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取材から受けた会社の印象
関西名物として有名な551の豚まん。1日平均17万個を販売するほどの人気商品です。その人気の秘訣を取材で伺いました。
すると、「商品へのこだわりが強いんです」という同社。セントラルキッチンで食品製造を手がける「株式会社551蓬莱」と、届いた商品の仕上げをして直接お客様に届ける同社の2社から生まれているそう。鮮度を大切にすべく、セントラルキッチンから片道150分以内で配送できる場所にしか出店しないという戦略を取っているといいます。
また手作りもこだわりの一つ。過去、従業員の負担軽減のために店舗での生地発酵過程の分割作業に機械をテスト導入したことがあったそう。しかし現場の方からの「満足する生地を提供できない」「手作業の方が想いが伝わるのでは」という意見から、創業から大切にしてきた手作りのスタイルに戻したこともあるのだとか。
社員・会社全体で商品と向き合う。創業から約80年間愛され続けるのも納得です。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい◎人気商品を届けることで、誇りも得られます。
生地や具材の鮮度を最優先に考え、セントラルキッチンから片道150分以内の距離のみに出店するなど、品質にこだわりを持つ同社。また、店舗の多くは店外からお客様が厨房の調理シーンを見通せるつくりとなっており、豚まんを実演販売されています。
お客様にとっても待っている間ワクワクしますし、店舗スタッフの方にとっても自らが作った商品を提供できる喜びを味わえるそうです。魅力がたっぷりの商品を多くのお客様に直接届けられるのは、同社ならではのやりがいでしょう。
生地や具材の鮮度を最優先に考え、セントラルキッチンから片道150分以内の距離のみに出店するなど、品質にこだわりを持つ同社。また、店舗の多くは店外からお客様が厨房の調理シーンを見通せるつくりとなっており、豚まんを実演販売されています。
お客様にとっても待っている間ワクワクしますし、店舗スタッフの方にとっても自らが作った商品を提供できる喜びを味わえるそうです。魅力がたっぷりの商品を多くのお客様に直接届けられるのは、同社ならではのやりがいでしょう。
厳しさ△ときには、プレッシャーを感じることも。
地元の常連さんから国内外の観光客まで、幅広い層に人気の店舗だけに、平日・休日にかかわらず大勢のお客様が来店されます。そうした中、常に笑顔で接客を続けるには体力も必要ですし、豚まんの実演シーンをお客様がご覧になっている際は、嬉しい反面プレッシャーを感じることもあるといいます。
また、品質へのこだわりから、商品のつくり置きは最小限にしているのだとか。1日2～5回ほど配送されてくる生地や具材を、鮮度が保たれているうちに残すことなく、どう販売しきるかに頭を使うそうです。
地元の常連さんから国内外の観光客まで、幅広い層に人気の店舗だけに、平日・休日にかかわらず大勢のお客様が来店されます。そうした中、常に笑顔で接客を続けるには体力も必要ですし、豚まんの実演シーンをお客様がご覧になっている際は、嬉しい反面プレッシャーを感じることもあるといいます。
また、品質へのこだわりから、商品のつくり置きは最小限にしているのだとか。1日2～5回ほど配送されてくる生地や具材を、鮮度が保たれているうちに残すことなく、どう販売しきるかに頭を使うそうです。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎自信を持って提供できる商品に関わりたい方
551の豚まんといえば、関西を代表する商品の一つ。地域の方々や国内外からの観光客にも高い人気を誇ります。それだけに、大勢の人に喜ばれる商品に関わりたい方に向いています。
◎メリハリのある働き方を好む方
毎日多くのお客様がいらっしゃるため、業務中は丁寧に、かつテキパキと進めるそう。一方、残業は月平均10時間以内。メリハリをつけて働きたい方にオススメです。
551の豚まんといえば、関西を代表する商品の一つ。地域の方々や国内外からの観光客にも高い人気を誇ります。それだけに、大勢の人に喜ばれる商品に関わりたい方に向いています。
◎メリハリのある働き方を好む方
毎日多くのお客様がいらっしゃるため、業務中は丁寧に、かつテキパキと進めるそう。一方、残業は月平均10時間以内。メリハリをつけて働きたい方にオススメです。
向いていない人△チームプレーに苦手意識がある方
店舗の営業中は常に忙しいため、スタッフ間で連携を取り、協力し合っていかなければ、キャパオーバーになってしまうとのこと。そのため、人を頼れない方や、周りと連携が取れない方は、向いていないでしょう。
店舗の営業中は常に忙しいため、スタッフ間で連携を取り、協力し合っていかなければ、キャパオーバーになってしまうとのこと。そのため、人を頼れない方や、周りと連携が取れない方は、向いていないでしょう。
