家直系店)◆月給30万円~/引越し支援・家賃補助
――知る人ぞ知る名店で、技を磨きませんか――
横浜家系総本山 吉村家直系店『環2家』。「しょっぱ旨さ」を求めて、日本全国からラーメン好きが訪れます。

お客さまの7割は常連さん。土日にはファミリーや遠方からのお客さまも訪れます。常連さんから飲み物などの差し入れをいただくことも多いです。

◆イチからノウハウを伝授!
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>>STEP1:基本業務
まずはお客さまのご案内・バッシング・洗い場などをお任せします。

>>STEP2:盛り付け
どんぶりにタレを入れ、盛り付け。お客さまごとの要望に応じてトッピングを変更します。

>>STEP3:麺あげ(ここまで3~6ヶ月)
お客さま一人ひとりに注文を伺い、麺の硬さ・味の濃さ・油の量を記憶。その通り麺を湯で、盛り付けを担当者に指示します。

>>STEP4:スープ管理(約1年~3年後)
毎朝スープのダシを取るところからスタート。匂い・味・量などを見ながら、“いつもの味” を提供できるよう営業中も微調整を続けます。

※店長を目指す場合、売上の管理やシフト作成、棚卸しなどの店長業務を、店長と一緒に少しずつこなしていきます。

◆ここが魅力!仕事のポイント
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【その1】人情味のあるお店。
ラーメンを作って機械的に出す仕事ではありません。
お客さまのオーダーを覚えて、麺をお出しする。
日々味の変わるスープの世話をする。
そんな一瞬のやり取りが “会話” となるのです。

【その2】秘伝の味を極められる。
吉村家の直系店は、全国でも希少。
ここで技を極めれば「プロ」として
どこでも通用するようになると言われています。

【その3】未経験から月給30万円~!
おいしいラーメンを提供するには、
健やかに働けることが何より大事。
だから、待遇面を充実させています。
応募資格
学歴不問職種未経験歓迎業種未経験歓迎社会人未経験歓迎第二新卒歓迎ブランクOK

■特別な応募資格はありません。
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└学歴・転職回数・ブランクも不問です。
└「アルバイト経験しかない」「就業に長いブランクがある」という方もぜひご応募ください。

\ 調理スキルは不問!/
★「包丁を握ったことがない」という方も、入社後サポートします。
★独立を見据えて店舗運営を学びたい方も歓迎します。

\ まずはご応募ください!/
今回の採用では、なるべく多くの方にお会いしたいと考えています。少しでも「悪くないな」と思っていただけたら、ぜひご応募ください。なお、選考でなるべくお手間をかけないよう、以下のような特徴があります。

◎電話応募OK(044-200-4761)
⇒その際は「エン転職を見た」とお伝えください。

◎私服面接OK
⇒最低限、清潔感のある格好であればスーツでなくとも問題ありません。

◎茶髪・ピアス
⇒衛生的に業務中はピアス禁止ですが、面接ではOKです!
募集背景 ■特別な1杯を、共に追求しませんか。
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「味の追求に邁進し、私たちの一杯で、世の中に『元気』と『勇気』を」という理念を追求し、つけめん・ラーメンをつくり続けてきた当社。こうした姿勢が支持され、各店舗ともに多くのお客様にご来店いただいています。

当社が運営する『環2家』は、横浜家系ラーメンの代表格の1つとも言われるお店。「いつかは食べてみたかった」と遠方から食べに来てくださるお客さまが多く、店の外には多くのお客さまが並びます。

そこで、今回新たに正社員スタッフを募集することになりました。経験やスキルは問いません。ラーメンへの熱を共に高めてくださる方をお待ちしています。
雇用形態
正社員

※試用期間3ヶ月あり。期間中の給与・待遇に変更はありません。
勤務地・交通
次のうちいずれかの店舗に配属(希望考慮)
※転居を伴う転勤はありません。

■横浜店
神奈川県横浜市港南区下永谷3-3-21

■蒲田店
東京都大田区西蒲田7-1-10

■川崎店
神奈川県川崎市川崎区小川町14-2

\ UIターン歓迎!/
「入社にあたって、店舗近隣に引っ越したい」という場合は引越し費用(最大30万円)と家賃の一部(最大月3万円/12ヶ月間)を支援します。遠方からのUIターンだけでなく、都内郊外などから引っ越す場合も適用されます!
※社内規定あり
交通
■横浜店(バイク・自転車通勤OK)
・「上永谷駅」から徒歩17分
・ブルーライン「港南中央駅」からバス乗車後、「水田(バス)」から徒歩1分
・横須賀線「東戸塚駅」からバス乗車後、「水田(バス)」から徒歩1分
・京急本線「上大岡駅」からバス乗車後、「水田(バス)」から徒歩1分

■蒲田店
・各線「蒲田駅」から徒歩2分

■川崎店
・各線「川崎駅」から徒歩6分
勤務時間 ■1ヶ月単位の変形労働時間制(月平均173時間)
※残業月平均35時間

<8時~23時のシフト制>
例:8:00~18:00、14:00~23:00
※夜勤なし

\ 休憩をしっかり取れます!/
しっかり休めるよう休憩室完備!まかないのラーメンも食べられます。食費も浮くと好評です!
給与 月給30万円~38万370円+賞与年2回
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※経験・年齢・能力などを考慮の上、優遇いたします。
※上記金額には45時間分の固定残業代(7万200円以上)と固定深夜手当(1万4040円以上)が含まれています。
※固定残業代、固定深夜手当を超える勤務をした場合は、追加支給いたします。

<ここがポイント!>
★店長へ昇格後の月給は35万円以上となります。
★1年目の想定年収は360万円~370万円です。
★半年で3万円昇給した社員もいます!今期は10名ほどの社員が早期昇給!
年収例
年収470万円/27歳(入社2年)
年収512万円/40歳(入社5年)
年収538万円/31歳(入社7年)
休日休暇 ☆業界水準以上のお休みを取れます!
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■週休2日制(月7~9日/シフト制)
└希望に応じて土日の休みや連休なども取得可能です!
■年次有給休暇
■産前・産後休暇(男女共に取得実績あり)
■育児休暇(男女共に取得実績あり)
■慶弔休暇

★有休を活用した5日以上の連休の取得も可能です。
福利厚生・待遇 ■昇給年1回(2月)
└今期は10名ほどが早期昇給を実現!半年で3万円上がった社員も!
■賞与年2回(8・12月)※業績による
■交通費(全額)
■社会保険完備

<生活をサポート!>
■時間外手当(超過分)
■出張手当
■役職手当
■家族・扶養手当(配偶者:月5000円、子ども1人:月5000円)
※第3子・18歳まで
■まかない補助(1食165円)
■ラーメン手当(競合他社のラーメンを食べた時の料金を会社が負担)

<その他>
■資格取得支援(食品衛生責任者・防火防災管理者 ※費用は会社が全額負担)
■時短勤務制度(※規定あり)
■制服貸与
■各種レクリエーション(研修も兼ねた「ラーメン食べ歩き会」など)
■転勤に伴う支援

<UIターン歓迎!>
入社にあたって引越す際、下記支援があります。
■住宅手当(最大月3万円/12ヶ月間)
■引越し費用補助(最大30万円)

◎店舗の近くに引っ越したい場合もOK!
一緒に働くメンバー 【横浜】
・社員2名+アルバイト約8名が活躍中です。

【川崎】
・社員2名+アルバイト13~14名が活躍中です。

【蒲田】
・社員3名+アルバイト数名が活躍中です。店長兼マネージャーが在籍しています。

★20~50代が働いていて、30代の社員が多め。スポーツ観戦が好きな社員が多く、野球の話などで盛り上がることも多いです。アルバイトには学生も多く、様々なスタッフが活躍中です!

★「麺あげ」までの工程はアルバイトスタッフも担当可能。頼れるメンバーが多いです。社員になると「スープの管理」が重要なミッションとなります。
活躍中の先輩を紹介! ■入社2年/蒲田店スタッフ
以前は山形県に住んでいましたが、ラーメンが好きで『環2家』にずっと憧れていたんです。そうした時に求人を見つけて、「ここで働きたい」と決意。21歳の時に入社し、今年で2年目になりますね。

正直、上京は自分にとってすごく大きな決断でした。ですが、採用担当の方がすごく親身になってくださって、家を探す時も「徒歩圏内ならこの辺がいいと思うよ」などと教えてくれたり、「引越しの費用は全額出す」と言ってくれたり…。最初の1年は月3万円の家賃手当をもらえていたので、生活も安心でした。

もし、僕と同じように上京を考えている人がいればアドバイスなどもできると思うので、ぜひ頼ってほしいですね!
転職・求人情報イメージ1
カンタンな道のりではありませんが、手に職がつくこと間違いなし!現在働く社員たちも、ほぼ全員がまったくの未経験からスタートしています。
転職・求人情報イメージ2
手がけるのは極上の1杯。家系ならではの麺に、毎日煮込む自家製スープ。多くの人を虜にする味を生み出し、業界内でも名店と言われています。

プロフェッショナル取材者のレビュー

動画でCheck!
取材から受けた会社の印象

◆多店舗を展開する経営基盤
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ラーメン・つけ麺店を国内外に20店舗出店している同社。『玉(ぎょく)』『玉 三三七』『玉 赤備』『バラそば屋』など複数ブランドを展開している安定感があり、たしかな経営基盤を誇ります。多くの従業員が働くお店だからこそ、働く環境の整備も進んでいると伺いました。

◆たしかな人気を誇る安定感
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『環2家』はそんな同社が手掛ける家系ラーメン店。家系ラーメン総本山と言われる吉村家の直系店として、非常に高い知名度・人気を誇ります。そのため、お店の外には列ができているのが日常で、横浜店では1日500杯ほどの売上に到達すると伺いました。

実際に、SNSやレビューアプリ、個人ブログなどにも『環2家』の食レポが多数。人気店で働くからこその誇らしさと、集客に悩むことなく技術の向上に励むことができる安定感があると感じた取材でした。

この仕事のやりがい&厳しさ
やりがい◎お客さまの反応が、自信になる。
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“こだわりの1杯” を届けることを大事にしている同社。自分がお客さまに提供したラーメンに顔を輝かせ、無心で麺をすするお客さまの姿を見られたり、スープ一滴も残っていないどんぶりが返ってきたり、SNSで「ついに『環2家』へ。絶品でした」といった投稿を見たり、常連さんから「今日もおいしかったよ」と声をかけていただいたり…。こだわって提供した1杯に対して良いリアクションを得られるたびに、誇らしさや快感を得られると伺いました。

◎常連さんができる喜び。
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同社では、お客さま一人ひとりのオーダーを暗記して提供するスタイルを大事にしています。1杯1杯お客さまの顔を浮かべながら作るため、何度かお会いしたお客さまの顔を見るだけで「硬め・濃いめ・多めにほうれん草トッピングのお客さまだ」とピンとくることが増えてくるのだそう。「前回と同じですか?」「今日は味玉なんですね」などとお声がけすると、お客さまも照れくさそうな顔で「いつものでお願い」などと言ってくれるようになるとのことです。

中には何十年も通ってくださる方や、飲み物やお土産などを差し入れしてくださる方もいるのだそう。常連さんとの関係に応じて、感謝の証にトッピングなどをおまけするのも、スタッフの裁量に委ねられているのだとか。機械的な飲食業ではなく、人のあたたかみを感じられるサービスを提供できる点は、『環2家』ならではの誇らしさだと言えます。
厳しさ▲“感覚” を掴む難しさ。
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スープをどのくらい煮込むか、水をどのタイミングでどのくらい足せば良いのか…といったスープの管理は、感覚頼りの部分もあるそうです。

味や匂い、温度や湿度、スープの出方、色やとろみなど、あらゆる要素から判断して “いつもの味” を再現できるようになるまでの道のりは、決して平たんではありません。難しい技術を学ぶのだという心構えが求められることは、理解しておく必要があるでしょう。

▲脂汚れや暑さがあること。
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麺を茹でたり、スープを煮込んだりと、厨房では必ず火を扱います。そのため、夏場は特に暑さに悩まされるのだとか。無理をして熱中症になってもいけないため、十分な体調管理をしながら業務を進めていく大変さもあるそうです。

また、大量の豚骨や鶏ガラをじっくり煮込んでスープを作るため、汚れが気になることもあるでしょう。
この仕事の向き&不向き
向いている人◎愛されるお店で働きたい方
お客さまの多くは地域の常連さん。週に何度も訪れる方も多く、「親よりも顔を合わせている」という人もいるほど。未経験からの成長を見守ってもらえることもあるでしょう。

また、「わざわざ東北から食べに来た」「いつか来たいとずっと思っていた」と期待に目を輝かせるお客様と対面することも多いそうです。

そのため、「地域に愛される店で働きたい」「人気のお店で働きたい」という方にぴったりです。
向いていない人△チームプレーが苦手な方
入社後は「ホール」「キッチン」を両方担うことになります。また、キッチンの中でも「盛り付け」「麺あげ」などと分担して仕事を進めるため、「周囲との連携が苦手」「コミュニケーションを取ることに抵抗がある」という方には向いていません。

会社概要株式会社玉

設立 2010年
代表者 代表取締役 玉川 正視
資本金 1000万円
従業員数 481名(2024年4月時点)
売上高 11億8000万円(2021年1月期実績)
10億4000万円(2020年1月期実績)
事業内容 ラーメン・つけめん店の運営
事業所 ■本社/神奈川県川崎市川崎区小川町14-2

【店舗】
<玉>
■本店/神奈川県川崎市
■東京駅店/東京都千代田区
■川崎ルフロン店/神奈川県川崎市
■新宿店/東京都渋谷区
■ららぽーと豊洲店/東京都江東区
■沖縄豊崎店/沖縄県豊見城市
■田町店/東京都港区
■JR川崎タワー店/神奈川県川崎市
■ららぽーと福岡店/福岡県福岡市
■アクアシティお台場店/東京都港区台場

<玉 三三七>
■玉 三三七/神奈川県川崎市
■玉 三三七 大森店/東京都大田区

<玉 赤備>
神奈川県川崎市

<バラそば屋>
■中野本店/東京都中野区
■川崎アゼリア店/神奈川県川崎市
■大阪梅田店/大阪府大阪市
ブランド紹介 ■玉(ぎょく): 濃厚魚介醤油のつけめんと中華そばを提供。
■玉 三三七(さんさんなな):鶏と煮干を使った「煮番搾り」「とろりそば」などを提供。
■玉 赤備(あかぞなえ):「豚鶏中華そば(つけめん)」を提供。
■バラそば屋 :豚バラ肉のチャーシューを使った中華そばを提供。
企業ホームページ https://www.gyoku.co.jp/
採用ホームページ 味も、人も探求一筋。わたしたちが作るラーメンとつけ麺で『GOODスマイルを』
https://en-gage.net/gyoku_saiyo

応募・選考について

入社までの流れ
STEP1
Web履歴書による書類選考
STEP2
面接1回 ★Web面接もOKです!
STEP3
内定(おめでとうございます!)
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★まずはお気軽にご応募ください!
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今回の採用では、なるべく多くの方にお会いしたいと考えています。なお、選考でなるべくお手間をかけないよう、以下のような特徴があります。

◎電話応募OK(044-200-4761)⇒「エン転職を見た」とお伝えください。
◎私服面接OK⇒最低限、清潔感のある格好であればスーツでなくとも問題ありません。
◎茶髪・ピアス⇒衛生的に業務中はピアス禁止ですが、面接では付けていてもOKです!

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★スピード感のある面接を心がけています!
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・応募から内定までは1~2週間を予定しています。
・応募から2~4週間以内の入社が可能です。入社日は希望を考慮します。
・平日19時以降や、土日祝の面接も可能です。

\ 日程は、ギリギリまで調整可能です!/
もし「当日に体調が悪くなってしまった」「急用が入ってしまった」という場合は、遠慮せずご連絡ください。改めて面接の日程を決めさせていただきます。選考結果には影響がありませんので、お気軽にお声がけくださいね。可能な限り、前日までにご連絡いただけますと幸いです。

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★面接には、リラックスしてお越しください!
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これまでの経歴やスキルはいっさい不問です。面接はお互いを知る場にしたいと思っていますので、ぜひ緊張せずにお越しくださいね。「ぶっちゃけ、働き方ってどうなの?」など、聞きづらい質問にもお答えします。遠慮なくご相談ください。
応募受付方法 当ページよりご応募ください。追ってこちらからご連絡いたします。
面接地 本社・Web・勤務地近辺のいずれかで実施予定です。

■本社
〒210-0023
神奈川県川崎市川崎区小川町14-2
連絡先 ■本社
〒210-0023
神奈川県川崎市川崎区小川町14-2
担当採用担当
TEL044-200-4761
個人名の表記について
もうすぐ掲載終了( 2024/12/8まで )
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もし、求人情報の掲載内容と事実に相違があった場合はエン転職事務局までご連絡下さい。調査の上、対応いたします。入社後に判明した相違点についても、情報をお寄せください。